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Questa famosa miscela di spezie britannica è stata apprezzata nella cottura natalizia e oltre per diversi secoli. Con entrambe le applicazioni dolci e salate, amerete questa miscela di spezie miste deliziosamente versatile!
Che cosa è Mixed Spice?
Il termine “spezie miste” per questa popolare miscela di spezie britannica è stato fatto riferimento nei libri di cucina almeno dai primi anni del 1800. E ‘ particolarmente popolare in prodotti da forno (così chiamato anche “cake spice”) durante il periodo natalizio, dove è utilizzato in una varietà di dolci al forno vacanza tra cui inglese Christmas pudding, così anche comunemente chiamato “pudding spice.”
Questa miscela di spezie britannica è simile alle miscele di spezie di pan di zenzero e zucca in altri paesi nella sua scelta di spezie. Ha un sapore e un aroma caldo e dolce-speziato e più comunemente include cannella, pimento, noce moscata e/o macis, chiodi di garofano, zenzero e coriandolo.
Alcuni adattamenti moderni possono includere spezie come cardamomo e anice stellato ma aggiungendo quelle croci nel territorio della spezia di pan di zenzero tedesca (Lebkuchengewuerz) che va bene, ma preferisco mantenere i due separati e distinti. In altre parole, quando preparo prodotti da forno tradizionali britannici per Natale, voglio che abbiano un sapore distintamente e autenticamente britannico. Quindi mi attengo alle spezie più tradizionali per questa classica miscela di spezie.
La spezia mista viene utilizzata in una varietà di torte, budini, torte, pane e focacce, biscotti, pancake, cupcakes, pan di zenzero e macedonie. Con il sapore predominante di cannella, inoltre fa un cambiamento piacevole per sostituire questa miscela della spezia per qualche cosa che richiede la cannella per una spinta aggiunta di sapore. Puoi anche essere creativo con piatti salati come aggiungerlo ai mix di ripieno per il tuo tacchino o usarlo come condimento per il pollo arrosto.
Utilizzare questa miscela di spezie nella nostra tradizionale gallese Bara Brith e le nostre ricette Barmbrack irlandesi!
Se vi piace la cottura vacanza britannica spezie miste è assolutamente essenziale avere nel vostro armadietto delle spezie. Può essere difficile trovarlo al di fuori dei paesi del Regno Unito e del commonwealth. Molte persone qui negli Stati Uniti, ad esempio, sostituiranno solo spezie di pan di zenzero o spezie di zucca, ma come ho detto prima, non è la stessa cosa. La differenza è sottile, ma c’è una differenza e se siete dopo che autentico sapore britannico, bastone con spezie miste.
Non esiste una regola standard per i rapporti di spezie in Spezie miste. Generalmente la cannella è leggermente più prominente rispetto alle altre spezie, ma sentitevi liberi di personalizzare i rapporti per caratterizzare le spezie che si desidera essere dominante in qualsiasi piatto particolare che stai facendo.
Questa famosa miscela di spezie britannica è stata apprezzata nella cottura natalizia per diversi secoli. Con entrambe le applicazioni dolci e salate, amerete questa miscela di spezie miste deliziosamente versatile!
Come fare Mixed Spice
Per rendere British mixed spice è sufficiente combinare tutti gli ingredienti insieme in un contenitore ermetico e conservare in un luogo buio e fresco.
Le spezie idealmente dovrebbero sempre essere macinate da spezie intere che sono state tostate – che produrranno sempre un sapore e un aroma più forti. Ma finché stai usando spezie fresche pre-macinate, avrai una favolosa miscela di spezie miste da caratterizzare nella tua deliziosa cottura delle vacanze britanniche.
Gli oli fragili di spezie (la fonte dell’aroma e del sapore) evaporano e si indeboliscono nel tempo, quindi di solito faccio quel tanto che basta per durare per un paio di ricette e poi fare un altro lotto fresco. Ci vogliono meno di 5 minuti per fare un lotto, quindi non c’è davvero alcun motivo per non farlo!
Goditi la deliziosa versatilità di questa famosa miscela di spezie britannica, Mixed Spice!
APPUNTAMI!
British Misto di Spezie
Kimberly Killebrew
Ingredients
- 1 tablespoon quality ground cinnamon
- 2 teaspoons ground allspice
- 2 teaspoons ground nutmeg
- 1 teaspoon ground cloves
- 1 teaspoon ground ginger
- 1 teaspoons ground coriander
- 3/4 teaspoon ground mace
Instructions
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Combine all spices in an airtight glass jar and keep store in a dark cool place for up to several months. Makes about 1/4 cup of Mixed Spice.