Questa è la ricetta di famiglia di Chef Selina che è stata tramandata da sua madre e sua nonna. I due protagonisti di questa ricetta sono i cavatelli e i broccoli freschi. Non solo i broccoli sono vibranti e deliziosi, ma riempiono questo piatto di vitamina C e K che aiutano a dare una spinta al tuo sistema immunitario e mantengono le tue ossa forti!
Utilizzando aglio fresco e parmigiano grattugiato, questo piatto ha così tanto sapore con solo pochi ingredienti! Cuocere questo piatto con tua madre o una persona cara speciale questa settimana in onore della festa della mamma!
Chiarimento: Non sarà l’ultima festa della mamma di Selina, ma l’ultima volta come una mamma perché presto sarà una nonna!
Cavatelli& Broccoli
Per 4-6
Ingredienti:
1 lb freschi o congelati, cavatelli pasta
1 kg di broccoli tagliati a cimette
3-4 cucchiai di olio di oliva
3-5 spicchi d’aglio, tritati
1 ½ tazze di verdure o brodo di pollo
2 cucchiai di burro
di Parmigiano o pecorino Romano grattugiato
Sale per il gusto e per la cottura della pasta
pepe Nero, di sapore
Preparazione:
- Portate una pentola di acqua a ebollizione. Quando l’acqua è prossima all’ebollizione, scaldare l’olio in una padella larga. Aggiungere l’aglio e soffriggere fino a fragrante.
- Una volta che l’acqua bolle, aggiungere i broccoli. Sbollentare, o cuocere rapidamente per circa 1-2 minuti, solo fino a quando il verde brillante. Togliere dall’acqua con un mestolo forato e aggiungere alla miscela di aglio e olio.
- Lasciare che l’acqua torni ad ebollizione e cuocere la pasta secondo la confezione.
- Nel frattempo, aggiungere brodo e burro alla miscela di broccoli. Condire con sale e pepe. Cuocere fino a quando i broccoli sono teneri (circa 2-3 minuti).
- Toss in pasta cotta. Cuocere 1-2 minuti o fino a quando la salsa si addensa leggermente.
- Aggiungere il formaggio, e il gusto per il condimento. Servire immediatamente.