Ciao da Austin, Texas! Ali e ho lasciato innevato Kansas City ieri mattina e guidato undici ore a sud. E ‘ stata una lunga giornata. Ho visto il sole attraversare lentamente il cielo da sinistra a destra mentre i camioncini diventavano sempre più grandi. Ce l’abbiamo fatta!

Ci stiamo sistemando per il nostro mese lontano da casa e non vedo l’ora di andare a esplorare questa città. Puoi seguire su Instagram se sei così incline. Stiamo usando l’hashtag # aliandkatetakeaustin.

Di seguito, troverai la mia guida mensile ai prodotti di febbraio, oltre a una comoda grafica in basso che puoi appuntare per riferimento. E per le ricette più stagionali, seguire il mio bordo ricette invernali su Pinterest. Grazie ancora a Becky per avermi permesso di basare questa risorsa sulle sue liste di prodotti stagionali mensili” Eat Seasonal”.

broccoli

A quanto pare, i broccoli sono totalmente irresistibili una volta tostati con olio d’oliva e sale marino. Come tutti i brassicas, broccoli va grande con aglio,zenzero, peperoncino e altri sapori audaci. Seleziona piccoli fiori ben confezionati con macchie marroni minime. Broccoli altrove:

• Asiatici Quinoa Broccoli Slaw in Mountain Mama Cuochi
• Zenzero Broccoli con Proibita di Riso da Una Casa in collina
• Arrosto di Broccoli al Formaggio alla Griglia da Due Piselli e il Loro Contenitore
• Semplice, Salato, Dolce + Nocciola Broccoli Soba dal Primo Mess

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Cavolini di Bruxelles

il Mio amato cavolini di Bruxelles sono ancora in stagione! Questi poveri cavoli sono stati diffamati per anni perché qualcuno ha deciso di farli bollire a molliccia, morti sulfuree. Amo assolutamente arrosto, caramellato Bruxelles e super croccante germogli fritti che ordino nei ristoranti ogni possibilità che posso ottenere. Mi piace distruggere i germogli nel mio robot da cucina e usarli in slaws—sono più fini e meno acquosi dei loro cugini di cavolo a grandezza naturale. Cavoletti di Bruxelles altrove:

• Burro Marrone Cavolini di Bruxelles Pasta con le Nocciole da Due Piselli e il Loro Contenitore
• Cavolini di Bruxelles Gratin di Patate da Caffè Johnsonia
• Acero Balsamico Arrosto di Cavoletti di Bruxelles con l’Amore e Limoni
• Super Ciotole di Cibo da Vintage Mixer

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cavolo

ho appena appreso che cavolo è di stagione tutto l’anno! Cugino dei broccoli, questo potente ortaggio crocifero anticancro è ottimo crudo, in slaws, arrostito a pezzi, o tritato e saltato con olio d’oliva e aglio. Selezionare cavoli con teste compatte che si sentono pesanti per la loro dimensione. Cavolo mantiene generalmente per un tempo piuttosto lungo nella frutta e verdura, quindi è un buon ingrediente per tenere a portata di mano. Cavolo altrove:

• Cavolo e Cavolo, insalata di Cavolo con Mandorle Marcona da Foodie Schiacciare
• Pasilla Cile e Calce Cavolo Slaw da Germogliato Cucina
• in Crosta di Sesamo Avocado e Cavolo cappuccio Involtini Primavera da Naturalmente Ella
• di Patate Dolci e Fagioli Neri, Tacos con Coriandolo Cavolo Slaw in Mountain Mama Cuochi

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cavolfiore

Cavolfiore: Trendy dal 2012, buon per te da sempre! Arrostire il cavolfiore con olio d’oliva e sale marino trasforma le verdure crocifere da blande a fritte irresistibili. Puoi anche pulsare il cavolfiore crudo nel robot da cucina per dargli una consistenza simile al riso o al couscous. Ero scettico circa la pizza crosta di cavolfiore, ma in realtà può essere abbastanza buono! Cavolfiore altrove:

• Cavolfiore Arrosto e Ceci “Riso e bisi” dal Primo Mess
• Raw Cavolfiore “cous cous” Insalata greca Vintage Mixer
• Arrosto Cavolfiore e Ceci Tacos da Due Piselli e il Loro Contenitore
• Rasata Cavolfiore Insalata da Happyolks

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Agrumi, frutta

Agrumi si presenta ogni anno, quando il cielo diventa grigio e siamo in un disperato bisogno di qualche colore brillante. È possibile trovare alcuni grandi pompelmo, limone, arancia, clementina e mandarino nei negozi in questo momento. Io uso il limone nel mio condimento per l’insalata preferito, ha un sapore così fresco! Agrumi altrove:

• Barbabietola, Cavolo, e cavolo Rapa Insalata con Pompelmo Vinaigrette da Un Paio di Cuochi
• Kale Insalata di Agrumi Arancio Tahini Medicazione Commestibili Prospettiva
• Conservato Limone Quinoa con scaglie di Bruxelles e le Noci Tostate da Semplice Morsi
• Frizzanti di Pompelmo Sangria da Come Dolce Mangia

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finocchio

Liquirizia aromatizzata al finocchio può essere un gusto acquisito, ma non può ottenere abbastanza di croccante consistenza e sapore delicato. Mi piace radere finocchio crudo super fine per insalate e slaws, che è reso più facile con una mandolina. Finocchio altrove:

• Finocchio E Mela Insalata Con Crostini di Finocchio Vinaigrette, Non Senza Sale
• Griglia di Finocchio e Insalata di Quinoa con Primo Mess
• Pasta Con Finocchio, Rucola e Limone Germogliato Cucina
• spagnolo Carote Finocchio, Nocciole tostate e far Scorrere Ridge Miele, Aceto di Vino da Vendemmia Mixer

kale

Noi tutti amiamo i cavoli, e per una buona ragione! È tremendamente buono per te e totalmente delizioso, data la giusta preparazione. Tritare il cavolo per le patatine fritte o un lato di verdure (soffriggere in olio d’oliva e aglio), o massaggiarlo con un pizzico di sale per le insalate (vedere una delle mie insalate di cavolo per ulteriori istruzioni), o leggermente cappotto cavolo tritato grossolanamente con olio d’oliva e arrostirlo per chips di cavolo. Puoi anche mescolare il cavolo in frullati o succhiarlo. Cavolo nero altrove:

• Kale, Spinaci e Pere Frullati con Gioia il Fornaio
• Kale Caesar Salad con Croccante di Ceci Fagioli con Crostini da Mountain Mama Cuochi
• Kale Giapponese di Sesamo Medicazione Gustosissima Cena
• Funghi e Cavolo Formaggio alla Griglia da Foodie Schiacciare

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Porri

ho cucinato con porri prima, ma non hanno fatto per il blog di sicurezza. I porri sono legati alle cipolle e all’aglio e hanno un sapore delicato e cipolloso. Crescono in “guaine fogliari” in bundle che sembrano simili ai gambi di sedano. Probabilmente non vorrai cucinare con le parti verde scuro, che sono piuttosto difficili. Sono piuttosto difficili da pulire perché lo sporco entra tra le guaine. Ecco come pulirli. Porri altrove:

• Brasato di Porri e Muscovado Lenticchie da Germogliato Cucina
• Limone Porri e Ceci e Feta dal Mio Nuovo Radici
• Quinoa con Porri ed Erbe da Un Paio di Cuochi
• Arrosto Cavolfiore e Porri con Amore e Limoni

pastinaca

Pastinaca sono ortaggi a radice che sembrano off-bianco carote con il prezzemolo-come, cime frondose. Non sorprende che siano legati sia alle carote che al prezzemolo. Le pastinache vengono solitamente servite arrostite o cotte, ma possono anche essere consumate crude. Sono particolarmente ricchi di potassio. Non ho ricette di pastinaca (ancora), ma ci lavorerò! Pastinaca altrove:

• Insalata di verdure radice con Couscous perla e limone-Tahini spogliatoio da Naturalmente Ella (mostrato sopra!)
• Paprika Pastinaca con Patatine Conservato Limone Salsa di Crema di Anacardi da Una Casa in collina
• Pastinaca Torta con Cardamomo Crema Alla Vaniglia Blog
• Pastinaca Parmigiano Tartufo patatine Fritte da Arrampicata Grier Montagna

patate

Chi non ama un croccante di patate? Certo che si’. Arrostire i cubetti di patate fa emergere molto più sapore che bollirli. Le varietà al di fuori del Russet standard (specialmente le patate più colorate) tendono ad offrire più valore nutrizionale. Acquista biologico! Patate altrove:

• Croccante Sale e Aceto di Fingerling Patate con erba Cipollina Fresca da Arrampicata Greer Montagna
• Facile Aglio Purè di Patate Vintage Mixer
• Patate Colazione al Gratin con Peperoni Rossi & Parmigiano dal Kitchn
• Arrosto di Patate e Paprika Insalata di Ceci da Una Casa in collina

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ravanelli

Come amo ravanelli! I ravanelli crudi e tritati conferiscono uno scricchiolio piccante alle insalate e sono un ottimo contorno per i piatti messicani freschi. Spesso preferisco i ravanelli alla cipolla rossa cruda, che può facilmente sopraffare altri ingredienti grezzi. I ravanelli interi, crudi e speziati serviti con burro e sale traballante sono un antipasto incredibilmente semplice e delizioso. Amo anche i ravanelli in salamoia, ma il verdetto è ancora fuori sui ravanelli arrostiti. Ravanelli altrove:

• Tacos per la Colazione con Avocado e Salsa di Rafano entro L’Anno in Cibo
• Carbonizzati Tacos di Mais Con Zucchine-Ravanello Slaw Colpito da Cucina
• Radicchio e Insalata di Uova Panini da Un Paio di Cuochi
• Super Semplice Insalata di Radicchio con Crème Fraiche da Gustosissima Cena

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Patate Dolci

ho usato per odiare le patate dolci! Poi ho provato una patata dolce salata e ho cambiato la mia melodia. Non mi piacciono ancora le patate dolci zuccherate (casseruola di patate dolci marshmallow, no grazie), ma potrei vivere di patate dolci salate, caramellate e arrostite. Amo soprattutto le patate dolci in stile messicano con fagioli neri, salsa verde e salsa piccante! Patate dolci altrove:

• Croccante di Patate Dolci Arrosto Colpito da Cucina
• Miso-Acero Patata Dolce Tacos dall’Amore e Limoni
• Patata Dolce Granola da Minimalista Baker
• il baccello di Vaniglia Patata Dolce Cialde da Gioia il Fornaio

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Rape

Bene, rape sono per me ancora sconosciuta. Le rape sembrano ravanelli bianchi. Spesso hanno un bel rossore di rosa o viola vicino alla cima, dove la luce del sole ha colpito la rapa mentre era ancora nel terreno. Più grande è la rapa, più intenso è il sapore. Da quello che posso raccogliere, probabilmente apprezzerai di più il sapore della rapa una volta cotto. Rape altrove:

• Rape arrostite al sesamo con orzo (mostrato sopra!) di Naturally Ella
• Zuppa di lenticchie e rape con noci pestate di Giradischi Kitchen
• Patate dolci e pastinaca Latkes di Kitchen Confidente
• Gratin di rapa con formaggio blu di Bijouxs

zucca invernale

Fedele al suo nome, la zucca invernale è ancora in stagione! Ho visto butternut, delicata, spaghetti, ghianda e kabocha ultimamente. La maggior parte delle zucche invernali (come butternut e kabocha, ma non delicata) hanno pelli spesse che di solito devono essere rimosse. Squash altrove:

• Butternut Squash Black Bean Tostadas da Due Piselli e il Loro Contenitore
• Zenzero Zuppa di Zucca gialla con Naturalmente Ella
• Fornello Lento Zucca Risotto Vintage Mixer
• Vegan di Zucca Queso dal Primo mess

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alla Ricerca di un ingrediente che non è presente nella lista? Controlla il mio nuovo indice di ingredienti per le ricette pertinenti.