il Nostro quartiere crescita è stato riempito con un sacco di ragazzi della nostra età. Abbiamo vissuto in un complesso di appartamenti, che era uno dei tanti su diversi isolati, e tutti sembravano conoscere tutti gli altri, almeno un po’. Il nostro tempo libero è stato speso incontrare gli amici per strada, appendere fuori nei grandi cortili e passi carrai di questi condomini, giocare a catch, dodge ball, hide-and-seek, o semplicemente in giro in sella alle nostre biciclette al negozio angolo per comprare ghiaccioli e sip-sac. Nei giorni in cui non c’era scuola, saremmo all’aperto tutto il giorno, arrivando solo per il pranzo e le pause bagno. Riluttanti a interrompere completamente tutte le attività legate agli amici, spesso avremmo amici per condividere un pranzo veloce prima di tornare indietro. Sapendo questo, i nostri genitori di solito hanno alcuni pasti veloci e kid-friendly a portata di mano. Inclusi in questo c’erano molti hamburger e polpette (chiamate keftedes), e questi erano ben amati e compresi, anche dai nostri amici non greci. Avrebbero chiesto per ketchup (di solito è stato dato tzatziki invece) e hanno mangiato, felicemente.

Ma ogni tanto, le offerte dell’ora di pranzo assumevano una forma diversa, letteralmente. Seduto al tavolo della cucina con Jack e Jill, la nostra mamma a volte presentare un piatto di biftekia e con un sorriso esclamare ” Mangiare!”. C’era confusione sui volti dei nostri ospiti. Cos’erano queste cose? Troppo grande per essere polpette, e troppo stranamente sagomato per adattarsi in un panino hamburger (e dove erano i panini hamburger!?), non sapevano cosa fare di queste cose che erano sicuri si chiamassero beef-take-yea! E inoltre, si sono chiesti, dov’era il ketchup?!

Suggerimenti utili

I biftekia sono in realtà più simili ai soutzoukakia che agli hamburger o alle polpette, con la differenza che i soutzoukakia sono cotti in salsa di pomodoro e i biftekia no (ci sono anche altre differenze in queste ricette, ma questa è la più ovvia).

Uno dei motivi per cui i nostri genitori biftekia sono così deliziosi è perché usano carne appena macinata, che si macinano da soli. Ora, perché ci rendiamo conto che la maggior parte di voi (noi compresi) non hanno un tritacarne a casa, la prossima cosa migliore è fare davvero amicizia con il vostro macellaio locale. In questo modo, è possibile scegliere ottimi tagli di carne e semplicemente chiedere a lui o lei a macinare per voi. Come per la maggior parte delle loro ricette con carne macinata, i nostri genitori qui usano una combinazione; in questo caso una miscela di parti uguali di vitello macinato e maiale macinato.

Questa ricetta utilizza un po ‘ di vino bianco quando si cuoce la biftekia. Se preferisci non usare l’alcol, o l’hai bevuto tutta la sera prima, puoi ometterlo. Tuttavia, a meno che tu non eviti intenzionalmente l’alcol, questo piccolo sapore aggiunto vale la pena stappare una nuova bottiglia.

i Nostri genitori amano servire biftekia con prodotti di patatine fritte. Puoi leggere il post originale per le patatine fritte cliccando qui, ma abbiamo anche incluso la ricetta stessa qui sotto.

Seguire il mio blog con Bloglovin