Zach e io abbiamo molto da festeggiare!
A partire dalle 11:50 di ieri, io e Zach abbiamo un nuovo nipotino, Ivan James (benvenuto nel mondo, piccolo Ivan!). Siamo stati anche benedetti con quello che abbiamo definito un “weekend a sorpresa”- due interi giorni di riposo a causa di questa pazza bufera di neve che stiamo avendo. Che cosa si tratta di eventi di vita monumentali e di essere rinchiusi all’interno durante una tempesta di neve che ti fa venire voglia di take-out cinese? solo io? Indipendentemente da ciò, la brama ha colpito entrambi DURAMENTE ieri sera.
Ma, non importa quanto male volevamo take-out cinese, semplicemente non potevamo averlo ieri sera. A causa di questa storia dello” stato di emergenza”. A causa della bufera di neve con venti di uragano. Cioe’, credo sia legittimo.
Così, ho portato cinese take-out a noi con una ricetta incredibilmente facile per la zuppa goccia uovo!
Santa moly. Questo è GUSTOSO.
Se puoi preparare i tuoi cibi preferiti a casa, sono quasi sempre garantiti per essere più sani, dal momento che hai il controllo di quali ingredienti scegli di aggiungere e non aggiungere. E questa zuppa non fa eccezione. (Su quella nota, dovresti provare a fare la Zuppa Toscana di Olive Garden a casa.)
Ho già detto che questa zuppa richiede solo 15 minuti per fare?! E utilizza molti ingredienti che hai già a casa.
In primo luogo, portare un po ‘di brodo di pollo (o brodo vegetale, per un’opzione vegetariana) ad ebollizione con alcuni condimenti (sale, pepe, aglio in polvere e un po’ di zenzero. Ho usato lo zenzero fresco, ma puoi anche usare lo zenzero in polvere). Quindi, mescolare un po ‘di brodo caldo con un po’ di amido di mais e mettere da parte – questo aiuterà a dare alla zuppa quella consistenza densa di zuppa di uova in stile ristorante.
Ora, la parte divertente. La caduta delle uova, per cui la zuppa è chiamata!
Basta battere alcune uova (ho usato 5, ma puoi usarne meno se vuoi), mescolare la zuppa per creare un piccolo turbinio, quindi versarle lentamente nella zuppa. Le uova saranno disegnate nel vortice della zuppa calda, cucinandole immediatamente e creando quei bellissimi nastri d’uovo che vedi nella zuppa di gocce d’uovo. E ‘ come un trucco di magia! Si desidera utilizzare qualcosa di simile a un misurino Pyrex per questo processo – il beccuccio all’estremità rende possibile versare lentamente le uova. Se si utilizza una ciotola normale, si può incorrere in problemi nel tentativo di versare le uova lentamente e costantemente senza fare un enorme pasticcio.
A questo punto, ho aggiunto alcuni ingredienti opzionali, ma altamente raccomandati, oltre alla sospensione di amido di mais che ho fatto in precedenza. Il mais congelato conferisce alla zuppa un pizzico di dolcezza e più grinta alla consistenza, e gli scalogni gli conferiscono un sottile sapore di cipolla e un leggero scricchiolio. Puoi anche aggiungere piselli surgelati se vuoi. Ma la MIGLIORE aggiunta qui è solo un po ‘ di olio di sesamo tostato. Dà alla zuppa un sapore ricco, tostato, leggermente affumicato. Se non l’hai mai avuto prima, sarà quella cosa che quando lo mangi, penserai: “È quel sapore che assaggo sempre nei ristoranti ma non so mai cosa sia!”Sai cosa intendo?
Dopo il riscaldamento per solo un paio di minuti, la zuppa si sarà addensata e tutti gli ingredienti si saranno riscaldati. Fatto! Così facile!
Ecco una cosa che può prendere alla sprovvista: la zuppa non sarà un giallo intenso e ricco (dal momento che non si aggiunge colorante alimentare). Sarà ancora un sapore delizioso-in realtà, meglio!- ma c’è un trucco se vuoi che la zuppa sia più ingiallita in modo più naturale. Utilizzare 3 uova intere + 3 tuorli d’uovo invece di 5 uova intere. I tuorli coloreranno la zuppa più profondamente. Preferisco usare 5 uova intere perché non so mai cosa fare con gli avanzi quando separo le uova e odio sprecare cibo.
Così ci si va! Facile, 15 minuti uovo goccia zuppa dalla comodità della propria casa.
15 minuti di zuppa di uova (meglio di take-out!)
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Ingredienti
- 4 tazze di brodo di pollo/brodo
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato (o 1 cucchiaino di zenzero)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- sale e pepe
- 2 cucchiai di amido di mais
- 5 uova
- 1 tazza di mais congelato
- 2 scalogno tritato
- 1 cucchiaino di sesamo tostato olio
Istruzioni
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Calore di brodo di pollo (4 tazze), zenzero (1 cucchiaio) aglio in polvere (1 cucchiaino), sale/pepe in una grande pentola sul fuoco fino a ebollizione.
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Abbassare il calore.
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In una tazza o un contenitore separato, fare un impasto di amido di mais: sbattere insieme 1/2 tazza di acqua con l’amido di mais (2 cucchiai) fino a che liscio e non rimangono grumi. Accantonare.
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In una piccola ciotola, preferibilmente con beccuccio o misurino in pyrex, sbattere le 5 uova.
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Mescolare il brodo caldo per creare un vortice lento. Mentre il brodo è vorticoso, versare LENTAMENTE le uova.
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Aggiungere la miscela di mais, scalogno e amido di mais / brodo riservato. Riscaldare per altri 2-3 minuti fino a quando non si addensa.
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Mescolare in olio di sesamo tostato. Servire.
Note
- Vegetariano? Sostituire il brodo vegetale per il brodo di pollo.
- Per rendere la zuppa un colore giallo più profondo naturalmente, utilizzare 3 uova intere e 3 tuorli d’uovo invece di 5 uova intere.
- Le informazioni nutrizionali fornite non includono sodio aggiunto dal condimento al gusto, ingredienti opzionali e non tengono conto delle marche. Sentitevi liberi di calcolare da soli utilizzando questa calcolatrice o aggiungendo la ricetta per Yummly.