Questa Insalata di Broccoli è ricco di deliziosi ingredienti sani come le mele dolci, croccanti noci, e la crostata di mirtilli, gettati in un dolce e cremoso condimento. È una grande potenza nutrizionale e ha un sapore assolutamente incredibile, ed è il perfetto lato make-ahead o il pranzo di preparazione del pasto poiché si conserva bene in frigo per alcuni giorni.
Questa insalata di broccoli è dolce e piccante, la consistenza è croccante e tutto è bilanciato con il condimento dolce, piccante e cremoso.
Questa sarebbe una GRANDE aggiunta alla tua tavola delle vacanze (è particolarmente festosa per Natale a causa dei colori verde e rosso!), o per un picnic / potluck.
Inoltre, è una delle poche insalate che puoi preparare e vestire, in anticipo, senza temere che diventi immediatamente molliccia. In effetti, i sapori si sposano mentre si siede, quindi è meglio mangiarlo poche ore o un giorno dopo averlo fatto (dopo di che, potrebbe iniziare a diventare un po ‘ più fradicio).
Parliamo un po ‘ di quanto sia nutriente. E ‘un po’ ridicolo, in realta’.
Primo, broccoli. Sappiamo tutti che è buono per noi, ma a volte è un po ‘ difficile da mangiare, soprattutto crudo.
Questa insalata è il modo perfetto per mangiare broccoli crudi, poiché la dolcezza delle mele e il miele nel condimento bilanciano la sua amarezza naturale. È PIENO di vitamine e minerali (specialmente K e C), oltre che ricco di fibre. Questo può anche essere un ottimo modo per ottenere i vostri bambini a mangiare!
Le noci aggiungono proteine, grassi sani e una varietà di minerali all’insalata e le mele aggiungono vitamina C e fibre. Con tutta la vitamina C, questa ricetta è un’ottima alternativa agli agrumi per costruire il tuo sistema immunitario durante la stagione influenzale!
Infine, i mirtilli aggiungono una spinta antiossidante oltre alle vitamine C ed E.
Questa insalata di broccoli è una centrale elettrica a base vegetale, ricca di fibre, che aumenta l’immunità.
La ricetta richiede una tazza di maionese, che potresti o meno pensare sia un’aggiunta salutare dato che è ricca di grassi, ma tieni presente questo: questa ricetta nutre circa 8 persone (ti servirà solo un po ‘ per sentirti soddisfatto), e puoi sostituirla tutta o parte con yogurt bianco, che taglierà il grasso a metà anche se usi yogurt intero (vedi note nella ricetta sotto).
E se sei vegano, puoi facilmente sostituire la maionese con la tua maionese vegana preferita.
E se vuoi essere davvero un overachiever, puoi preparare la tua maionese con olio d’oliva e uova fresche (è più facile di quanto pensi!).
Il condimento è semplice e delizioso e dolce e piccante. Mayo è la base, con miele, aceto di sidro di mele, sale e pepe sbattuto in esso. Si consiglia di provare su insalata di patate o insalata di pollo, troppo.
Basta sbattere gli ingredienti per il condimento insieme in una grande ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti in cima. Mescolare insieme, e sei a posto!
La ricetta insalata broccoli seriamente non potrebbe essere più facile da fare.
Molte ricette di insalata suggeriscono di mescolare il condimento in una ciotola separata e versare sopra. Non lo faccio quasi mai-basta usare una ciotola invece di due. Meno piatti! Woo hoo!
Questa insalata soddisfa i requisiti di molte restrizioni dietetiche, tra cui paleo, senza glutine, senza latticini, senza cereali e vegetariano. Un motivo in più per portarlo a un potluck o una festa, soprattutto se è necessario ospitare determinate sensibilità o preferenze alimentari.
INOLTRE, è una grande ricetta che si può fare prima del tempo! Le insalate senza lattuga reggono sempre meglio, e questa ricetta di insalata di broccoli rimane per alcuni giorni in frigo.
In realtà consiglio di farlo un’ora o giù di lì prima di servire, dal momento che i sapori si sposeranno insieme mentre si siede. E dal momento che lo servi freddo, puoi letteralmente tirarlo fuori dal tuo frigorifero e servirlo subito senza problemi.
È meglio consumarlo entro 1-24 ore dopo averlo fatto. Rimarrà buono dopo che in frigo, ma inizierà a diventare un po ‘ fradicio (dal momento che il sale nella medicazione estrarrà l’umidità dai frutti e dalle verdure).
Un’ultima cosa: l’insalata di broccoli è spesso fatta con uvetta. Sentitevi liberi di usarli al posto dei mirtilli se si preferisce!
Inoltre, può essere un po ‘ una sfida tagliare una corona di broccoli in bellissimi fiori. Ecco un tutorial su come tagliare i broccoli.
Se hai bisogno di un altro modo per rendere deliziosi i broccoli, prova questo broccolo al vapore con salsa di soia Mayo, questa linguina di pollo e broccoli con salsa di basilico al burro di limone e questa zuppa di avocado di broccoli.
Se vuoi un’altra insalata di verdure crucifere con ingredienti simili, prova questa insalata di cavolo massaggiato con mele, formaggio di capra e vinaigrette d’acero.
Ricetta per insalata di broccoli con mele, noci e mirtilli rossi qui sotto!
Insalata di broccoli con mele, noci e mirtilli
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Ingredients
- 1 cup mayonnaise
- 2 tablespoons honey
- 2 tablespoons apple cider vinegar
- salt and pepper to taste
- 4 cups fresh broccoli florets cut into small pieces
- 1/2 cup dried cranberries
- 1 apple unpeeled and diced
- 1 cup walnuts coarsely chopped
- 1/2 tazza dadini di cipolla rossa
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
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Nel fondo di una grande ciotola, sbatti insieme la maionese, miele, aceto di sidro di mele, sale e pepe fino a che liscio.
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Aggiungere gli altri ingredienti; mescolare bene a cappotto.
Note
- Questo post è apparso per la prima volta su Bowl of Delicious nell’ottobre 2016. Ho aggiornato la ricetta e postare con nuove foto e revisioni.
- Questa ricetta può essere servita immediatamente, ma i sapori migliorano dopo poche ore in frigo. Si manterrà bene per circa 24 ore in frigo-dopo di che, può essere un po ‘ fradicio.
- È possibile sostituire alcuni o tutti i maionese con yogurt bianco – regolare o greco funzionerà bene. Potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘ più di una tazza, poiché non ha la stessa consistenza del mayo.
- Per una versione vegana, usa il tuo mayo vegano preferito.
- Per una versione senza noci, usa i semi di girasole invece delle noci.
- Le informazioni nutrizionali fornite non includono sodio aggiunto dal condimento al gusto, ingredienti opzionali e non tengono conto delle marche. Sentitevi liberi di calcolare da soli utilizzando questa calcolatrice o aggiungendo la ricetta per Yummly.