Questo sostanzioso stufato di lenticchie è uno stufato vegano riccamente aromatizzato che viene caricato con pezzi di verdure fresche. Per quanto riguarda le ricette vegetariane di lenticchie, non sono molto più facili da preparare di questa. Questa ricetta vegan lenticchie stufato è uno dei miei pasti senza carne preferiti per fare!

Amo tutto di questa ricca ricetta di stufato di lenticchie!! È uno di quei pasti senza carne davvero veloci e facili da mettere insieme. I condimenti qui sono semplici-un po ‘ di cumino e un pizzico appena percettibile di cannella, che rende questo piatto sia caldo che terroso..

Quando il tempo diventa freddo – penso zuppe e stufati….. cibi caldi e accoglienti che sono generalmente a bassa manutenzione. Questo stufato di lenticchie vegan è uno dei miei preferiti e lo faccio spesso! E se sei come me, probabilmente avrai tutti questi umili ingredienti a portata di mano. Sono graffette in casa mia, quindi questo piatto può essere facilmente montato per un capriccio per cena.

zuppa di Lenticchie Ricetta

• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla grande, tritata
• 1 gambo di sedano, tritato
• 2 porri, il bianco e il verde tenero delle parti, tritate
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 2 tazze di lenticchie (verde o marrone)
• 2 tazze di cavolo tritato
• 1 grandi patate dolci, sbucciate e tagliate in grossi pezzi
• 2 patate rosse, tagliate a pezzi grossi
• 2 carote grandi, sbucciate e tagliate in grossi pezzi
• 1 15-lattina di polpa di pomodoro
• 4 tazze di basso contenuto di sodio brodo vegetale
• 2 tazze di acqua
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di cipolla power
• 1/8 cucchiaino di cannella
• sale e pepe nero appena macinato a piacere

Come preparare lo stufato di lenticchie

Questa è una di quelle facili ricette vegetariane di lenticchie che si uniscono in circa 40 minuti dall’inizio alla fine.

• Soffriggere cipolle, sedano, porri e aglio. Scaldare l’olio in una grande pentola o forno olandese a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, il sedano e i porri e cuocere per circa 4-5 minuti. Mescolare l’aglio e cuocere per un altro minuto o due.
• Aggiungere lenticchie, verdure, pomodori, liquidi e condimento. Mescolare il cavolo lenticchie, patate, carote, pomodori in scatola, brodo e condimento.
• Cuocere a fuoco lento. Portare a ebollizione, quindi coprire e ridurre il calore. Fate sobbollire a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere e le verdure sono appena tenera forchetta.

Cosa servire con lo stufato di lenticchie

Questo stufato di lenticchie è davvero delizioso ed è piuttosto ripieno. Di solito lo servo con un lato di quinoa soffice e scalogni croccanti o cipolle caramellate (così buono!) e una grande insalata. Va benissimo anche con riso, a grani lunghi o basmati.

• tutti i giorni Gettato Insalata
• Kale Insalata
• Quinoa Tabbouleh
• Broccoli Cavoli Insalata Caesar
• Spinaci Insalata di Quinoa
• Quinoa
• Limone Quinoa

Tipi di Lenticchie

• Marrone lenticchie. Le lenticchie marroni sono le lenticchie più comunemente usate. Impiegano circa 25-30 minuti per cucinare
• Lenticchie rosse. Le lenticchie rosse divise impiegano circa 20-30 minuti per cuocere e diventano molto morbide e si sfaldano un po ‘ quando sono cotte completamente.
• Lenticchie verdi (lenticchie Puy o lenticchie francesi). Le lenticchie Puy impiegano circa 40-45 minuti per cuocere e mantenere la loro forma e fermezza quando sono cotte accuratamente. Sono spesso usati per insalate.

Le lenticchie sono buone per te

Sì! Le lenticchie hanno molto valore nutrizionale da offrire. Sono a basso contenuto di grassi, ricchi di proteine, sono una buona fonte di ferro, fibre, acido folico e magnesio. Sono anche ricchi di polifenoli. I polifenoli sono composti presenti negli alimenti vegetali (come frutta, verdura, erbe, spezie, cioccolato fondente, vino e tè) e agiscono come antiossidanti neutralizzando i radicali liberi e aiutano a ridurre l’infiammazione legata alla malattia cronica. (1) (2)

Rispetto ad altri legumi, le lenticchie sono n.2 nelle proteine, arrivando al secondo posto ai semi di soia. Quando le lenticchie vengono consumate con cereali integrali (come il riso integrale) possono fornirti la stessa qualità di proteine della carne. Una porzione da 1/2 tazza di lenticchie cotte fornisce circa 12 grammi di proteine.

Nutrizione delle lenticchie

Secondo alcuni esperti, le lenticchie verdi forniscono più benefici nutrizionali rispetto alle altre varietà di lenticchie. (3)

Split Lenticchie Rosse

Una mezza tazza di verdure cotte Split Lenticchie Rosse contengono: (4)

Quantità per dose

Calorie: 150

• Grassi: 0.5 g
• Grassi Saturi: 0 g
• Trans Grassi: 0g
• il Colesterolo: 0mg
• Sodio 5 mg
• Carboidrati: 25g
• Fibra Alimentare: 4g
• Totale di cui Zuccheri: 0 g
• Include 0g Zuccheri Aggiunti
• Proteine: 12 g
• Vitamina D: 0mcg
• Calcium: 12mg
• Iron: 3mg
• Potassium: 273mg
• Folate: 55mcg DFE

Green Lentils

One-half cup of cooked Green Lentils contain: (5)

Amount per Serving

Calories: 140

• Total Fat: 0.5g
• Saturated Fat: 0g
• Trans Fat: 0g
• Cholesterol: 0mg
• Sodium: 5mg
• Total Carbohydrate: 23g
• Dietary Fiber: 9g
• Total Sugars: 0g
• Includes 0g Added Sugars
• Protein: 12 g
• Vitamin D: 0mcg
• Calcium: 25mg
• Iron: 2mg
• Potassio: 252mg
• Folati: 39mcg DFE

Più Magro Pasti al

• Polpette di Ceci
• Spinaci e Ceci
• Quinoa Hamburger di Fagioli Neri
• Nero Stufato di Fagioli
• Stufato di Ceci
• Vegetali di Cocco al Curry

Più Vegetariane di Lenticchie Ricette

Questi sono alcuni dei miei preferiti vegetariano di lenticchie ricette!

• Messicana Zuppa di Lenticchie
• italiano Zuppa di Lenticchie
• Lenticchie, Salsa Bolognese
• Mediterraneo di Lenticchie Insalata
• francese Zuppa di Lenticchie
• Vegan di Lenticchie Zuppa di
• Vegetariano Mulligatawny