Che cos’è comunque Saba?

Il condimento Balsamico Saba—dal rinomato produttore balsamico Acetaia Leonardi di Modena, Italia—inizia con uve Trebbiano e Lambrusco che vengono cotte per 36 ore in tini di rame aperti, riducendo il mosto ad un concentrato dolce.

Il concentrato viene trasferito in botti di legno e invecchiato per quattro anni. Il risultato? Un condimento succulento e colabile con note ricche di uve maturate al sole, sapore profondo simile al caramello e una scintilla di acidità nel finale.

6 modi per cucinare, condire e versare con il condimento balsamico Saba

Il sapore sfumato di Saba e la sottile linguetta elevano sia i piatti dolci che salati:

1. Da abbinare a formaggi italiani come Parmigiano-Reggiano, Taleggo e Gorgonzola Dolcelatte.

2. Aggiungi un cucchiaio ai bicchieri di Prosecco per un aperitivo elegante.

3. Condisci il petto d’anatra scottato, la quaglia alla griglia o le braciole di maiale arrostite in padella.

4. Aggiungere un paio di cucchiai a stufati sostanziosi, zuppe o brasati proprio alla fine della cottura per aggiungere ulteriore ricchezza, profondità e umami.

5. Condire con cicorie arrostite come treviso, radicchio o indivia e finire con formaggio erborinato sbriciolato e noci tostate.

6. Toss con frutti di bosco misti e cucchiaio su gelato alla vaniglia per un dessert facile ma showstopping.