Semplice budino al cioccolato fatto in casa senza amido di mais

Come fare il budino al cioccolato da zero

Non hai bisogno di amido di mais per fare un budino denso, cremoso e succulento. Se hai una sensibilità alimentare o semplicemente preferisci non usarlo nella tua cucina, questo budino al cioccolato fatto in casa senza amido di mais è una ricetta da provare! È altrettanto dolce e soddisfacente ma totalmente privo di mais e abbastanza semplice da montare in circa 20 minuti.

L’amido di mais viene utilizzato in tutti i tipi di ricette e prodotti da forno, ed è un agente addensante comune nelle ricette di budino al cioccolato fatte in casa. Sicuramente ottiene il lavoro fatto, ma se non lo vuoi nel tuo budino, non ne hai bisogno! Questa ricetta utilizza ancora vero cioccolato, cacao in polvere, tuorli d’uovo, e il latte di vostra scelta (da latte o non), ma con un ingrediente ispessimento diverso.

Personalmente, mi sono imbattuto in una ricetta su ingrediente chiave per come fare budino al cioccolato senza amido di mais e sono stato ispirato. Basta nix l’amido di mais e sostituirlo con un altro fiocco che probabilmente avete a portata di mano nella vostra dispensa: farina! Una farina per tutti gli usi o una farina senza glutine da 1 a 1 funzionerà alla grande in questa ricetta-qualunque cosa ti si addice.

Il risultato è un trattamento denso, cremoso, brave-abilmente dolce che soddisfa proprio come la ricetta classica! Onestamente, ero scettico sul fatto di fare budino al cioccolato fatto in casa senza amido di mais in un primo momento. Ma prometto, una volta che si dà una prova, vedrete di persona: la prova è nel budino. Perfetto per un dessert al cioccolato, dopo-scuola snack, o tazze di sporco fai da te con vermi gommosi!

fatti in casa Budino al Cioccolato Sostituzione Note:

• Farina o farina, o un 1 a 1, con la farina senza glutine vi sia grande lavoro in questa ricetta.
• Zucchero-Preferisco usare lo zucchero bianco semolato normale, ma puoi anche usare lo zucchero di cocco o un dolcificante granulato alternativo a tua scelta.
• Cacao in polvere-un must per questa ricetta fatta in casa budino al cioccolato!
• Milk-sentitevi liberi di usare latte da latte o non da latte, basta fare in modo di lasciarlo riposare fino a temperatura ambiente prima di preparare il budino.
• Tuorli d’uovo—Non ho provato personalmente questa ricetta con un sostituto, quindi per quanto ne so, questi sono un must!
• Cioccolato-sia il cioccolato al latte che il cioccolato fondente sono adatti a questa ricetta, a seconda di quale ti piace.

Come fare il budino al cioccolato senza amido di mais

In primo luogo, per fare questo budino al cioccolato fatto in casa senza amido di mais avrete bisogno di una grande ciotola a prova di calore, una pentola profonda, e una frusta. Nella tua ciotola, inizia sbattendo insieme gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao e sale. Quindi, versare in appena ½ tazza di latte e iniziare ad aggiungere i tuorli,uno alla volta, sbattendo per integrare ciascuno prima di aggiungere il prossimo. Mettilo da parte.

Quindi, aggiungere le restanti 2½ tazze di latte nella pentola profonda e portarlo a fuoco lento a fuoco medio-alto. Una volta che è leggermente bollente, togliere dal fuoco e versare lentamente il latte caldo nella miscela di cacao, sbattendo costantemente mentre si va. Non versare troppo veloce o tutto in una volta, e assicurarsi di mantenere la miscela in movimento—altrimenti si potrebbe rimescolare le uova. Se c’è qualcuno in giro che può aiutare con questo, consiglio di chiedere loro!

Quindi, versare l’intera miscela nella casseruola e restituirla alla stufa a fuoco medio-alto. Ora è il momento di sbattere il budino costantemente per 2-3 minuti, fino a quando non è bello e addensato, quindi lascia una “scia” mentre sbatti. Una volta che è denso come vuoi, togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato tritato e la vaniglia e mescolare fino a quando integrato.

Infine, trasferire il budino al cioccolato fatto in casa nel contenitore(s) di vostra scelta, quindi lasciare raffreddare prima di refrigerare! Io preferisco porzione in piccoli vasi, ma si può anche tenere come un grande lotto, se volete. Sappi solo che continuerà ad addensarsi mentre si raffredda. Facile come quello, hai un lotto succulento di budino al cioccolato SENZA amido di mais che è pronto a divorare!

Guarda il mio video Fai da te Halloween Dirt Cups per vedere come è fatta questa ricetta!

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