Aloo gobi matar ricetta Con passo per passo le foto – leggermente speziato delizioso curry a base di cavolfiore, piselli e patate. Una ricetta vegana.
Questo aloo gobi matar è un curry a base di cipolla e pomodoro fatto con queste tre verdure. Questo piatto è davvero una delizia da avere con un po ‘ di rotis o naan o anche riso al vapore.
Gli indiani del Nord amano il loro aloo gobi, Aloo mutter, gajar matar e anche il loro Aloo gobi matar. a volte penso che aloo e gobi è il loro preferito in quanto amano aloo paratha così come gobi paratha.
Questa ricetta Aloo gobi matar è una leggera variazione della ricetta che facciamo a casa e quindi hai più prelibatezza sul tuo tavolo.
Ora questa è una ricetta sugo di aloo gobi matar E non una versione secca. pubblicherà anche la versione a secco in un certo tempo.
Come rendere aloo gobi matar
1. In primo luogo, sciacquare e tritare tutte le verdure come cavolfiore e patate.
2. Conservare 2 tazze di cimette di cavolfiore in acqua salata per 15-20 minuti. Questo è per rimuovere eventuali insetti da esso, se presenti.
3. Quindi scolare le cimette e tenere da parte.
4. Tritare la cipolla, i pomodori, lo zenzero e l’aglio per la pasta.
5. Aggiungere ½ tazza di cipolla tritata, 3 pomodori tritati di medie dimensioni, ½ pollice di zenzero tritato e 3-4 aglio tritato in un frullatore.
6. Miscela senza acqua o pochissima acqua. Frullare fino a che liscio. Tenere da parte questo concentrato di cipolla e pomodoro.
Fare masala per aloo gobi matar
7. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Friggere ½ cucchiaino di cumino prima con le foglie di alloro 1 o 2. Friggere fino a quando il cumino diventa marrone.
8. Aggiungere ¼ di tazza di cipolle tritate. Friggere le cipolle fino al marrone chiaro.
9. Aggiungere la pasta di pomodoro cipolla macinata. Mescolare la pasta macinata e mescolare bene.
10. Quindi aggiungere le seguenti spezie – ½ cucchiaino di curcuma in polvere, ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere e ½ cucchiaino di garam masala in polvere.
11. Mescolare tutte le spezie e mescolare bene.
12. Friggere il masala. Devi soffriggere il masala fino a quando l’olio inizia a lasciare i lati. Continuare a mescolare in modo che il masala non si attacchi alla padella. Questo potrebbe richiedere circa 7-9 minuti.
Fare in disparte gobi matar
13. Ora aggiungi le cimette di cavolfiore. Aggiungi anche 1 a 1.5 tazze di piselli verdi.
14. Quindi aggiungere 2 tazze di patate tritate.
15. Aggiungere 3 tazze di acqua e mescolare il curry.
16. Infine, aggiungere 1 a 2 peperoncini verdi a fessura e sale come richiesto.
17. Lascia che l’intero curry arrivi a ebollizione.
18. Quindi coprire con un coperchio e lasciare cuocere il curry fino a quando le verdure sono cotte.
19. Infine aggiungere 1 cucchiaino di foglie di kasuri methi schiacciate (foglie di fieno greco secche).
20. Guarnire con poche foglie di coriandolo e servire aloo gobi matar caldo con qualche chapatis o riso al vapore.
Gobi ricette
- Gobi masala
- Cavolfiore kurma
- Gobi manchurian sugo
- Cavolfiore al curry
- Aloo gobi sugo
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Aloo Gobi Matar
Da Dassana Amit
Ingredients
for curry
- ▢ 2 cup cauliflower florets
- ▢ 2 cups potatoes, peeled and chopped
- ▢ 1 or 1.5 tazze di piselli freschi o surgelati
- ▢ 2 piccoli tej patta o 1 grande tej patta (indiano foglia di alloro)
- ▢ 1 o 2 peperoncini verdi, fessura
- ▢ ½ cucchiaino di semi di cumino
- ▢ ¼ di tazza di cipolla tritata
- ▢ ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di Garam Masala in Polvere
- ▢ 1 cucchiaino di coriandolo in polvere (di coriandolo macinato)
- ▢ 1 cucchiaino secco di foglie di fieno greco, schiacciato (kasuri methi)
- ▢ 2 cucchiaio di olio
- ▢ paio di foglie di coriandolo per guarnire (coriandolo foglie)
- ▢ sale come richiesto
per il masala incolla
- ▢ ½ tazza di cipolla tritata
- ▢ 3 di medie dimensioni, pomodori, tritate
- ▢ ½ pollice di zenzero
- ▢ 3 a 4 aglio
Istruzioni
preparazione
-
In primo luogo, sciacquare e tritare tutte le verdure.
-
Conservare le cimette di cavolfiore in acqua salata per 15-20 minuti. Quindi scolare le cimette e tenere da parte.
-
Frullare la cipolla, i pomodori, lo zenzero e l’aglio fino a che liscio in un frullatore senza acqua o pochissima acqua.
fare in disparte gobi matar
-
Scaldare l’olio in una padella. Friggere il cumino prima con le foglie di alloro.
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Aggiungere le cipolle tritate e friggere fino a marrone chiaro. Aggiungere il concentrato di cipolla e pomodoro macinato
-
Mescolare e quindi aggiungere le seguenti polveri di spezie, una per una – ½ cucchiaino di curcuma in polvere, ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere e ½ cucchiaino di garam masala in polvere.
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Friggere il masala fino a quando l’olio inizia a lasciare i lati. Continuare a mescolare in modo che il masala non si attacchi alla padella. Questo potrebbe richiedere circa 7-9 minuti.
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Ora aggiungere le cimette di cavolfiore, patate e piselli. Quindi aggiungere 3 tazze di acqua e mescolare il curry.
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Infine aggiungere i peperoncini verdi fessura e sale. Lascia che l’intero curry arrivi a ebollizione.
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Quindi coprire con un coperchio e lasciare cuocere il curry fino a quando le verdure sono cotte. Infine, aggiungere le foglie di kasuri methi schiacciate
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Guarnire con foglie di coriandolo e servire aloo gobi matar caldo con alcuni chapatis o riso al vapore.
Note
- Puoi anche cucinare questo curry in una pentola a pressione. Per la cottura in una pentola a pressione aggiungere 2 o 2,5 tazze di acqua invece di 3 tazze di acqua.
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