Molto è successo da quando Scott Jennings ha aperto il suo primo Cheba Hut, un sub shop a tema marijuana, nel 1998.
Ciò che era ancora piuttosto audace è diventato più mainstream, culturalmente parlando, ha detto Jennings. E quello che è iniziato come un negozio a Tempe, Ariz., dove Jennings frequentato Arizona State University, si sta trasformando in un’impresa il cui obiettivo è quello di raddoppiare le dimensioni a 50 ristoranti in un paio di anni e raggiungere 200 entro il 2025.
Altre tre paninoteche sono destinate ad aprire in Colorado quest’anno — il quartiere Stapleton di Denver, Johnstown e Colorado Springs — aumentando il totale a 12 nello stato.
Cheba Hut Toasted Subs, ora con sede a Fort Collins, prevede di aprire il suo 25 ° ristorante a Las Vegas.
“Ne abbiamo molti altri nella tramoggia”, ha detto Jennings.
Ci sono piani per aprire franchising in Atlanta, Austin, Texas, e Riverside, Calif. L’azienda sta lavorando con un consulente per scegliere con cura le persone giuste, ha detto Seth Larsen, Chief Relationship officer del marchio. Si occupa dei contratti, della logistica e fa un po ‘ di marketing.
“Ci stiamo preparando a spingere a livello nazionale”, ha detto Larsen. “Vogliamo essere intelligenti sulla nostra crescita.”
Il tema della marijuana di Cheba Hut era rischioso quando il primo negozio aprì, ma con il cambiamento degli atteggiamenti sociali, ora è più mainstream.
Jennings è stato “imbracatura subs ora per 21 anni” dopo aver brevemente provato il mondo aziendale.
“Ai tempi, il tema della marijuana non era così appetibile”, ha detto Jennings.
Il tema si svolge attraverso i murales colorati e psichedelici ai nomi dei sandwich: Thai Stick, o petto di pollo con smalto teriyaki; Panama rosso, petto di pollo alla griglia condita con salsa marinara; e Acapulco Oro, petto di pollo alla griglia con salsa barbecue.
Il sito Web dell’azienda afferma che Cheba Hut è “un concetto secondario” tostato “che cura i munchies dal 1998″ e si vanta di avere ” il miglior pane del settore.”
Jennings ha detto all’inizio, gli agenti di polizia si fermavano per assicurarsi che tutto fosse al di sopra di bordo.
” Era. Hanno iniziato a mangiare lì, e hanno ottenuto ottimo cibo,” Jennings ha detto.
Il tema di Cheba Hut, ha detto Jennings, era un po ‘ una dichiarazione. “È stato divertente. Era come la libertà di parola.”
Ventuno anni dopo, 33 stati e il Distretto di Columbia hanno legalizzato la marijuana per uso medico o ricreativo, o entrambi. E Cheba Hut ha sviluppato una sorta di seguito di culto, Jennings ha detto.
“Mi piacerebbe pensare che facessimo parte di quel movimento”, ha detto Jennings dei mutevoli atteggiamenti nei confronti della marijuana.
Oltre Colorado e Arizona, Cheba Capanne sono in New Mexico, California, Oregon, Nevada e Wisconsin. La maggior parte dei ristoranti ha bar completi
“Abbiamo fatto la cosa soft casual per un po’”, ha detto Larsen. “Vogliamo che le persone entrino e passino un po’ più di tempo.”
La società ha fatto circa million 30 milioni di vendite l’anno scorso, Larsen ha detto. Ci sono circa 750 dipendenti in tutti i ristoranti.