Una vasta gamma di condimenti e marinate sono disponibili in questi giorni – ma siamo davvero consapevoli di ciò che è in loro?
Uno sguardo più da vicino cosa c’è nella bottiglia…
Le insalate possono darci un’opzione più leggera e a basso contenuto calorico per un pasto veloce a casa o in un ristorante. Ma per quanto riguarda il condimento che spesso piovigginiamo generosamente su insalate e contorni?I condimenti a base di olio con aromi aggiunti come zucchero, sale, formaggio e tuorlo d’uovo possono davvero aumentare le calorie, i grassi e lo zucchero nel pasto.Con così tante opzioni là fuori, come si può essere sicuri che si sta facendo una scelta sana?
Abbiamo esaminato 10 condimenti per insalata popolari per vedere come si esibiscono, e offrono alcune idee equilibrata ricetta condimento per aiutarvi a casa.
Pensi di aver fatto una buona scelta?
Se ti attieni al cucchiaio da tavola suggerito, le medicazioni potrebbero non causare troppi problemi, ma la maggior parte di noi consumerà più di questo. La scelta di un’opzione “leggera” potrebbe essere migliore? Anche se le calorie e / o grassi sono stati ridotti, è sufficiente per rendere dare quelle medicazioni un verde-o anche ambra-semaforo?
Perché grassi, zuccheri e sale sono così cattivi?
La maggior parte di noi sono consapevoli dei messaggi di salute intorno grassi, zuccheri e sale. Le medicazioni sono solitamente fatte con olio, il che significa elevate quantità di grassi e calorie totali. Sebbene la maggior parte delle medicazioni usi olio vegetale, gli ingredienti aggiunti come panna, formaggio e tuorlo d’uovo aumentano il contenuto di grassi saturi.
Molte delle medicazioni che abbiamo esaminato avevano aggiunto zucchero, melassa o estratti di frutta concentrati. Questi aggiungono alla tua assunzione di “zucchero libero”, e tutti abbiamo bisogno di ridurre la quantità di zucchero che mangiamo. C’era solo un condimento che abbiamo scelto che è stato classificato verde per il sale. Poiché la maggior parte del nostro sale proviene da alimenti fabbricati, vale la pena pensarci.
Sotto i riflettori
Concentrandosi su 10 ben noti marchi di condimenti per insalata, ti diamo le informazioni nutrizionali del semaforo in modo da poter vedere esattamente cosa sta succedendo nelle tue medicazioni preferite.
*Questi valori nutrizionali erano accurati al momento della pubblicazione, ma alcuni di questi valori potrebbero essere cambiati. Si prega di controllare le etichette degli alimenti per le ultime informazioni nutrizionali.
Heinz Salad Cream (425g)
Reale Maionese di Hellman (600g)
di Newman proprio Caesar Dressing (250ml)
Pizza Express House Dressing (235ml)
Il gusto di Sainsbury la differenza Vinaigrette francese (255ml)
Condimento per insalata di Mary Berry (480g)
Maionese leggera di Hellman (600g)
Waitrose Aceto Balsamico di Modena (250ml)
Pizza Express Light Dressing (235ml)
Condimento di peperoncino, lime e coriandolo di Sainsbury (250ml)
Quindi, cosa significa?
Guardando i risultati, puoi vedere che ci sono alcune scelte migliori disponibili. Le medicazioni più cremose come Newman’s Own e Mary Berry salad Dressing non sono sorprendentemente ricche di grassi, grassi saturi e calorie. Gli ingredienti forniscono una spiegazione per questo: un sacco di olio, tuorli d’uovo e un po ‘ di zucchero aggiunto.
La maggior parte delle persone ama la crema di insalata o la maionese, quindi come si confrontano? La crema di insalata ha circa la metà delle calorie e un terzo del grasso rispetto alla maionese. Lo zucchero e il sale sono aumentati a causa di questo, ma non al livello di alcune altre medicazioni che abbiamo guardato. Quindi, usare una piccola quantità di crema di insalata invece di maionese potrebbe fare una differenza significativa. Considerare la scelta della versione leggera della crema di insalata per risparmiare ulteriori calorie e grassi.
Rispetto al mayo normale, un sacco di grasso – e quindi le calorie – in mayo luce sono stati rimossi. Mantiene il suo stato rosso per il contenuto totale di grassi però, così come la crema di insalata. Che dire di Pizza Express House Dressing rispetto alla versione più leggera? Le calorie sono meno che dimezzate e ci sono solo modeste riduzioni di grassi e grassi saturi. Le versioni light tendono ad avere una minore percentuale di olio e più aromi aggiunti, addensanti e conservanti. Ciò significa che sono più bassi in calorie e grassi totali, ma contengono più ingredienti artificiali.
Mentre l’aceto balsamico è molto basso in calorie e grassi, è piuttosto alto in zuccheri. Ricordate che una scelta migliore per la gestione del peso è quello di limitare l’assunzione di zucchero, quindi dipende da ciò che si vuole raggiungere.
Il verdetto
Controlla sempre l’etichetta invece di fare affidamento su tag come “grasso ridotto” e “luce”. Perché non fare il proprio condimento per l’insalata? In questo modo, è possibile controllare quali ingredienti vengono aggiunti oltre a tenere d’occhio le quantità.
Se è possibile attenersi a una piccola porzione, le medicazioni di marca possono andare bene. Ricorda che le opzioni a base di aceto e meno cremose saranno sempre più basse di calorie e grassi.
Pensa di aggiungere extra al sapore alle insalate con semi di melograno, erbe, succo di agrumi o scorza e usando condimenti come origano, cumino e coriandolo.
Perché non fare il proprio condimento sano?
Abbiamo creato cinque gustose ricette per condire l’insalata, tutte opzioni salutari se stai cercando qualcosa da accompagnare alla tua insalata laterale.
Condimenti per insalata leggeri
Salad dressing recipes
Download any of our salad dressing recipes to try at home…
Caesar dressing (PDF, 25KB)
Citrus and poppyseed dressing (PDF, 33KB)
Prezzemolo e erba cipollina dressing (PDF, 29KB)
Sesamo dressing (PDF, 29KB)
Pomodoro e balsamico dressing (PDF, 29KB)
Avete un condimento preferito collaudato o marinata ricetta che si ripiegare sempre su? Se è così, ci piacerebbe sentire da voi.
Equivalente testuale delle analisi del condimento per insalata:
(per 15ml): Calorie 44, Carboidrati 2.8, Zucchero 2.6, Grassi 3.6, Grassi Sat 0.3, sale 0.3. (per 100g): Calorie 293, Carboidrati 18,5, Zucchero 17, Grassi 23,8, Grassi Sat 1,8, Sale 1,7.
(per 15 ml): Calorie 60.3, Carboidrati 3.1, Zucchero 3, Grassi 5.3, Grassi Sat 0.4, Sale 0.18. (per 100g): Calorie 402, Carboidrati 21, Zucchero 20, Grassi 35, Grassi Sat 2.4, Sale 1.2
(per 15ml): Calorie 101, Carboidrati 0.5, Zucchero 0.5, Grassi 11, Grassi Sat 0.9, Sale 0.2. (per 100g): Calorie 721, Carboidrati 1.3, Zucchero 1.3, Grassi 79, Grassi Sat 6.2, Sale 1.5.
(per 15ml): Calorie 40, carboidrati 0,9, Zucchero 0,5, Grassi 3,9, Grassi Sat 0,4, Sale 0,3. (per 100g): Calorie 270, Carboidrati 6.2, Zucchero 2.3, Grassi 27, Grassi Sat 2.7, Sale 1.8.
(per 15ml): Calorie 82,9, carboidrati 0,4, Zucchero 0,1, Grassi 8,9, Grassi Sat 0,3, Sale 0,3. (per 100ml): Calorie 553, carboidrati 2.9, Zucchero 0,6, Grassi 59,5, Grassi Sat 4,6, Sale 2,3.
(per 15ml): Calorie 26, carboidrati 6.5, Zucchero 5.7, Grasso N/A, Sat grasso N / A, traccia di sale. (per 100ml): Calorie 176, carboidrati 43, zucchero 38, Grassi N / A, grassi Sat N / A, tracce di sale.
(per 15ml): Calorie 63.3, Carboidrati 0.75, Zucchero 0.4, Grassi 6.6, Grassi Sat 0.9, Sale 0.4. (per 100ml): Calorie 422, carboidrati 5, Zucchero 2.7, Grassi 44.2, Grassi Sat 6.1, Sale 2.4.
(per 15ml): Calorie 44,7, carboidrati 0,8, Zucchero 0,7, Grassi 4,5, Grassi Sat 0,6, Sale 0,3. (per 100ml): Calorie 298, Carboidrati 5.2, Zucchero 4.6, Grassi 30.3, Grassi Sat 4.2, Sale 2.2.
(per 15 ml): Calorie 68, Carboidrati 2, Zucchero 1,7, Grassi 6,5, Grassi Sat 0,4, Sale 0,2. (per 100ml): Calorie 450, Carboidrati 13.6, Zucchero 11.4, Grassi 43.6, Grassi Sat 2.7, Sale 1.0.
(per 15ml): Calorie 38, carboidrati 4, Zucchero 3.4, Grassi 2.4, Grassi Sat 0.2, Sale 0.21. (per 100ml): Calorie 255, Carboidrati 26.5, Zucchero 22.5, Grassi 16, Grassi Sat 1.2, Sale 1.42.
Equivalente testuale delle ricette per condimenti per insalata:
(Per 2 persone): 15 g di parmigiano grattugiato finemente; 2 cucchiai di yogurt naturale magro; ½ cucchiaino di senape di Digione; 1 cucchiaino di succo di limone; ½ cucchiaino di salsa Worcestershire; pizzico di pepe bianco. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Ideale gettato in un sacco di romaine croccante o piccola lattuga gemma e servito con pollo alla griglia o pesce. Oppure servire con asparagi al posto del burro fuso. (per porzione 53g): Calorie 61, Carboidrati 3.9, Zucchero 3.5, Grassi 3, grassi Sat 1.9, Sale 0.4. (per 100g): Calorie 115, Carboidrati 7.3, Zucchero 6.5, Grassi 5.6, grassi Sat 3.5, Sale 0.8.
(Per 2 persone): scorza finemente grattugiata e succo di mezzo limone; Scorza finemente grattugiata e succo di mezza arancia piccola; 1 cucchiaio di olio di colza; 1 cucchiaino di senape di Digione; 1 cucchiaino di semi di papavero; buon pizzico di pepe. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Ottimo gettato in foglie miste, soprattutto se servito con pesce. (per porzione 53g): Calorie 80, Carboidrati 2.6, Zucchero 2.4, Grassi 7, grassi Sat 0.6, Sale 0.3. (per 100g): Calorie, 185, Carboidrati 6.0, Zucchero 5.5, Grassi 17, Grassi Sat 1.4, Sale 0.7.
(Per 2 persone): 1 cucchiaino di senape integrale; 1 aceto di vino bianco dsp; 2 cucchiai di yogurt magro; 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente; 1 cucchiaio di erba cipollina appena tritata; buon pizzico di pepe. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Perfetto condito su un piatto di pomodori a fette sottili o per gettare in un’insalata mista. Oppure utilizzare in un’insalata di patate al posto della maionese. (per porzione 53g): Calorie 129, Carboidrati 3.4, Zucchero 3.1, Grassi 0.8, grassi Sat 0.3, Sale 0.2. (per 100g): Calorie 230, Carboidrati 6.1, Zucchero 5.6, Grassi 1.4, grassi Sat 0.5, Sale 0.3.
(Serve 1): 1 cucchiaio 0% di grassi basso contenuto di grassi yogurt bianco; 1 cucchiaino tahini (pasta di sesamo); 1 cucchiaino di succo di limone; buon pizzico di pepe. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Delizioso gettato in qualsiasi insalata o servito con verdure calde di radice arrostite o broccoli germogliati al vapore. (per porzione 53g): Calorie 120, Carboidrati 3.5, Zucchero 3.1, Grassi 9, grassi Sat 1.5, Sale 0.1. (per 100g): Calorie 202, carboidrati 5.8, Zucchero 5.3, Grassi 16, grassi Sat 2.6, Sale 0.1.
(Per 1 persona): 4 pomodorini maturi tritati finemente; 2 cucchiaini di aceto balsamico; 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva; pizzico di origano secco; pizzico di pepe buono. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Gettare su qualsiasi insalata mista o verde. Brillante servito su avocado. (per porzione 53g): Calorie 68, Carboidrati 1,7, Zucchero 1,2, Grassi 6, grassi Sat 0,9, Sale 0,01. (per 100g): Calorie 161, carboidrati 4.0, Zucchero 2.9, Grassi 15, grassi Sat 2.1, Sale 0.01.