Quando ho preso un paio di giorni di riposo la scorsa settimana ho completamente dimenticato di portare sano(ier) snack con me, così quando ho avuto fame ho raggiunto per il distributore automatico più vicino. Lo so, cattiva abitudine. Il fatto è che non sono riuscito a trovare una singola barra che fosse 1) vegana e 2) sana, il che significa per me niente zucchero bianco o olio di palma. Così ho deciso di fare il mio!

Pensa a queste barre come a un mix di Twix e Kinder Bueno. Si ottiene una base di pasta frolla croccante condita con una crema di nocciola liscia “latte”. La differenza tra questo e un semplice data “caramello” è che ho usato il burro di nocciola combinato con tahini per dargli un sapore lattiginoso. L’aggiunta di burro di cacao rende il ripieno morbido e cremoso, con una piacevole texture melt-in-your-mouth. Io uso solo ingredienti stabili a scaffale qui in modo che le barre possano essere mantenute a temperatura ambiente per diverse settimane.

La base di pasta frolla può essere fatta in due modi: al forno o senza cottura. Ho provato entrambi e mentre preferisco quello al forno, la versione no-bake è più facile e veloce. Cuocere la base ti darà una consistenza simile a quella di shortbread, un po ‘ più croccante e friabile.

Richiede solo 5 ingredienti per preparare la pasta frolla: farina d’avena, sciroppo d’acero, olio di cocco, burro di mandorle ed estratto di vaniglia. Si mescola tutto insieme fino ad ottenere un impasto, premere verso il basso in una teglia e cuocere per 18 minuti.

Lo strato superiore è costituito da burro di nocciola combinato con sciroppo d’acero per un sapore di caramello e tahini per un leggero gusto lattiginoso. Poi si mescola nel burro di cacao fuso che aiuterà a rassodare tutto mentre si raffredda. Consiglio vivamente di usare il burro di nocciola, dà alle barrette un sapore di nocciola che si abbina molto bene con il rivestimento di cioccolato. Nocciola + Cioccolato: Sai cosa voglio dire

Per quanto riguarda lo sciroppo d’acero, di solito vado con l’ambra scura perché ha un sapore più intenso e una consistenza più spessa, ma anche lo sciroppo d’acero normale funzionerà alla grande.

Una volta che tutto è liscio e ben combinato, si versa sopra la base di pasta frolla e si lascia raffreddare in frigorifero. Dopo circa 2 ore, lo strato di nocciola si indurirà un po’.

Quando lo strato di nocciola è più solido, tagliare in 8 barrette e immergere generosamente nel cioccolato fuso!

Penso di averlo già detto in una ricetta precedente, ma se si vuole avere un rivestimento più sottile si può “liquefare” un po ‘ il cioccolato con il burro di cacao. Per fare ciò, sciogliere il cioccolato con burro di cacao aggiuntivo, utilizzare circa 1 oncia di burro di cacao per 10 once di cioccolato fondente. Non consiglio di usare gocce di cioccolato qui, il contenuto di burro di cacao è troppo basso per fare un rivestimento sottile.

Se stai cercando un’alternativa più sana agli snack bar acquistati in negozio, questa ricetta non ti deluderà! Hanno una base di pasta frolla croccante, uno strato di nocciola cremoso e sciolto in bocca e un rivestimento di cioccolato croccante. Inoltre sono progettati per mantenere a temperatura ambiente fino a 3 settimane (probabilmente di più).

Fammi sapere nei commenti se provi questa ricetta!

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