Il 4 giugno è la Giornata nazionale del formaggio. Ci sono molte vacanze gastronomiche, che sono dedicate a piatti con formaggio, ma oggi onoriamo solo il formaggio.
Come sicuramente tutti saprete, il formaggio è un alimento antico fatto di latte. Ci sono molti fattori che contribuiscono al loro tipo e sapore di formaggio che è disponibile: paese di origine, dieta dell’animale, se è stato pastorizzato, quanto tempo è stato invecchiato e (non essere disturbato) le muffe e batteri. Pertanto il formaggio è disponibile in una vasta gamma di sapori, consistenze e forme. Il latte di capre, mucche, pecore, bufali può essere utilizzato per la produzione di formaggio. Diverse spezie, frutta e persino fumo di legno sono usati come agenti aromatizzanti, che danno al formaggio un gusto e una consistenza unici.
Nel 2014, la produzione mondiale di formaggio da latte vaccino intero è stata di 18,7 milioni di tonnellate, con gli Stati Uniti che rappresentano il 29% (5,4 milioni di tonnellate) del totale mondiale seguiti da Germania, Francia e Italia come principali produttori. Nonostante queste cifre enormi in relazione alla produzione di formaggio, gli Stati Uniti non sono considerati il più grande esportatore di formaggio in quanto la maggior parte della produzione nazionale di formaggio viene consumata a livello nazionale.
Il formaggio è ricco di grassi, calcio e proteine e ha alcuni benefici per la salute eccellenti, ma consume consumare sempre con moderazione! Pensiamo che il modo migliore per mangiare il formaggio sia servirlo su un piatto di formaggio con uva, olive, pomodori e alcuni cracker o pane fresco.
Lo sapevate che a quanto pare non si dovrebbe mai servire il formaggio freddo? Il modo migliore per servirlo è lasciarlo riposare per circa mezz’ora a temperatura ambiente. Il formaggio caldo è più saporito e la sua consistenza è molto migliore.
Invita i tuoi amici per una festa di formaggio (e vino) per celebrare la Giornata nazionale del formaggio. Perché non vedere se si può competere con la gente in Wisconsin dove un cheeseboard 70 piedi (21 m) lungo è stato utilizzato per caratterizzare la varietà di formaggi fabbricati in Wisconsin e dove il legislatore statale riconosce un cappello “cheesehead” come simbolo di stato? Sarebbe una festa seria! Attenzione al mal di testa formaggio!