06 Maggio Cosa sono i Microgreens, e perché dovrebbe interessarti?
La battuta in corso sulla cucina raffinata è che i piatti che ne escono non ti lasceranno mai pieno. Porzioni microscopiche di cibo su piatti grandi, non è per coloro che hanno appetito. Beh, sembra che ci sia un metodo per la follia degli chef.
Hai visto questi piccoli verdi—formalmente noti come microgreens—elegantemente topping il vostro pasto come contorni o conditi in vinaigrette come insalata. Ma cosa sono esattamente i microgreens, a parte il fatto ovvio che sono di dimensioni molto piccole?
I microgreens sono essenzialmente piantine di verdure ed erbe commestibili, e mentre sono molto popolari ora, apparentemente disponibili in ogni bar e ristorante, i microgreens sono stati effettivamente incorporati nei piatti di molti chef dagli anni ‘80.
Le varietà disponibili dalla loro introduzione è cresciuta immensamente—solo rucola, basilico, barbabietole, cavoli, e coriandolo esistevano. Quel numero è cresciuto fino a oltre 25 varietà ora.
Microgreen pack a nutritional punch
La loro vivacità e delicatezza rendono una scelta ovvia in termini di appeal visivo, dando ai piatti quel pop necessario. Ma queste graziose piccole cose sono anche, anche se di dimensioni minuscole, concentrate in sostanze nutritive.
Gli studi hanno dimostrato che i microgreens sono caricati con sostanze nutritive, tali vitamine, C, E e K, luteina e beta-carotene, 40 volte rispetto alle foglie mature delle stesse piante.
Come le sue controparti full-grown, i livelli di questi nutrienti variano attraverso la vasta gamma di microgreens. Naturalmente, le verdure mature non potrebbero mai essere sostituite, fornendoti la fibra necessaria di cui il tuo corpo ha bisogno, ma i microgreens riempiono tutte le altre lacune nelle tue esigenze dietetiche.
I Microgreens hanno sapori intensi e unici
Non c’è bisogno di essere molto convincenti per te per volerli mangiare; i microgreens sono assolutamente deliziosi.
Proprio come il modo in cui sono concentrati nei nutrienti, sono anche ricchi di sapori intensi, con profili aromatici complessi. I microgreens possono anche fornire un bel contrasto strutturale. Aggiungere un paio di microgreens a quel piatto, e il cibo può andare un lungo cammino.
Prendere ravanello viola per esempio . Questi piccoli microgreens sono pronti per il raccolto in appena 6 giorni e hanno un sapore proprio come un ravanello piccante!
Allora, qual è il trucco? Bene, i microgreens possono essere costosi e difficili da trovare. Un appartamento di microgreens, a seconda della varietà, può costare fino a $30. Non è certamente il cibo più conveniente al mondo quando lo acquisti dal tuo negozio locale. Inoltre, mentre sono molto più popolari di una volta, alcune varietà non sono disponibili ovunque.
Fortunatamente, i microgreens sono facili da coltivare
La maggior parte dei microgreens impiega solo circa una settimana—e al massimo due settimane—per crescere, puoi sempre avere microgreens a portata di mano.
Cresciuto in ambienti chiusi, faranno cedere tutto l’anno quando curato. I microgreens richiedono sia il suolo che la luce solare, ma con un coltivatore urbano d’innaffiamento di auto che coltiva l’apparecchio, tutto che abbiate bisogno di è i semi.
Potete coltivare i microgreens in un apparecchio urbano del coltivatore
Nel tentativo di fornire ad ogni famiglia i prodotti facilmente accessibili, potete coltivare una vasta gamma di microgreens nella vostra propria cucina con un apparecchio urbano del coltivatore. Dotato di luce autoregolante, acqua e controlli di umidità, è semplice come sempre.
Oltre una dozzina di varietà microgreen sono disponibili, tra cui broccoli, cavoli, wheatgrass e quelli più oscuri come komatsuna, ravanello e girasole, ci vuole solo una settimana prima di poter raccogliere il raccolto. È freschezza a portata di mano.
Come usare microgreens
I microgreens non solo aggiungono colore ai tuoi piatti come guarnizione, ma sono anche ottimi in succhi, frullati e insalate.
Aggiungi un po ‘ di wheatgrass o germogli di broccoli al tuo frullato mattutino per iniziare bene la giornata.
Avere una gustosa, nutriente e colorata insalata di cime di barbabietola, germogli di piselli e rucola bambino.
Hai bisogno di più idee? Dai un’occhiata a ciò che alcuni chef hanno creato con microgreens freschi coltivati da coltivatori urbani!
Bassa manutenzione, zesty e saporito, e cerchiamo di essere reale—queste piante sono piuttosto adorabile. Cosa non c’è da amare del prodotto più alla moda del mondo culinario?