Non mangiare abbastanza pesce? Sfortunatamente, molte persone consumano molto meno della quantità raccomandata. Mangiare pesce ogni settimana potrebbe ridurre il rischio di degenerazione maculare legata all’età, aumentare le ossa e migliorare la memoria.

Pertanto, rappresenta un’importante fonte proteica che può essere aggiunta alla vostra dieta senza troppi sforzi. Non avrai bisogno di un’eccellente attrezzatura da pesca o del sistema sonar più efficace per poter prendere la tua cena. Acquistato, catturato o ordinato, il pesce può sostituire gli alimenti meno sani nella vostra dieta e fornire una fonte affidabile di proteine e omega-3 per coloro che cercano di perdere qualche chilo, e non solo.

Best tasting freshwater fish

Prima di tutto, dobbiamo capire cosa dà al pesce il suo gusto e sapore distintivo per poter giudicare quali specie potrebbero avere un sapore migliore. Naturalmente, il modo di cucinare il pesce cambia drasticamente il suo gusto, ma sono coinvolti anche altri fattori: la temperatura, l’ambiente, la regione, la nostra dieta o la nostra fisiologia rendono i pesci diversi l’uno dall’altro e da altri tipi di carne.

Il pesce immagazzina il grasso lungo tutto il corpo e i suoi muscoli sono segmentati per facilitare il movimento. Questo spiega perché il pesce bianco tende ad essere meno fortemente aromatizzato rispetto ai pesci più carnosi.

L’odore del pesce è dato da un composto chiamato trimethylamine mentre il suo gusto è determinato dagli acidi grassi ossidati e dagli amminoacidi. Il pesce fresco non ha un odore acido o una consistenza morbida. L’odore acre può dirci che i batteri e gli enzimi del pesce hanno iniziato a degradarsi in trimetilammina e, di conseguenza, il pesce non è fresco.

Trimetilammina e aminoacidi come glicina e glutammato offrono il gusto dolce e appetitoso che alcuni pesci hanno. Il sapore naturale intensificando grado di glutammato negli alimenti varia notevolmente, ma è intenso nel pesce. Qual è lo scopo degli aminoacidi? Regolano l’assorbimento d’acqua nel corpo del pesce a seconda dell’ambiente circostante.

I pesci d’acqua dolce hanno una maggiore concentrazione di sale nei loro corpi rispetto all’acqua in cui vivono. È importante saperlo, perché puoi utilizzare queste informazioni durante la cottura o cercare di eliminare l’odore di pesce nel tuo piatto.

A nessuno piace il pesce puzzolente, ma a meno che non lo cucini subito dopo averlo catturato, molto probabilmente è stato fuori dall’acqua per diverse ore. A meno che non fosse congelato, l’odore del pesce indugia, anche refrigerato. Il suo odore può risultare persistentemente più prominente.

In questo caso, fare affidamento su un acido come il succo di limone è una soluzione. Bagnare il pesce nel succo di limone o immergerlo nel latte per 20 minuti per eliminare l’odore. Lavare il pesce con acqua fredda come che può aiutare, troppo, ma non usare acqua calda o calda. Detto questo ecco una lista dei migliori pesci d’acqua dolce degustazione.

Persico sole

Il persico sole è originario del Nord America, vive in torrenti, fiumi, laghi e stagni e può crescere fino a 12 pollici di lunghezza.

Questi pesci si nutrono principalmente di altri piccoli organismi sia vicino alla riva che in profondità a seconda della temperatura dell’acqua e del momento della giornata. Depongono le uova in primavera e all’inizio dell’estate vicino alla riva. Pesca persico sole è più produttivo nella stagione di deposizione delle uova in acque poco profonde dove prosperano insieme persico trota.

Anche se persico sole sembra essere più preferito da alcuni consumatori piuttosto che crappie a causa della sua consistenza solida e traballante, lo svantaggio sembra essere la dimensione di questo pesce. I filetti densi ottenuti dalla sua carne possono renderlo uno dei preferiti di alcune persone, però.

Crappie

Se preferisci una texture leggera e traballante, allora crappie dovrebbe essere la tua scelta.

Crappie è un pesce d’acqua dolce il cui habitat si trova nell’area nordamericana. I crappies bianchi vivono in grandi fiumi, bacini e laghi, e possono essere trovati anche in acque torbide. Il crappie nero preferisce l’acqua più chiara rispetto ad altre sottospecie. Depongono le uova in maggio e giugno e si nutrono di altri pesci e alcuni grandi invertebrati.

Raggiungono 19 a 20 pollici di lunghezza quando sono adulti e preferiscono l’acqua con vegetazione densa. Sono pesci scuola che possono essere trovati in acque poco profonde durante il loro periodo di deposizione delle uova.

Pesca crappie può avvenire anche durante le stagioni fredde a causa del loro metabolismo attivo durante questo periodo. A causa di questo fatto crappie è una cattura popolare quando la pesca sul ghiaccio.

Persico Trota

Come i due precedenti, persico trota e smallmouth sono originari del Nord America. Fanno parte della famiglia sunfish e si nutrono di pesci più piccoli, lumache, rane, serpenti e persino alligatori.

Sono alcune delle specie ittiche più diffuse e ricercate. Questo pesce mette su una lotta, che rende l’esperienza di pesca ancora più emozionante per coloro che cercano di prenderlo. A causa dei loro corpi carnosi e muscolosi, questo tipo di pesce è uno dei più gustosi da cucinare.

Salmone

I salmoni sono pesci anadromi. Si riproducono in acqua dolce e vivono in acqua salata. Vivono principalmente nel Nord Atlantico e nell’Oceano Pacifico. Il gusto di questo pesce dipende dalla razza.

Il salmone atlantico ha un forte sapore “di pesce” mentre il salmone rosa ha un sapore molto più delicato. Il salmone è una fonte abbondante di Omega 3 e proteine ed è altamente raccomandato per le diete dimagranti.

Pesce persico

Ci sono tre diverse specie di pesce persico che abitano diverse aree geografiche.

Il pesce persico giallo, originario del Nord America, si nutre di invertebrati, uova di pesce o novellame. Essi scuola in piccole acque infestanti e fondali sabbiosi. Il pesce persico è uno dei migliori panfish aromatizzati e la sua consistenza è più solida di quella di crappie. È una delle specie più mirate nella pesca sul ghiaccio.

Il pesce persico europeo può essere trovato in Europa e nell’Asia settentrionale. Questa sottospecie si nutre di invertebrati e pesci, principalmente sticklebacks. La gola è una delle caratteristiche di questo pesce che lo rende una cattura facile. Il suo sapore è molto simile al branzino e la consistenza è abbastanza soda e ha polpa bianca.

Il pesce persico di Balkhash vive principalmente in Kazakistan. Fanno una buona cattura indipendentemente dal livello di abilità del pescatore. Si nutrono di larve, crostacei e piccoli pesci e zooplancton. Il periodo migliore per catturarli è durante l’inverno quando è la loro stagione riproduttiva. Il loro gusto è simile alle loro controparti europee e americane.

Trota iridea

Un altro pesce anadromo da mettere sulla vostra lista di cattura e mangiare. La loro dieta, fatta di insetti acquatici, gamberetti e crostacei, è ciò che li rende deliziosi.

Vivono in acque costiere e sono un pesce di selvaggina molto apprezzato. Il gusto fresco ricorda vagamente il salmone ma è più dolce, dolce e delicato. La sua consistenza è un po ‘ traballante e tenera e il suo contenuto di grassi è simile a quello del salmone.

Walleye

Originario del nord degli Stati Uniti e del Canada, walleye è un pesce che produce molta carne per le sue dimensioni. La pesca per walleye è uno sport popolare. È il più grande della famiglia del pesce persico e preferisce nutrirsi al buio.

Sono noti per la loro carne deliziosa e succulenta e si nutrono principalmente di altri pesci. Un altro vantaggio è che walleye hanno pochissime ossa in modo che siano molto più attraente rispetto ad altri tipi di pesce.

Luccio del nord

Luccio si trovano in torrenti languidi, poco profonde, laghi erbacce, e in fresco, chiaro, acque agitate. Occupano qualsiasi corpo idrico che contiene pesci e punti ragionevoli per la riproduzione, che sono fondamentali per il loro numero. Il giovane luccio che nuota liberamente banchetta con piccoli invertebrati e procede rapidamente verso prede più grandi.

Quando raggiungono l’età adulta, il loro sostentamento è costituito da piccoli pesci. Pike attaccherà quasi tutto ciò che si muove. Quindi, il tipo di esca che scegli non cambierà radicalmente il risultato del tuo viaggio di pesca. Il luccio del nord è davvero un pesce saporito e delizioso a condizione che sia cotto correttamente. Uno svantaggio per questo tipo di pesce è l’alto numero di ossa. La sua carne è bianca, saporita e ha una consistenza traballante.

Gar

I Gar di solito preferiscono le aree poco profonde e infestanti di torrenti e laghi, raggruppandosi regolarmente in piccole scuole.

Sono predatori voraci, che ottengono la loro preda con i loro denti aghiformi e con un colpo laterale della testa. Tutti organizzano una battaglia incredibile quando vengono catturati. Questo tipo di pesce può raggiungere un peso di un centinaio di chili o più

Carne Gar non è traballante e manca l’odore ‘pesce’ si potrebbe incontrare in altre specie. In effetti, il suo gusto e la sua consistenza sono simili a quelli del pollo.

Salmone di Coho

Il salmone di Coho è un tipo di pesce anadromo nella famiglia dei salmoni. È uno dei pochi tipi di salmone del Pacifico con oli meno grassi rispetto al salmone re.

Il salmone di coho ha un sapore più leggero, il che significa che puoi influenzare il suo sapore con condimenti e qualsiasi altra cosa tu voglia usare nei tuoi pesci. E ‘ meno nutriente rispetto al salmone re, ma rende ancora per una scelta pasto sano.

Dover Sole

Ci sono due tipi di Dover Sole — Flounders e Suole. C’è una grande distinzione di sapore tra i due.

Questo pesce piatto vive generalmente sui fondali sciatti o sabbiosi del Mar Mediterraneo e dell’Atlantico settentrionale. Dover sole sono anche chiamati” melma “o suola” sfuggente” in quanto scaricano mucose che li rende viscido. La sogliola di Dover è venduta fresca, intera, intestata, eviscerata, vestita o in filetti. La sogliola di Dover del Pacifico ha un sapore morbido ed è fragile rispetto ad altre specie, anche se non è così delicata come la sua controparte europea.

Poiché la qualità del pesce piatto può differire enormemente, molti appassionati consigliano di cercare la suola di Dover che ha un colore uniforme.

La passera ha un sapore da rosato a marrone chiaro. Una volta cotto, diventa bianco. È traballante e il suo sapore è leggermente dolce. La consistenza è un po ‘ più solida rispetto a quella di altri pesci. Poiché il suo gusto può essere influenzato da salse o erbe, si consiglia di aggiungerli alla fine del processo di cottura.