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Cioccolato fondente cookies che sono morbidi e fudgy all’interno caricato con pezzi di cioccolato e un ricco sapore di cioccolato in tutto. Si’, sono fantastici. E anche così facile da fare!
Cosa sono i biscotti al cioccolato?
Pensa ai biscotti al cioccolato come a qualcosa di un ibrido brownie / cookie. Sembrano un biscotto, ma hanno un interno morbido che ricorda un biscotto fondente con un sapore profondo e cioccolatoso. Questi certamente non sono i tuoi biscotti al cioccolato standard. E sono in realtà più facili da fare di quanto tu possa mai immaginare! Ci sono un paio di cose che rendono questa ricetta speciale. Diamo un’occhiata
Dutch Processed Cocoa vs. Natural Cocoa
Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare Dutch processed cocoa. La maggior parte dei supermercati ha solo poche marche di cacao non zuccherato sugli scaffali. La confezione indicherà chiaramente se è olandese elaborato. C’è tutta una scienza dietro il cacao lavorato olandese, ma possiamo andare subito al sodo – offre un sapore di cioccolato più liscio, più ricco e pieno. Quindi, se riesci a trovare il cacao lavorato olandese, lo consiglio vivamente per questa ricetta. Altrimenti, vai avanti e usa qualsiasi cacao non zuccherato che riesci a trovare, otterrai comunque un biscotto fantastico.
Ricetta facile con ingredienti semplici
Tutti amano una ricetta facile, giusto? Questi biscotti al cioccolato possono essere davvero facili? Puoi scommetterci! Dopo il cacao, ci sono solo alcuni semplici ingredienti, molti dei quali probabilmente avete in dispensa e frigorifero: burro, farina, zucchero bianco, zucchero di canna, estratto di vaniglia, gocce di cioccolato (o pezzi), uova e solo un pizzico di sale.
Gocce di cioccolato o pezzi di cioccolato?
Per usare gocce di cioccolato o pezzi di cioccolato? Questa è la domanda. Questo può sicuramente scendere alle preferenze personali. I migliori risultati verranno dall’utilizzo di chip o pezzi semi-dolci. Ci sono molte barrette di cioccolato che sono pensate per la cottura. Distruggerli in pezzi può essere divertente e aggiungere un’unicità ad ogni cookie. Utilizzerai un totale di 1 tazza di patatine o pezzi. Metà di esso sarà sciolto nella pastella biscotto. L’altra metà verrà utilizzata gettata nella pastella come chip o pezzi di solito sono.
Aggiungere trucioli o pezzi per la parte superiore dei biscotti prima della cottura
Questa ultima parte della ricetta è uno dei passi più importanti. Dopo aver raccolto la nostra pastella in palline e metterli sulla pergamena foderato biscotto foglio, useremo le mani bagnate per spingere i biscotti verso il basso. Le mani bagnate sono importanti in quanto manterranno la pastella dalle tue mani. Spingere le palline pastella fino a circa ¼ ” di spessore. Quindi, aggiungi altri pezzi di cioccolato o patatine alle cime di ogni biscotto. Sua quest’ultima parte che darà i cookie che aspetto professionale. E quel cioccolato extra solido in ogni boccone sarà incredibile.
Quando i biscotti sono fatti cuocere, lasciarli raffreddare nella padella per almeno 10 minuti. E indovina un po’? Saranno ancora meglio il giorno dopo. Non vedo l’ora che tu provi questi! Lascia una recensione e fammi sapere cosa ne pensi!
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Descrizione
Questi biscotti sono molto cioccolatosa, fudgy, ooey gooey all’interno e croccante all’esterno!
Ingredienti
- 1 tazza di farina
- 1 tazza di semi-dolce con scaglie di cioccolato o pezzi
- ¼ di tazza di cacao amaro in polvere (olandese Trattati se disponibile)
- ½ tazza di zucchero
- ½ tazza di zucchero di canna (marrone scuro preferito)
- ½ tazza (1 bastone) burro, sciapo
- 2 uova
- 1 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di sale
Istruzioni
- In una di medie dimensioni ciotola, mescolare la farina, il cacao in polvere e il sale. Sbattere tutto insieme e mettere da parte.
- In un forno a microonde sicuro ciotola, aggiungere il burro e ½ delle gocce di cioccolato o pezzi. Microonde in intervalli di 30 secondi fino a quando tutto si scioglie.
- In una grande ciotola, aggiungere le uova, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e l’estratto di vaniglia. Mescolare con un mixer a mano o stand mixer fino a quando completamente incorporato. Quindi aggiungere la miscela di cioccolato e continuare a mescolare insieme.
- Aggiungere il composto di farina e continuare a mescolare per 3 minuti fino a quando tutto è ben combinato. Piegare delicatamente i pezzi/chip rimanenti. Mettere la ciotola con la pastella in frigorifero per almeno 30 minuti per raffreddare e addensare (importante).
- Preriscaldare il forno a 350° e rivestire una teglia con carta pergamena.
- Raccogli la pastella e rotola nelle palle (prima le mani bagnate!) circa 1.5 ” di diametro. Posto su pergamena almeno 3 pollici di distanza. Con le mani ancora bagnate, premere pastella fino a circa ¼ ” di spessore. Aggiungere ulteriori chip o pezzi a cime di biscotti.
- Cuocere in forno preriscaldato per 12 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di togliere dalla padella.
Note
Opzione senza glutine: sostituire un mix di farina senza glutine per tutti gli usi 1:1 che contiene gomma xantham, per la farina normale. Tutto il resto rimarrà lo stesso.
