Ma fino ad allora, sto cuocendo TUTTI i biscotti. Faccio solo un enorme doppio lotto di tutto e congelo il resto per dopo. Non hai mai visto la cottura come un blogger alimentare di nidificazione incinta di 9 mesi. Abbiamo già fatto biscotti al burro di pecan, Gingersnaps, Spritz (speriamo di aggiornare presto quel post), cardamomi, biscotti di pan di zenzero al cioccolato e questi INCREDIBILI biscotti Rolo.

Come fare i biscotti Rolo

Hai già avuto i biscotti rolo prima, giusto? O qualche versione di loro. Sono un classico! Di solito li vedi fatti con i biscotti della miscela della torta (un mix di torta, 1/3 di olio di tazza, 2 uova, come si trova in questi biscotti Oreo fatti in casa.)

(Sift your cocoa if it’s clumpy)

Ma l’idea di base è un biscotto al cioccolato avvolto attorno a un rolo, arrotolato nello zucchero e cotto. La versione casalinga di oggi è 10 volte migliore della versione cake mix a mio modesto parere, e richiede solo pochi minuti in più per mettere insieme. Non hai nemmeno bisogno di raffreddare la pasta! Possiamo avere un alleluia!!

Avvolgere un rolo in pasta biscotto al cioccolato è buono.

Ma avvolgendo DUE rolos nel cioccolato pasta biscotto è ancora MEGLIO. Sì, per favore. Dai, non hai visitato il mio blog perché improvvisamente hai voluto abbracciare la moderazione, vero? Accettalo.

Se si fanno due rolo (si dovrebbe) provare a utilizzare la stessa quantità di pasta come si farebbe per un rolo. L’obiettivo è ottenere un rapporto più elevato tra caramello e biscotto, non avere un biscotto gigante. Quando ho usato due rolos, ho fatto le palline di pasta un po ‘ più di forma ovale che rotonda, come mostrato nella foto sopra a sinistra. Un rolo seduto sopra l’altro (avvolto in pasta).

Puoi vedere l’impasto su tutte le mie dita negli scatti di processo sopra. E ‘ piuttosto appiccicoso. Penserai che questi biscotti saranno un disastro e cuoceranno piatti come i pancake se non li raffredderai per almeno un po’. E ‘ quello che pensavo. Ma sono contento di averlo provato senza agghiacciante, solo per essere sicuro! Questi biscotti gonfio e incrinato come un sogno, non agghiacciante a tutti. Urrà! Puoi passare da zero a biscotti in circa 30 minuti con questa ricetta!

Vedi quanto sono belli e gonfi? Questo è immediatamente fuori dal forno. Ho cosparso di zucchero extra dopo la cottura. Vedi la nota sopra sulla mia mancanza di problemi di moderazione.

(Quanti biscotti devi prendere morsi o rompere a metà per ottenere tutte le foto caramellate per questo post del blog? Circa mille.)

Questi sarebbero un cookie così divertente da aggiungere ai vostri piatti di Natale di quest’anno! Nessuno può resistere ai biscotti rolo!

Più biscotti di Natale si sta andando ad amare!

• I migliori biscotti al cioccolato doppio stile panetteria<< la ricetta di oggi è una versione semplificata di questo. Che classico!
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• I biscotti al cioccolato più morbidi << la versione al cioccolato. Così buono!
• Biscotti al cioccolato Crinkle << questi sono così ultra fudgy!
• Oreos fatti in casa con glassa di crema di formaggio<< potresti fare questi biscotti e farcire un rolo in loro invece di usare la ricetta di oggi. Facile peasy!
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• Tartaruga Thumbprint Cookies da Sto Baker

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Ricetta per biscotti Rolo fatti in casa

Produce 34-36 biscotti regola le porzioni

I MIGLIORI biscotti Rolo fatti in casa! Niente torta qui, amici miei. Non ho niente contro il cake mix, ma possiamo fare un biscotto migliore di quello, no? Sì. Si ‘ che possiamo. Tonnellate di cacao e burro fanno un biscotto ultra fudgy con un centro di caramello sorpresa! Nessuno può resistere a questi!

Ingredienti

• 1 tazza (2 bastoni) burro
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1 tazza di zucchero di canna, confezionato
• 2 uova
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 2 tazze di farina, cucchiaio e livellato
• 1 bicchiere di cacao, setacciato
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3/4 di cucchiaino di sale kosher
• 35-70 rolos*
• zucchero semolato, per rolling

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Linea un paio di teglie con carta da forno o di silicone cottura mat.
3. In una grande ciotola o stand mixer, battere 1 tazza di burro fino a quando la luce e soffice, 2 minuti o giù di lì, raschiando i bordi. Se hai un mixer abbastanza potente, inizia con burro freddo, altrimenti dovrai lasciarlo ammorbidire un po’.
4. Aggiungere 1/2 tazza di zucchero semolato e 1 tazza di zucchero di canna e battere 1 altro minuto, raschiando fondo e lati.
5. Aggiungere 2 uova e 1 cucchiaio di vaniglia e battere bene, raschiando i bordi e il fondo della ciotola.
6. Aggiungere 2 tazze di farina (cucchiaio e livellato!), ma non mescolare ancora. Aggiungere 1 tazza di cacao in polvere (se il cacao sembra clumpy, setacciare nella ciotola attraverso un colino. Non vuoi pezzi di cacao nei tuoi biscotti.) Non mescolare ancora.
7. Aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 3/4 cucchiaino di sale. Mescolare gli ingredienti secchi insieme un po ‘ con un cucchiaino in modo da non finire con grumi di sale o soda nei biscotti. Poi battere gli ingredienti secchi nella pasta, ma solo fino a quando appena incorporato.
8. Quando la pasta sta appena iniziando a venire insieme e ci sono ancora strisce di farina, prendere un secondo per raschiare i lati e il fondo della ciotola. Finisci di mescolare tutto insieme ma non esagerare; i biscotti troppo battuti risultano duri. Vogliamo dei bei biscotti teneri.
9. Scartare mille Rolos. Sto scherzando, ma potrebbe sembrare un migliaio. Chiedi aiuto se puoi! Questa ricetta fa circa 35 biscotti dare o prendere, quindi hai bisogno di 35 Rolos o 70, a seconda di quanto sei eccessivo di una persona. Ovviamente ho aggiunto 2 Rolos per ogni cookie. Prometto che hanno ancora un ottimo sapore con solo uno. E ‘ totalmente a voi!
10. Utilizzare un cucchiaio per raccogliere circa 1 e 1/2 cucchiai di pasta in una palla. Dovrebbe avere le dimensioni di una grande noce. Non allarmarti che l’impasto sia piuttosto appiccicoso, prometto che cuoce alla grande. Premere 1 o 2 Rolos al centro dell’impasto e quindi avvolgere l’impasto attorno ad esso in modo che sia completamente coperto. Assicurarsi che nessun rolo sta sbirciando fuori.
11. Aggiungere circa 1/2 tazza o più di zucchero semolato in una ciotola o piatto. Arrotolare ogni palla di pasta biscotto nello zucchero, assicurandosi che sia ben rivestita.
12. Posizionare ogni palla sulla teglia preparata. Ho fatto 12 biscotti per foglio, ma assicuratevi di avere almeno 1-2 pollici tra ogni cookie.
13. Cuocere a 350 per 9-10 minuti. Non cuocere troppo! Quando sono fatti, i bordi si saranno incrinati. I biscotti non dovrebbero essere lucidi nel mezzo. I bordi dovrebbero essere fermi.
14. Lasciare raffreddare sulla padella per 5 minuti prima di rimuovere in un rack di raffreddamento per raffreddare. Essere consapevoli del fatto che il centro di questi cookie sono circa la temperatura della lava fusa per i primi minuti paio.
15. Mangia caldo con un alto bicchiere di latte! Questi sono grandi riscaldati nel forno a microonde per 10 secondi o giù di lì il secondo giorno.

dal ciarlatano del cibo

Note di ricetta

*Quanti Rolos hai bisogno dipende dal fatto che tu voglia riempire un rolo o due in ogni cookie. Ci sono circa 50 rolos in un pacchetto da 10,6 once.

Fai in anticipo istruzioni:

Congelatore: puoi congelare questo impasto per cuocere in seguito. Dopo il passo 11 (quando hai farcito il biscotto e arrotolato in zucchero) è possibile memorizzare questi in una chiusura lampo per un massimo di 2 mesi. Puoi cuocere direttamente da congelato, basta cuocere un paio di minuti in più. In alternativa, è possibile congelare l’impasto per 2 mesi prima di modellarlo. Lasciare scongelare prima di modellare, quindi cuocere come indicato.

Frigorifero: Questo impasto rimarrà in frigorifero per 2-3 giorni. È possibile refrigerare l’impasto in una ciotola coperta tutti insieme, o modellare l’impasto con i Rolos e poi raffreddare. Assicurarsi che siano ben coperti! Cuocere come indicato.

Tutte le immagini e il testo © The Food Charlatan

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