You know what day it is, so forks down and hands up! Chicken Street Tacos are a perfect have-it-your-way meal for Taco Tuesday. Affumicato, cosce di pollo marinate cocooned in un caldo, morbido tortilla condita con una combinazione infinita di condimenti… cosa c’è di meglio? Sani, facili, palmari e certificati, i tacos di strada non sono più solo per le corse del pranzo o l’orario di chiusura.

Non ho bisogno di dirti quanto amiamo i tacos in questa casa. Noi li amiamo tanto quanto tu ami i tacos a casa tua. Li amiamo tanto quanto il mondo intero ama i tacos.

A parte la frittura di pesce obbligatoria del venerdì per i cattolici, qualsiasi altro giorno della settimana ha un cibo più universalmente designato e onnipresente? La risposta è no. Non @me su questo. Ho quasi chiamato questo blog “Tonnellate di Tacos”, ma ho pensato che potrebbe essere più saggio espandersi.

I tacos di pollo arrosto al forno sono allo stesso tempo di classe e classici. Hanno fatto salire di livello i tacos. Oh, sono sicuramente cibo di strada, ma piu ‘” corsa al pranzo”, meno ” inciampare fuori da un bar alle 2 del mattino.”E sono certificati al 100% per famiglie. Non fraintendetemi-Amo ogni ricetta taco che abbia mai condiviso con voi. Li ho mangiati tutti. Sacco. Molto, molto. Ma siamo onesti, ho una famiglia da sfamare e non tutte sono adventurous avventurose come me.

Se hai bambini (o adulti schizzinosi), sai quanto possa essere difficile non solo cucinare per il palato più sensibile, ma anche allenare il palato di qualcuno di nascosto.

Conosciamo tutti qualcuno la cui intera dieta consiste in “cibo beige” e mangerà un taco solo se è carne macinata in un guscio di taco, magari con un po ‘ di formaggio. Ed è possibile che il mio figlio maggiore sia una di quelle persone il più delle volte. Ma è anche 100% tru che questo ragazzo ha preso un morso del suo taco e ha detto che era, e cito ” il miglior pollo che abbia mai avuto in tutta la mia vita.”

Prendi questo, Roy Choi!

Portandolo in strada (Taco)

Che ci crediate o no, i tacos di strada non sono un concetto relativamente nuovo che è nato con l’avvento del food truck. Quando tacos originariamente fatto la loro strada a nord dal Messico durante il 1800, erano letterale street food – venduto in movimento, a persone in movimento.

Non è stato fino alla metà del 20 ° secolo che il concetto di tenere un taco croccante su un piatto e guardare metà di esso cadere dal fondo è diventato popolare. Anche se perché, potremmo non sapere mai (grazie Taco Bell?).

I tacos di strada erano storicamente visti come una classe inferiore di cibo per l’utilizzo di tagli di carne meno desiderati, come le frattaglie – e persino gli insetti – (francamente, ingredienti che consideriamo avventurosi oggi), ma boy erano efficienti: piccole porzioni di proteine ben condite in una tortilla di mais fresca, tutte facilmente consegnate alla tua gola per mano. E siamo reali, non importa di cosa fossero farciti, se i tacos non fossero deliziosi, non avrebbero mai preso piede.

Se fast-casual è veramente l’ondata “ora” di pranzo, allora nulla è più veloce – e più casual – che afferrare alcuni piccoli tacos da un venditore ambulante, personalizzandoli per la vostra soddisfazione, e plopping giù su una panchina per godere.

io, io stesso, sto solo andando a ricreare a casa (grazie ragazzi!) alzando un bicchiere ai nostri vicini a sud per averci introdotto a miscele di spezie ben bilanciate, tortillas di mais e la combinazione di queste due cose. Salute!

Come fare chicken street tacos

Succose cosce di pollo al forno imbevute di una marinata fumosa e speziata formano la base per questi deliziosi Tacos Chicken Street. Personalizza le tue porzioni servendo piccole tortillas di mais calde e guarnendo con qualsiasi cosa, dall’avocado al coriandolo, o da queso fresco a pico de gallo really qualsiasi cosa che finisca con ‘o’ davvero (ma salva gli Oreos per dessert).

Hai bisogno di una visuale diversa? Visualizza questo post come una storia, o scorrere fino alla scheda ricetta per il video!

• Fare un lotto di fai da te taco condimento: unire peperoncino in polvere, cumino, paprica, sale, pepe, coriandolo, origano e fiocchi di pepe rosso in vaso con coperchio. Fissare il coperchio, quindi agitare per combinare.
• SUGGERIMENTO: questo condimento memorizza bene, quindi se si fanno spesso tacos, scalare il lotto per le ricette future. Una porzione ricetta di questo condimento taco è 1/4 tazza.
• Sbattere il condimento taco con olio d’oliva, succo di lime e aglio tritato. Sarà spesso, come una pasta.
• Cappotto disossate cosce di pollo senza pelle con la marinata; questo è un lavoro per il vostro (pulito!) mano.
• Coprire con pellicola trasparente e marinare almeno 2 ore e fino a 12.

• Trasferire il pollo su un cerchiati teglia foderata con carta da forno; cuocere in forno a 425°c per 25-30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165°F.
• mettere il pollo su un tagliere, riposare per 5 minuti, poi tagliare contro il grano in 1/2″ strisce.
• Versare il pollo in tortillas di mais riscaldate e condire con succo di lime.
• Top con i vostri condimenti preferiti taco, e poi NOM!

Quali sono i migliori condimenti per i tacos di chicken street?

I condimenti non sono solo per l’aspetto (anche se un taco ben vestito sembra più gustoso). Scegli i condimenti taco che completeranno o miglioreranno la proteina. Per questi tacos di pollo, raccomandiamo condimenti che sono cremosi o acidi-entrambi i quali sono grandi contrasti con le spezie e il calore.

• Avocado
• Succo di lime
• Pico de gallo
• Queso fresco o formaggio cojita
• Cipolle rosse in salamoia o ravanelli in salamoia
• Panna acida

Qual è il modo migliore per scaldare le tortillas di mais?

Le tortillas di mais sono meglio servite fresche (che cambiano la vita, lo prometto) e riscaldate con calore secco sul fornello. Il metodo preferito per riscaldarli è quello di riscaldare una padella in ghisa (o acciaio inossidabile se non si dispone di ghisa, ma la ghisa cambia anche la vita, quindi considera di ottenerne una) a fuoco medio e riscaldare la tortilla per 15-30 secondi al massimo su ciascun lato. Preparazione in una ciotola o cesto con un panno leggermente umido asciugamano e avvolgere il vostro tortillas per coprire e tenere in caldo fino al momento di servire

Se non avete fresco tortillas di mais (e ti senti audace, e dispone di una stufa a gas), dare a questo metodo un vortice: utilizzare un pennello leggermente bagnato la frittata su entrambi i lati e utilizzare pinze per tenere direttamente sopra la fiamma sul fornello fino a cottura a proprio piacimento, di nuovo, a 30 secondi per lato max. È possibile ottenere alcuni punti tostati, basta non lasciarli ottenere croccante!

Ricorda: Tortillas di mais e tortillas di farina si comportano in modo molto diverso a causa del glutine, o della sua mancanza, quindi cuocere sempre con le mani, gli occhi e il naso.

Posso usare petti di pollo disossati e senza pelle invece delle cosce?

Sì, ma con cautela (guidato da preferenze personali). Non ci interessa il petto di pollo arrosto al forno o al forno. Una marinata aiuta sicuramente, ma la consistenza cotta può ancora essere asciutta e filante. Quindi, se si va per il seno invece di carne coscia, ma sicuri di battere il pollo ad uno spessore uniforme (sia per intenerire e anche la cottura), poi grigliare invece di arrostire.

Come conservare e riscaldare gli avanzi

• Conservare il pollo: in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
• Riscaldare il pollo: in una padella a fuoco medio alto in una spruzzata di olio d’oliva per 2-3 minuti, o in un forno a microonde in intervalli di 30 secondi, mescolando in mezzo.
• Congelare il pollo: congelare il pollo crudo nella marinata in un gallone zip indietro per un massimo di 2 mesi; scongelare in frigo durante la notte e cuocere come indicato.

Suggerimenti per rendere questa ricetta perfettamente

• Quando si tratta di marinata, fidati del tuo gusto per determinare il tempo. Indipendentemente da quanto tempo lasci marinare il pollo, otterrai comunque una buona dose dei condimenti cotti. Le cosce di pollo possono sopportare una lunga marinata, fino a 12 ore.
• Utilizzare. Fresco. Veggie. Non solo hanno un sapore migliore, ma otterrai trame molto più diverse ed equilibrate.
• Non imbrogliare te stesso sulle tortillas – tortillas di mais fresco sono vincitori assoluti. Inoltre, le dimensioni contano, e per i tacos di strada, più piccolo è meglio.
• Doppio strato le tortillas. I tacos di strada sono piccoli perché sono pensati per essere portatili, ma la portabilità può causare problemi, come rotture e perdite. Isolatevi contro questa eventualità (letteralmente) stratificando due tacos insieme.
• Non saltare il succo di lime. Fidati di me su questo!

Altre ricette di taco

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• Tacos di pollo al coriandolo alla griglia
• Tacos di bistecca con coriandolo Lime Crema
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Hai fatto questi tacos chicken street? Mi piacerebbe sapere come sono andati a finire! Lascia un commento e una valutazione qui sotto.