‘Tis la stagione per far bollire le uova e colorarle brillantemente in occasione della Pasqua. Intorno a casa nostra, è sempre stato un tempo di famiglia. Un momento in cui Jack e Anna, mio figlio e mia figlia, discutono con mia moglie Jill sull’uovo di Pasqua perfetto.

Il mio lavoro in questo caotico momento di legame è quello di assicurarsi che le uova siano bollite e pronte per essere decorate. Ciò significa che la pressione è accesa per garantire uova perfette senza crepe. Non c’è niente di peggio che avere un guscio rotto rovinare il vostro capolavoro perfetto. Come faccio?

Ho un paio di metodi che posso raccomandare.

Il primo modo è veramente un metodo. Trova una padella abbastanza grande da contenere tutte le uova che vuoi far bollire in un unico strato. Poi copro quello strato di uova con acqua fredda. La parola d’ordine è acqua fredda, non calda dal rubinetto ma fredda dal rubinetto. Portare quella pentola di acqua a ebollizione a rotazione per un minuto. Poi tolgo la padella dal fuoco e aspetto. Si desidera attendere fino a quando l’acqua si è raffreddata abbastanza per voi per gestire le uova. Che di solito è di 20-30 minuti a seconda della soglia del dolore. Le tue uova sono perfettamente cotte per mangiare più tardi e non ci sono crepe nel guscio.

Il secondo modo prevede un ingrediente aggiunto al processo di ebollizione dell’uovo. Se aggiungi un cucchiaino di aceto per ogni uovo che stai bollendo nella tua pentola prima di accendere il bruciatore, puoi anche avere uova impeccabili.

Suggerisco ancora il metodo a un livello perché le uova non vengono urtate tanto. Se è necessario disporre di uova sovrapposte l’una sull’altra, utilizzare il metodo dell’aceto. L’acido nell’aceto interagisce con le proteine nell’uovo per sigillare eventuali crepe che potrebbero formarsi rapidamente. Chi sapeva che avremmo trovato un modo per lavorare la scienza in tutta la faccenda dell’uovo di Pasqua.

Mia madre una volta mi ha detto che le uova che erano state in frigorifero più a lungo hanno fatto meglio delle uova più fresche. Immagino che ci sia qualcosa nella conservazione frigorifera che tende a compattare l’interno dell’uovo creando meno forza sul guscio. Ciò ridurrà anche le possibilità che il guscio si fratturi durante il processo di ebollizione.

Indipendentemente dal modo in cui scegli di andare, spero che tu e la tua famiglia farete morire le uova di Pasqua una tradizione di tempo trascorso insieme. A proposito, solo perché i gusci non si spezzano non significa che non marciranno se li nascondi nel soggiorno e dimentichi dove li metti.