Tutti i sapori della classica torta al cioccolato tedesca in perfette porzioni di cupcake individuali! Questi sono incredibilmente deliziosi e perfetti per compleanni e feste. Si ottiene un cupcake al cioccolato morbido e tenero sormontato da un ooey gooey coconuty topping e la sua finito con un bordo di glassa di cioccolato cremoso!
Oh mio dio, non lo so se avrei mai dovuto fare questi. Ora so che ho solo intenzione di essere voglia di loro tutto il tempo. Sono totalmente innamorato di questo cupcake. Penso che sia sicuro dire che è un sogno tedesco per gli amanti della torta al cioccolato.
E questa glassa al cioccolato, penso di avere un nuovo preferito – o almeno un pareggio (questo qui è il mio altro preferito). È così decadente, cremoso e riccamente cioccolatoso senza essere prepotente.
È sicuramente il momento clou di questi cupcakes insieme a quell’incredibile Topping di noci di cocco (sì, quella roba che ho seriamente avuto difficoltà a trattenermi e non mangiare tutto per il cucchiaio).
Ho realizzato diversi lotti di cupcakes al cioccolato per questi e alla fine ho deciso di andare avanti con uno dei miei vecchi preferiti che ho postato indietro circa il tempo in cui ho iniziato il mio blog due anni fa.
Si tratta di una ricetta cupcake al cioccolato una ciotola, in modo che la porzione cupcake è incredibilmente facile da fare (in modo che sarà compensare il fatto che si deve fare due frostings invece del solito). Sono leggeri e soffici e ho sentito che si accoppiavano bene con i condimenti più densi.
È anche molto più di un cupcake al cioccolato al latte che per me è più tedesco al cioccolato che un ricco cioccolato fondente. Ti sto dicendo, si sta andando ad amare questi:).
Oh, e se sei come me e sei agganciato a tutta la cosa del cioccolato al caramello salato, quindi sicuramente cospargere le cime di questi con un pizzico di sale marino traballante o grossolano. Divertiti!
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Cupcakes al cioccolato tedesco
Ingredienti
Una tazza di Cioccolato Cupcakes
- 1 tazza di farina
- ½ tazza imballato luce-zucchero di canna
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/3 di tazza di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- 1/3 di tazza di latte
- 1 large egg
- 1 tsp vanilla extract
- 1/3 cup hot water
- ¼ cup sour cream
Coconut Pecan Topping
- 1/2 cup evaporated milk (regular fat)
- 2 large egg yolks
- 1/2 cup packed light-brown sugar
- 1/4 cup salted butter , diced into pieces
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1 tazza di zuccherato cocco grattugiato
- 3/4 di tazza di trito di noci pecan
Glassa di Cioccolato
- 4 oz semi-dolce di cioccolato , tritate
- 6 Cucchiai di burro salato , ammorbidito
- 3 oz crema di formaggio , ammorbidito
- 1 1/4 tazze di zucchero a velo
- 2 1/2 Cucchiai di cacao in polvere
- 2 – 4 cucchiaini di panna , come è necessario
Istruzioni
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PER I CUPCAKES: preriscaldare il forno a 350 gradi. In una grande ciotola mescolare insieme la farina, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale per 30 secondi.
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Aggiungere olio vegetale, latte, uova e estratto di vaniglia e battere con un miscelatore elettrico a bassa velocità per 2 minuti. Versare acqua calda e mescolare fino a quando ben combinato. Aggiungere la panna acida e mescolare fino a quando combinato.
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Riempire di carta foderato muffin tazze 3/4 pieno e cuocere in forno preriscaldato per 16-19 minuti, fino a quando stuzzicadenti inserito nel centro di cupcake esce pulito (o con un paio di briciole umido).
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Togliere dal forno e lasciare raffreddare alcuni minuti in padella muffin poi trasferire ad una griglia per raffreddare completamente.
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Una volta fresco, top ogni cupcake con 1 cucchiaio di noce di cocco Topping (in un tumulo al centro) poi tubo la glassa di cioccolato intorno cupcakes. Conservare in un contenitore ermetico.
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PER LA GUARNIZIONE DI NOCI DI COCCO: In una casseruola media unire, latte evaporato, tuorli d’uovo, zucchero di canna e burro.
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Cuocere la miscela a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa, circa 10-15 minuti (la miscela dovrebbe raggiungere una leggera ebollizione e quando si esegue una spatola di gomma lungo il fondo si dovrebbe vedere il fondo della padella per un momento).
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Togliere dal fuoco e filtrare attraverso un filtro a maglia fine in una ciotola di miscelazione. Mescolare in vaniglia poi mescolare in noce di cocco triturati e noci pecan tritate e lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
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PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO: posizionare il cioccolato semidolce in una ciotola sicura a microonde, quindi riscaldare nel microonde al 50% di potenza in intervalli di 20 secondi mescolando dopo ogni intervallo fino a fondere e lisciare, mettere da parte e lasciare raffreddare leggermente.
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Nella ciotola di un miscelatore elettrico del supporto misura con il collegamento della pagaia (un miscelatore elettrico della mano funzionerebbe bene anche), frusta insieme burro e crema di formaggio su velocità medio-alta fino a che liscio e soffice.
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Frullare in cacao in polvere a bassa velocità, quindi frullare in zucchero a velo. Con mixer in esecuzione, lentamente potenza in cioccolato fuso e si fondono fino a quando combinato. Aggiungere in crema 1 cucchiaino alla volta, se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.