Budino di Cocco – ricca, cremosa e sensuale dolce fatto con il latte di cocco. Questo budino di cocco senza latte e senza uova è super semplice da fare in una padella con ingredienti minimi e fruste rapidamente. Uno dei deliziosi dessert vegani al cocco perfetto per servire come dessert o spuntino.
Il dolce tradizionale hawaiano Haupia è in qualche modo simile nella preparazione ma non contiene agenti aromatizzanti. Cinese Dim Sum ristorante stile budino di latte di cocco anche fatto con gli stessi ingredienti e processo, inoltre evaporato latte e gelatina/agar agar sono utilizzati.
Come sempre, troverete l’elenco completo degli ingredienti con le misure e le istruzioni dettagliate ricetta in una scatola ricetta separata. Per ignorare la sezione di testo scegliere “SCORRI FINO ALLA RICETTA” o “STAMPA RICETTA” o fare clic sull’opzione” SCORRI FINO AL VIDEO ” per guardare il video completo di questa ricetta. Tutte le opzioni si trovano all’inizio del post.
varianti di ricetta vegan Coconut pudding
Un pizzico di cardamomo macinato o cannella in polvere gli conferisce un sapore meravigliosamente sano e sorprendente.
Prova ad aggiungere purea di fragole per una versione fruttata.
Aggiungi la polvere di cacao per preparare un delizioso budino di cocco al cioccolato vegano.
Scambia la vaniglia con un pizzico di acqua di rose per aggiungere un delizioso aroma floreale a questo budino al latte di cocco.
Per una versione senza glutine, sostituire la farina di mais con la polvere di arrowroot.
Sostituisci lo zucchero normale con lo zucchero di cocco se non ti dispiace il colore scuro e il sapore terroso del budino.
Come servire il budino di cocco senza uova
Servirlo come dessert dopo pasto o come spuntino.
Una volta che il budino raggiunge una consistenza cremosa, versarlo in ramekins o piccole tazze, guarnire con frutta, noci o cocco tostato e servirlo come budino di cocco istantaneo. Questa è l’opzione migliore per coloro che non amano budino solidificato o coloro che non hanno il tempo di aspettare per il budino per impostare.
Guarda come preparare il budino al latte di cocco fatto in casa
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Ingredienti
Latte di cocco: ho usato lattina di latte di cocco pieno di grassi. Sentiti libero di usare latte di cocco fatto in casa ma non usare acqua di cocco.
Dolcificante: ho usato zucchero normale qui. È possibile utilizzare miele di colore chiaro o stevia.
Agente addensante: ho usato la farina di mais / amido di mais come agente addensante e aiuta a ottenere una consistenza morbida e setosa. Per una versione senza glutine, è possibile utilizzare la polvere di arrowroot.
Esaltatore di sapidità: L’estratto di vaniglia è un’opzione ideale per esaltare il sapore del budino. Si potrebbe usare baccello di vaniglia o estratto puro.
Condimenti (opzionale): Ho usato noci tritate e cocco essiccato. Puoi anche usare frutta fresca tritata o scaglie di cocco tostate.
Metodo
1. Ungere un contenitore quadrato con olio di cocco e tenerlo da parte.
2. In una casseruola, unire la farina di mais, un po ‘ di latte di cocco e frullare fino ad ottenere una miscela liscia senza grumi.
3. Ora aggiungi lo zucchero, l’estratto di vaniglia.
4. Aggiungere il latte di cocco rimanente e frullare bene.
5. Tenere la casseruola su un bruciatore e cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti o fino a quando la salsa si addensa. Continuare a mescolare costantemente per evitare che la miscela si attacchi al fondo della padella.
6. Lasciare raffreddare la miscela e quindi trasferirla nel contenitore unto. Tenere il budino senza uova in frigorifero per impostare per un minimo di 2-3 ore.
Una volta impostato, tagliare budino di cocco vegan in quadrati, guarnire con noci tritate e cocco essiccato servire immediatamente o conservarli in un contenitore ermetico per servire in seguito.
Note
Questo budino di latte di cocco fatto in casa si mantiene buono per 3-4 giorni in frigorifero.
Regola lo zucchero in base alle tue preferenze di gusto.
Ho usato due lattine di latte di cocco pieno di grassi, ogni 400ml. Puoi usare il latte di cocco fatto in casa. Assicurarsi di utilizzare solo latte denso (estratto alla prima pressatura) e non latte sottile (estratto dalla seconda e terza pressatura).
Tips and Tricks
Assicurarsi di mescolare bene il contenuto prima di accendere il fuoco per evitare di formare grumi.
Cuocere sempre a fuoco basso mescolando continuamente per evitare di bruciare sul fondo della padella.
Il budino di cocco si addensa ulteriormente e si fissa quando è freddo. Quindi assicurati di lasciarlo mettere in frigo per almeno un paio d’ore.
Budino al latte di cocco
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Ingredients
1 cup = 250ml ; 1 tbsp =15ml ; 1 tsp =5ml
- 3 cups + 1/4 cup 800ml Coconut Milk
- 3/4 cup (180 gms) Sugar
- 1/3 cup (50gms) Corn Flour/Corn Starch
- 1 tsp Vanilla Extract
- 1/2 tbsp Coconut Oil
For Topping
- 4 Walnuts Chopped
- 1 tbsp Desiccated Coconut
Instructions
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Prima di iniziare, scorrere un po ‘ verso l’alto e guardare un video ricetta veloce.
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Controlla le note e i suggerimenti in fondo alla ricetta per ulteriori informazioni e aiuto.
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Ungere un contenitore quadrato con olio di cocco e tenerlo da parte.
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In una casseruola, unire la farina di mais, un po ‘ di latte di cocco e frullare fino ad ottenere una miscela liscia senza grumi.
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Ora aggiungi zucchero, estratto di vaniglia.
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Aggiungere il restante latte di cocco e frullare bene.
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Tenere la casseruola su un bruciatore e cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti o fino a quando la salsa si addensa. Continuare a mescolare costantemente per evitare che la salsa si attacchi al fondo della padella.
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Lasciare raffreddare la salsa e trasferirla nel contenitore unto. Conservare in frigorifero per impostare per almeno 2-3 ore.
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Una volta impostato, tagliare a quadretti, guarnire con noci tritate e cocco essiccato servire immediatamente o conservarli in un contenitore a tenuta d’aria per servire in seguito.
Video
Note
Regola lo zucchero in base alle tue preferenze di gusto.
Ho usato due lattine di latte di cocco pieno di grassi, ogni 400ml. Puoi usare il latte di cocco fatto in casa.
Tips and Tricks
Assicurarsi di mescolare bene il contenuto prima di accendere il fuoco per evitare di formare grumi.
Cuocere sempre a fuoco basso mescolando continuamente per evitare di bruciare sul fondo della padella.
Il budino si addensa ulteriormente e si fissa quando è freddo. Quindi assicurati di lasciarlo mettere in frigo per almeno un paio d’ore.
* * Le informazioni nutrizionali fornite qui sono stimate e solo orientative. Si prega di fare riferimento la mia ricetta Disclaimer per maggiori dettagli.
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