Aggiornato a 14/09/2020 18:50

Ci sono le vitamine e le sostanze nutritive che anche se non conosciamo il suo lavoro, questa è la chiave per la nostra salute. La vitamina K è uno di questi, in quanto previene forti emorragie e aiuta a fissare il calcio nelle ossa. Quindi è considerato come uno dei principali nutrienti del corpo. La mancanza di vitamina K può portare a difficoltà nella coagulazione del sangue, con emorragie sottocutanee e anemia come le più comuni.

Le persone anziane e i neonati sono i gruppi più a rischio di carenza di vitamina K.Inoltre, quelli con problemi cardiovascolari possono soffrire di” anemia ” causata dalla vitamina K per prevenire la coagulazione del sangue e le sue conseguenze. In questo tipo di pazienti è fondamentale tenere traccia della quantità di vitamina K nella dieta.

Elenco degli alimenti ricchi di vitamina K

Oggi, una dose giornaliera di 75 microgrammi al giorno è raccomandata negli adulti e negli adolescenti e 35 microgrammi nei bambini. L’assunzione di alimenti come cavoli o cavolfiori contiene tutta la vitamina K che il corpo richiede per il suo corretto funzionamento, quindi con alcune eccezioni, non sarà necessario ricorrere a integratori vitaminici.

Con questi devi stare particolarmente attento, poiché la vitamina K è del tipo liposolubile, cioè l’eccesso nel corpo non si dissolve come l’acqua, ma viene immagazzinato.

D’altra parte, dobbiamo distinguere tra i due tipi di vitamina K che esistono. Pertanto, la vitamina K1 (fillochinone) è direttamente responsabile della coagulazione del sangue, mentre K2 (menaquinone) esegue la fissazione del calcio nelle ossa. In questo senso, la dieta dovrebbe essere composta da alimenti ricchi di una struttura e di un’altra.

Alcuni degli alimenti più ricchi di vitamina K1 o filoquinonas sono le verdure e prodotti di origine vegetale, come:

• broccoli

• Il col

• Il cavolo nero

• La lattuga

• spinaci

• L’olio di oliva

• olio di semi di soia

d’altra parte, l’alimento con il più alto tasso di vitamina K2 si trova in fermentato con batteri, come formaggi, prodotti a base di carne o di pollame.

Verdure a foglia verde

Tra tutte le verdure a foglia verde, più scuro è il colore delle foglie, maggiore è la percentuale di vitamina K che conterrà. Così cavoli, broccoli, lattuga romana, cavoli, spinaci o asparagi verdi contengono in una porzione tutte le necessarie esigenze di vitamina K.

Oli vegetali non raffinati

Che si tratti di soia, oliva o anche di colza, gli oli vegetali non raffinati contengono tanta vitamina K quanto le verdure a foglia verde.

Frutta e frutta ad alto contenuto di vitamina K

Alcuni frutti come kiwi, mirtilli, uva o fichi forniscono anche una buona porzione di vitamina K al corpo. Allo stesso modo, noci come anacardi o pistacchi, ad eccezione di quelli che hanno intolleranza, saranno adatti a variare il tipo di alimenti con vitamina K nella dieta.

Latticini come alimenti ricchi di vitamina K

I latticini di origine animale come burro, latte o formaggio contribuiscono anche a ottenere la quantità di vitamina K di cui il corpo ha bisogno.