Questi sani Copycat Philly Crab Fries with Cheese Sauce sono ispirati da uno dei miei snack preferiti di Philly area stadium. Così perfettamente croccante e aromatizzato giusto con condimento Old Bay, queste patatine fritte fatte in casa sono cotte nel forno o fatte in friggitrice aria e servito con il mio facile da congelare salsa di formaggio…che significa che si può fare ogni volta che l’umore colpisce! Questo post contiene link di affiliazione per i prodotti che sono ossessionato.

Ci sono mancati sport in questi ultimi mesi. Come un sacco.

Confessione? Mi manca il cibo da stadio. Voglio dire, adoro una bella partita di baseball o di football. Ma quello che amo davvero è tutta la prelibatezza che ti circonda quando sei a un gioco. Come le patatine al granchio.

Esistono patatine al granchio in altre parti del paese? Perché non ne ho mai avuto uno o sentito parlare fino a quando non mi sono trasferito a Philadelphia.

E la mia vita non è mai stata più la stessa.

Che cos’è una frittura di granchio, chiedi?

Crab Fries ha avuto origine presso il bar dello sport Chickie e Pete qui a Philadelphia, quando Pete era alla ricerca di altri modi per utilizzare il suo condimento speciale granchio una volta che la stagione estiva granchio era finita. Ha avuto l’idea geniale di usare la miscela di spezie, che è simile al condimento Old Bay, su alcune patatine fritte tagliate a pieghe e servirlo con salsa di formaggio. E il resto è la storia del cibo di Philadelphia!

Ora, non solo puoi ottenere patatine al granchio in tutti i loro ristoranti, ma nei nostri stadi della zona di Philly, nelle passerelle di Jersey shore e in altre arene e divertimenti.

Oppure si può provare a fare questo più sano, copia versione gatto per un piccolo assaggio di Philly a casa.

Ingredienti per Copy Cat Philly Crab Fries con salsa al formaggio

Per queste patatine piccanti Old Bay, ho usato le mie patatine fatte in casa e le mie ricette di salsa al formaggio per far sì che tutto accada… un’idea datami da uno dei miei brillanti lettori (Lisa – you ROCK!). Non hai bisogno di molti ingredienti per entrambi, il che è fantastico! E ho anche fare la salsa di formaggio in un grande lotto e congelarlo! Ecco cosa ti serve:

Per le patatine fritte

• Patate russet – puoi usare qualsiasi patata, ma nella mia, ahem, ricerca, ho scoperto che le patate russet funzionano meglio.
• Old Bay Condimento – si può afferrare questo nel mare zona del vostro negozio di alimentari
• Avocado o Olio di Oliva – works
• Sale – mi piace usare una multa salata perché si attacca alle patatine migliore

Per la Salsa di Formaggio

• la farina senza Glutine mix – è in grado di sub farina di grano intero
• Vegan al burro o burro normale – mio figlio è privo di latticini, quindi abbiamo mai vegan al burro di qui
• Non zuccherato originale di latte di mandorle – si potrebbe anche usare del latte se è quello che hai
• Appena bianco tagliuzzato formaggio cheddar o Monterey jack-puoi anche usare pre-triturati, ma la tua salsa sarà più cremosa con formaggio appena tagliuzzato

Suggerimenti per le migliori patatine fritte fatte in casa sane

Parlo a lungo del processo di frittura nel mio post di patatine fritte fatte in casa, e ti do indicazioni dettagliate nella scheda ricetta e nel video qui sotto. Ma qui ci sono i miei consigli per fare le migliori patatine fritte fatte in casa nel vostro forno o friggitrice aria!

• Utilizzare patate russet. Cerca patate più lunghe e magre se puoi.
• Affetta le tue patatine in bastoncini da 1/4 di pollice, cercando di essere il più uniforme possibile.
• Immergere o par bollire le patatine fritte prima della cottura – questo rimuove parte dell’amido, consentendo patatine fritte più croccanti.
• Assicurarsi di asciugare le patatine fritte dopo l’immersione. E utilizzare uno spruzzatore di olio d’oliva per aggiungere olio senza appesantire le patatine.
• Usa un sale fine in modo che si attacchi meglio.
• Cuocere o friggere in un unico strato per una croccantezza ottimale.

Patatine al granchio con salsa al formaggio

Sia che tu cuocia o friggi le tue patatine al granchio, fare una salsa al formaggio veloce le porta al livello successivo di prelibatezza! Naturalmente se sei senza latticini, puoi sub formaggio senza latticini o omettere completamente la salsa di formaggio. Le patatine sono ancora gustose da sole!

Mi piace usare sharp cheddar bianco, Monterey Jack, o una combinazione di entrambi per questa salsa. E di solito cospargo un po ‘ del vecchio condimento della baia alla mia porzione.

Quando condire le patatine fritte?

Mi piace aggiungere il mio vecchio condimento della baia dopo aver cucinato le mie patatine perché i miei figli non sono sempre giù con la spezia aggiunta. Così possono ancora avere vecchie patatine regolari mentre mi godo la bontà Crabby.

Con cosa devo servire patatine fritte fatte in casa?

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