Scritto l ‘ 11 settembre 2008

Tendo a sentirmi estremamente patriottico in questa data della storia, quindi la seguente storia e ricetta.

Anni fa, la mia grande, grassa famiglia cubana si trasferì in un assonnato quartiere di burro di arachidi e gelatina ad Anaheim, in California. La nostra casa era alla fine di un vicolo cieco dove le altre famiglie avevano vissuto per sempre. Avevano le loro tradizioni di quartiere, tra cui un 4 luglio Block Party. La vita era prevedibile e tranquilla e tutti è piaciuto in questo modo, vi ringrazio molto.

E poi…. La famiglia cubana si è trasferita.

Ci eravamo trasferiti all’inizio dell’estate e stavamo ancora disimballando le scatole quando è arrivato l’invito. Siamo stati invitati a partecipare all’annuale 4th di luglio Block Party e Potluck.

“Potluck?”(in realtà suonava più come ” PAAT-LOK?”ma questo non è importante in questo momento. Mia madre non capiva. “Que es eso?”(“Che cos’è?”)

Abbiamo cercato di spiegare attentamente che tutti nel quartiere hanno letteralmente portato qualcosa al tavolo. Ci sarebbe condividere il cibo. Ci si aspettava che tutti portassero qualcosa.

“De todo un poco.”Mio padre semplificato. (“Un po’ di tutto.”)

Mia madre ha preso grandi dolori per decidere cosa avrebbe fatto per condividere con i nostri nuovi vicini. E se fosse qualcosa da condividere come parte della celebrazione dell’indipendenza di questo grande paese, beh, dovrebbe essere qualcosa di grande. Forse anche Regale.

Sentiva di dover fare qualcosa di meraviglioso. Come il nostro paese d’adozione, il piatto doveva essere qualcosa di magnifico, (per non parlare di delizioso), doveva essere cubano, ed era destinato a impressionare.

Voleva dare ai nostri vicini il meglio che la Famiglia cubana aveva da offrire. Ci è voluto un po ‘ per preparare (ho accorciato la ricetta da allora), ma il risultato è valsa la pena.

Abbiamo fatto una splendida impressione. Come si è scoperto, la famiglia cubana era generosa e accogliente e così patriottica! Chi lo sapeva?

Che cosa ha fatto finalmente per quel favoloso potluck? Beh, mia madre ha fatto Arroz Imperial. Ed è stato un tale successo che ha fatto ogni singolo 4 luglio per i prossimi venti anni. I vicini sono venuti a guardare avanti per il suo piatto d’autore. Infatti, da allora in poi, lei avrebbe fatto solo per l ” annuale 4 luglio Block Party e Potluck.

Te lo offro oggi in Ricordo e ti lascio con il pensiero che questo è ciò che rende grande l’America:

“De todo un poco.”

Buen Provecho,

Marta

Arroz Imperial Recipe

• 3 lbs. Disossate, senza pelle petti di pollo e cosce
• Olio d’oliva
• Aglio in polvere
• 1 piccola cipolla gialla-a dadini
• 1/2 peperone verde-seminato e tagliato a dadini
• 4 grandi spicchi d’aglio-tritati finemente
• 1 15 oz. di salsa di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Goya condimento – con lo Zafferano (o Bijol per colorare il riso)
• Sale e pepe
• 1 lattina di asparagi a pezzi (sgocciolato)
• 1 piccolo barattolo di dadini di pimientos (sgocciolato)
• 1 lattina piccola di gara piselli verdi
• 2 tazze di riso parboiled (mi piace lo Zio Ben Convertito – NON Immediata)
• 4 tazze di brodo di pollo
• 1 – 8 oz. jar-Migliori alimenti reale Maionese (Sì, lo so. Maionese. Fidati di me su questo.)
• 1-8 once. barattolo di parmigiano grattugiato e formaggio Romano

1) Lavare il pollo, asciugare e cospargere con aglio in polvere.

2) In un grande calderone o piatto fondo pesante, rosolare il pollo su tutti i lati in olio d’oliva.

3) Spostare il pollo rosolato su un piatto e mettere da parte.

4) Nello stesso calderone, fare un sofrito, saltando insieme in olio d’oliva a fuoco medio: la cipolla, l’aglio e il peperone fino a quando il pepe è morbido e la cipolla è traslucida.

5) Aggiungere salsa di pomodoro, vino bianco, condimento goya, pimientos, asparagi e pollo.

6) Coprire e cuocere a fuoco lento circa 30 a 40 minuti, o fino a quando il pollo è cotto.

7) Rimuovere il pollo cotto, mettere da parte di nuovo e lasciarlo raffreddare.

8) Dividere la miscela sofrito a metà.

9) Prendere metà del sofrito e aggiungere il riso e il brodo di pollo. Cuocere, SCOPERTO, a fuoco medio alto fino a quando la maggior parte del liquido viene assorbito – circa 15 a 20 minuti.

10) Ridurre il calore al minimo, COPRIRE e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è tenero-circa 10 minuti.

11) Mentre il riso sta cuocendo, tagliare (ok, bene. Usa le mani. = D) il pollo cotto e raffreddato in piccoli pezzi di dimensioni morso.

12) Aggiungere il resto della miscela di sofrito e i piselli ai pezzi di pollo.

13) Preriscaldare il forno a 350 gradi.

14) In una casseruola, sovrapponi il seguente in questo ordine: circa mezzo pollice di riso, poi la miscela di pollo, (appiattendo con un cucchiaio mentre vai), un altro strato di riso, uno strato leggero di maionese, cospargere di formaggio grattugiato, pollo, riso, maionese, formaggio.

15) Cuocere per circa 10-15 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e pollo / riso è caldo.

Questo rende molto, quindi ci sarà sicuramente “un poco para todos.”