a Rueda Eredetmegjelölése kivételes természeti erőforrásokkal rendelkezik a kiváló minőségű borok előállításához. Nemzetközileg elismert fehérborok készítésére specializálódott. Továbbá, a 5 augusztus 2008 a vörösborok és a rosz) a Rueda eredetmegjelöléssel védett.
A Rueda Eredetmegjelölésben szereplő termőterület Castilla y le Caecliann régióban található, és 74 városból és faluból áll, amelyek közül 53 Valladolid tartománytól délre, 17 Segoviától nyugatra és 4-től északra található.
az itt termesztett különböző szőlőfajták szabálytalanul szétszóródnak a Rueda eredetmegjelölést tartalmazó önkormányzati körzetekben. Azonban ez a terület található határain belül La Seca, Rueda és Serrada ahol szőlőültetvények nagyobb arányban és nagyobb intenzitással.
csak egy D. O. van Rueda régióban, amely “Rueda D. O.”. A D. O.-n belül számos borstílus létezik, és ezek a stílusok mindegyike saját hátsó címkét kap.
A Rueda karakter: a Verdejo szőlő, a kontinentális Időjárás és a kavicsos talaj kombinációja.
– Verdejo: az őshonos szőlő
A Verdejo szőlőt évszázadok óta termesztik a Rueda Eredetmegjelölésben. Eredete a 11.századra nyúlik vissza, Alfonso király idejére VI, amikor a Duero folyó medencéjét újratelepítették Kantabriai emberekkel, a Baszkföld és a muszlim déli régiók; nagyon valószínű, hogy ez utóbbi, az úgynevezett mozczitrabes hozta a Verdejo fajtát Észak-Afrikából, egy alkalmazkodási időszak után Spanyolország déli részén.
Ez egy egyedülálló íz, egy csipetnyi bozót gyógynövények, gyümölcsös érintés és kiváló savtartalma. A kivonatot, amely kulcsfontosságú tényező a nagy fehérborok személyiségének értékelésekor, térfogata és jellegzetes keserű érintése révén érzékelik, amely az eredetiség csillogását hagyja a szájban, gazdag gyümölcsös kifejezéssel együtt. Ezek a borok harmonikusak, utóízük meghívja az ivást.
– az időjárás
nagyon hosszú, hideg tél, rövid források késői fagyok, száraz, forró nyarak, csak megváltozott idő előtti viharok. Szélesség szempontjából a Rueda régió a Földközi-tenger térségében található. Magassága azonban megegyezik egy kontinentális régió magasságával.
– a talaj
A D. O. Rueda legjobb szőlőültetvényei a tipikus “kavicsos” talajokhoz vezettek. Sötétszürke-barna talajok, gazdag kalciumban és magnéziumban, köves, de könnyen gazdálkodható, jó szellőzéssel és vízelvezetéssel, és mészkő kiemelkedések a dombtetőkön. Áteresztő és egészséges, textúrájuk a homokos-vályogtól a vályogig változik.
– borkészítés
ma a származás és a származással kapcsolatos kérdések érvényesülnek az alkoholtartalommal és az öregedési idővel szemben.
a szőlőt akkor szüretelik, amikor éppen a megfelelő érési ponton vannak, ami a borkészítés fontos tényezője. A gépesített szőlőszüret során elkerülhető a must oxidációja, ezért a betakarítás nagy része éjszaka történik, napfény nélkül, hogy a must oxidálódjon. A szőlő a pincékbe 10-15 Celsius-fokon kerül be, szemben a szeptemberi 24-28 Celsius-fokos nappali hőmérséklettel.
az erjedés rozsdamentes acél tartályokban történik, amelyek hőmérséklet-szabályozó eszközökkel, bizonyos esetekben hidegkezelő gépekkel és vákuumszűrőkkel vannak felszerelve, amelyek megtisztítják a mustot anélkül, hogy elvennék az élesztőkhöz szükséges tápanyagokat. A bor most tiszta és sápadt, miután leszűrték és gyors hideg dekantationokon mentek keresztül.
három hónappal később a bor enyhén sárgás színű, fiatalos, zöldes árnyalatú, friss, gyümölcsös aromájú és ízű. Elérkeztünk a palackozás döntő szakaszához, a Rueda Verdejo wine hírnevéhez: egy kortalan szüreti bor, amely egy teljesen aszeptikus folyamat eredménye és a legkorszerűbb technológia bevezetése, a Verdejo szőlővel, amely tele van elsődleges, erőteljes, elegáns aromákkal.
egy másik példa ezekre az “új időkre”, és egy kísérlet arra, hogy a piacnak még egy választási lehetőséget biztosítson a Rueda borok széles választékában, a D. O. Rueda néhány borospincéje által végzett hordós erjesztés, amely jól strukturált, erős személyiséggel rendelkező borokat állít elő, a fogyasztók számára a technológia és a borászok savoir faire egyedülálló kombinációjának köszönhetően.
szabályozási Tanács
Consejo Regulador DO Rueda
Real, 8
47490 Rueda
Valladolid
Tel.: +34 983 868 248
[email protected]
www.dorueda.com
források:
– spanyol Mezőgazdasági Minisztérium
– szabályozó tanács, Rueda OEM

A Verdejo szőlő egyedülálló ízű, egy csipetnyi bozót gyógynövények, gyümölcsös érintés és kiváló savtartalma.