Sto scherzando un po ‘ qui. Di solito cerco di assicurarmi di sapere esattamente come funzionano le cose prima di andare a muggire su di loro. Ma 6 settimane è un lungo periodo di attesa e so che il mio piano sta funzionando finora, quindi perché non condividere.

Ecco come va la storia. Ero in un negozio di liquori a comprare una bottiglia di Vodka Dripping Springs perché i miei fagioli stanno iniziando a mostrare. Mi piacerebbe sapere quanti di voi non hanno bisogno di leggere ulteriormente per sapere di cosa sto parlando. Ma faccio il mio estratto di vaniglia, e ne ho usato così tanto che i miei fagioli stanno spuntando fuori dalla vodka time è ora di aggiungere un po ‘ di vodka. Ho iniziato a spiegare all’uomo al bancone cosa stavo facendo perché penso che sia una notizia da condividere. Mi guardò come, ” signora, non hai bisogno di inventare una storia stupida per comprare la vodka I non sono tua madre.”Ero ancora un po’ messo fuori che non sono stato cardato quando è intervenuto, ” oh, devi fare la stessa cosa con caffè e vaniglia make crea il tuo Kahlua.”Beh, io non bevo, così mentre ero totalmente affascinato dalla nozione, la mia mente è andato dritto al gelato e biscotti e altre cose che ho potuto pizzo con un estratto di caffè.

Avanti veloce di alcune ore o giorni. Ho incontrato i proprietari di Noble Coyote Coffee Roasters in un Dallas commestibile & Fort Worth soiree al Garden Café totalmente pulito. Le ragazze commestibili stavano celebrando il nuovo libro di cucina. Ma i nobili, Kevin e Marta Sprague, sono la coppia carina sulla copertina dell’attuale numero di Edible Dallas Fort Worth (tenete gli occhi aperti per una foto di Ford nella sezione cavolo). Sono persone seriamente simpatiche che stanno arrostendo un ottimo caffè qui a Dallas. Vendono in alcuni negozi locali e anche in alcuni mercati degli agricoltori. Ed è davvero grande roba. Questo viene da una persona con un’abitudine seria, molto seria, al caffè. Ma, dopo aver parlato con loro per un po’, la mia mente si è bloccata sull’idea dell’estratto di caffè. Ho sognato ad occhi aperti un po ‘ di più su caffè e prodotti da forno fino a Sabato rotolato circa e sono andato al mercato locale White Rock e preso alcuni fagioli nobili Coyote, Honduras Café Bejucales, per essere precisi. Ho comprato questo perché hanno detto che era un ottimo fagiolo per la birra fredda.

A casa, non ho fatto altro che rompere un po ‘ i fagioli e coprirli con la vodka. A una settimana quindi, ora l’ho usato due volte in una prossima ricetta di biscotti ed è piuttosto grandioso. La ragione per cui dico che non so come funzionerà è solo perché non so se ho intenzione di filtrare i chicchi di caffè o semplicemente lasciarli ripidi indefinitamente come faccio con la vaniglia. A differenza delle mie bottiglie giganti di vaniglia, sto solo facendo un piccolo lotto di estratto di caffè per vedere cosa succede. Te lo dico perché è divertente, e accende un po ‘ l’immaginazione. Mi piacerebbe sapere per cosa lo useresti cocktail cocktail o altro. Mi piacerebbe anche sapere se l’hai fatto prima e, in caso affermativo, che tipo di fagioli e vodka hai usato e per quanto tempo hai tenuto i fagioli nella vodka. Penso che terrò il mio dentro e vedrò se diventa mai “troppo” qualcosa. E, il prossimo….i biscotti al cioccolato Moka impressionante che ho fatto con estratto che era solo una settimana di vita. Vale a dire this questa è un’idea davvero meravigliosa. Funziona. Non ho ancora chiarito tutti i dettagli.

Attenzione: Ovviamente, al di fuori del contesto della cottura, questo è alcol. Cammina leggermente. Non dare da mangiare ai bambini. E se bevi un martini all’estratto di caffè, non vengo a darti un passaggio o a staccarti dal soffitto, quindi non chiamare nemmeno. Non posso raccomandare questo per niente, ma la cottura in questo momento, in modo da utilizzare con parsimonia e con cura.

E anche: A volte la gente ottiene strane nozioni che faccio un sacco di soldi o ottenere roba gratis facendo questo lavoro’t Non lo faccio. Niente è gratis, comunque, o non l’hai notato? Compro la mia vodka e ho comprato i miei fagioli. Vale a dire, mi piacciono sinceramente entrambi questi prodotti e nessuno mi paga per dirlo. Te lo direi altrimenti, te lo prometto.

Aggiornamento: Un ottimo modo per utilizzare questo estratto è nella mia ricetta per i biscotti al cioccolato Moka.