Nessuno vuole ammalarsi di mangiare cibo andato male.
Quindi capita di essere un’esperienza comune per i coreani annusare e controllare il colore del cibo per vedere se è ancora commestibile, e scartarlo quando scoprono che sono passati un paio di giorni dalla data di “sell-by” sul pacchetto.
Ma proprio come indica il termine, non è la scadenza per il consumo del prodotto. È la data entro la quale il prodotto deve essere venduto.
Questa confusione sul sistema di etichettatura data sta costando alla società di circa 1,54 trilioni di won (billion 1,5 miliardi) ogni anno, per i rifiuti alimentari e le spese di smaltimento, secondo il Korea Health Industry Development Institute.
Al fine di ridurre gli sprechi alimentari e sbarazzarsi del malinteso diffuso, i legislatori stanno ora valutando se cambiare la legge per sostituire le date “sell-by” con le date “use-by”.
Tuttavia, riformare il sistema di etichettatura di 35 anni si sta rivelando difficile, con consumatori e aziende alimentari tiepidi sulla necessità di un tale cambiamento.
Sell-by vs. use-by
Esistono molti standard di etichettatura per gli alimenti confezionati: la data di produzione, la data di imballaggio, la data di scadenza, la data di scadenza e la data di scadenza.
Normalmente, i paesi scelgono uno o due di questi modi per informare i consumatori sul consumo sicuro del prodotto.
Allora, qual è la differenza tra sell-by date e use-by date?
La data di scadenza, come suggerisce il nome, è rivolta ai rivenditori, informandoli dell’ultima data in cui il prodotto deve essere esposto sugli scaffali per la vendita. Ciò significa che i rivenditori dovrebbero smaltire i prodotti che non hanno venduto entro la data designata.
In Corea del Sud, dove sell-by data di etichettatura è stato introdotto nel 1985, le date sono fissati al 60 al 70 per cento della durata di conservazione del cibo, il che significa che ha un bel po ‘ di tempo a sinistra prima che vada male.
Le date di scadenza, che si riferiscono più direttamente alla durata del cibo, sono fissate a circa l ‘ 80-90% della durata di conservazione del cibo.
Un sondaggio del 2013 di KHIDI ha mostrato che, mentre l ‘ 88% degli intervistati adulti 2,038 ha compreso il termine data di scadenza come la data fino alla quale il prodotto è stato autorizzato a essere in vendita, il 51,6% degli intervistati ha ancora affermato che era il momento in cui il cibo dovrebbe essere buttato fuori.
Il sell-by date system è una tendenza morente, e date di utilizzo e date di best-before che si concentrano sulla qualità, sono più ampiamente adottati.
Gli Stati Uniti implementa sia sell-by e use-by date etichette sui prodotti alimentari, ma la maggior parte dei paesi europei hanno use-by date e best-before date per informare i consumatori, secondo i dati del Ministero degli Alimenti. Nel caso del Regno Unito, il paese ha rivisto il precedente sistema di etichettatura sell-by nel 2011.
Sia in Cina che in Giappone, i produttori alimentari segnano la data di scadenza, ma non le date di scadenza.
Nel 2018, il Codex Alimentarius, la linea guida internazionale creata dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura e dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, ha rimosso la data di scadenza nel suo standard generale per l’etichettatura degli alimenti preconfezionati, riflettendo la preoccupazione di indurre in errore i consumatori.
Cambiare sulla strada?
Il governo e i politici coreani vogliono tenere il passo con la tendenza globale e abolire l’attuale sistema di date di vendita, ma il consenso pubblico sembra mancare.
I tentativi passati di riformare il mandato di etichettatura di 35 anni sui produttori alimentari o di risolvere il diffuso fraintendimento di esso si sono dimostrati difficili, in quanto legati alla sicurezza dei consumatori.
Nel 2012, il governo ha avviato un progetto pilota per richiedere 18 prodotti per contrassegnare sia la data di vendita che la data di scadenza sui loro prodotti, ma presto svanì a causa della mancanza di interesse pubblico e divenne semplicemente una raccomandazione per indicare entrambe le date.
Preoccupazioni simili sono state sollevate nel corso di un disegno di legge di revisione proposto dal Rep. Kang Byeong-won del Partito Democratico di quest’anno.
“La qualità del cibo può essere influenzata dalle condizioni di temperatura della catena di approvvigionamento e da come i consumatori immagazzinano l’oggetto”, ha detto il rappresentante Choi Hye-yeong del Partito democratico durante una riunione del Comitato parlamentare per la salute e il benessere.
” Dovrebbe essere condotta una ricerca sufficiente sulla sicurezza”, ha detto il legislatore.
I produttori lattiero-caseari coreani si oppongono anche alla nuova proposta di metodo di datazione, esprimendo preoccupazioni per il modo in cui i prodotti sensibili alla temperatura vengono gestiti e conservati presso i rivenditori locali.
“L’introduzione del sistema di data di scadenza ora con un monitoraggio lassista dell’integrità della catena del freddo potrebbe portare a più latte viziato sugli scaffali”, ha detto Korea Dairy& Beef Farmers Association nella dichiarazione rilasciata all’inizio di questo mese.
” Questo sarà intaccare la reputazione dei prodotti lattiero-caseari locali.”
La Corea del Sud richiede attualmente ai rivenditori di mantenere la temperatura del frigorifero inferiore a 10 gradi Celsius. Ma i funzionari dell’associazione e dell’industria alimentare dicono che lo standard legale dovrebbe essere abbassato al di sotto dei 5 gradi Celsius e dovrebbe essere introdotto un sistema di monitoraggio più efficace.
Il ministero alimentare ha detto che era a conoscenza delle questioni sottolineato, e che ha trovato la maggior parte dei rivenditori nel paese stanno seguendo la temperatura di conservazione legale, citando la ricerca ha condotto.
I due anni di periodo di grazia che sarebbe stato dato dopo un disegno di legge di revisione passa, sarebbe anche fornire come il tempo per promuovere il nuovo sistema ed educare le persone, il ministero ha detto.
Se il disegno di legge di revisione, che è attualmente in fase di revisione, passa all’inizio del prossimo anno, il nuovo sistema di etichettatura data di utilizzo sostituirebbe il sistema di data di vendita entro il 2024, dicono gli addetti del settore.
I rivenditori sono anche preparando per il cambiamento previsto.
CU, una catena di negozi di alimentari qui, ha detto che le vendite per il suo cibo dell’ultimo minuto-articoli che si sta avvicinando alle date di scadenza-sono saltate da quando ha iniziato una promozione di sconto a giugno.
CU ha detto che ha iniziato a offrire uno sconto del 50 per cento per gli alimenti freschi che hanno un giorno prima della data di scadenza, e nel mese di novembre, le vendite hanno visto un aumento di 16 volte da luglio.
” Più persone capiscono che cosa sell-by date si riferisce davvero al giorno d’oggi, e meno respinti per comprare questi elementi che hanno vicino sell-by date, ” un funzionario CU ha detto.
Di Jo Lui-rim ([email protected])
