Queste sono le mie go-to ricette per marshmallow fluff. Uno utilizza solo marshmallows e sciroppo di mais ed è pronto in tutti i minuti 5. L’altro non ha sciroppo di mais e senza uova e richiede un po ‘ più di tempo. Entrambi lavoro fantastico per fondente, sono la consistenza soffice caratteristica di lanugine, e il gusto incredibile! Non comprare di nuovo la versione jarred.

Ma, come si fa a fare la crema marshmallow?

Sembra difficile e complicato, non è vero? Assolutamente no! Meglio di tutti, anche se sei vegano troverete la ricetta qui sotto può funzionare per voi.

Non solo è marshmallow fluff delizioso e dolce, è ottimo per cose come i biscotti fluffernutter o un modo rapido per fare barrette di rice krispies o fondente. E quando ne hai bisogno al più presto, ma i negozi sono chiusi o semplicemente non hai voglia di correre, c’è un modo semplice e veloce per farlo da solo.

2 Ingrediente Marshmallow Fluff Ingredienti:

• mini marshmallow. I marshmallow tradizionali funzionano, anche, ci mettono un po ‘ più a sciogliersi. Per questa ricetta fatta in casa marshmallow fluff, avrete bisogno di circa due tazze di mini marshmallow o 15-20 marshmallow di dimensioni normali.

• sciroppo di mais. Avrai bisogno solo di qualche cucchiaino, non di più. Lo sciroppo di mais è quello che sta per mantenere il vostro marshmallow da ri-indurimento dopo che si raffreddano. Sembra un trucco, perché come potrebbe un po ‘ di sciroppo di mais tenerlo morbido? Non ti preoccupare, è per davvero!

2 Ingredient Marshmallow Fluff Method:

1. Heat the marshmallows just until they begin to melt.
2. Add the corn syrup.
3. Stir until mixed.
4. Cool.

I mini marshmallow saranno i più facili da usare perché li fonderai in un doppio broiler e si scioglieranno più velocemente.

Non hai una doppia caldaia, dici? Non temere, non ne hai bisogno! – > Per creare la tua doppia caldaia, prendi semplicemente una pentola e riempila con un paio di pollici di acqua. Ora, trovare una ciotola che si adatta sulla parte superiore del vostro piatto senza cadere all’interno. Posizionare la ciotola in cima, e se l’acqua fuoriesce o sembra troppo alto poi versare un po ‘ fuori. Fai sobbollire l’acqua. Ora, hai una doppia caldaia!

No Sciroppo di mais o uova Marshmallow Crema:

Questa prossima ricetta per la crema marshmallow fatta in casa non ha uova nella ricetta e si basa sulla gelatina per aiutarlo a formare la consistenza appiccicosa. Se trovi che la tua lanugine esce troppo spessa nella consistenza, riduci semplicemente la quantità di gelatina che usi la prossima volta.

Ingredienti:

• Gelatina. Per vegan, prova a subbing agar agar per la gelatina.
• Zucchero. I marshmallow sono, in sostanza, zucchero riscaldato e battuto. Puoi trovare ricette senza zucchero, se necessario, ma non semplicemente scambiare lo zucchero di canna con un sostituto senza zucchero.
• Tesoro. Anche lo sciroppo d’acero funzionerà.
• Vaniglia. Utilizzare una vaniglia di buona qualità. Se stai desiderando una lanugine veramente bianca, assicurati di usare una vaniglia chiara.

Attrezzature:

• Mixer stand. Ciò richiede circa 10 minuti di battitura con il mixer stand. A hand mixer will work but be prepared to add about 5 minutes to the time it takes.

Instructions:

• Mescolare la gelatina e l’acqua insieme.
• Portare a ebollizione zucchero, acqua, miele e vaniglia fino a quando la miscela raggiunge la fase di palla morbida.
• Utilizzare un mixer stand per mescolare lo sciroppo nella miscela di gelatina.
• Battere in alto per 10 minuti fino a quando la miscela è elastica e la consistenza della lanugine.
• Conservare in un contenitore ben chiuso.

Consigli fatti in casa per marshmallow fluff:

È necessario costantemente mescolare i marshmallow per non farli bruciare, che suona faticoso e come un sacco di lavoro. I marshmallow si scioglieranno rapidamente, specialmente se usi mini marshmallow, quindi non preoccuparti che il tuo braccio si stanchi.

Quando gestisci i marshmallow, assicurati di mettere acqua su qualsiasi cosa tu stia usando per raccogliere i marshmallow. Dal momento che sono molto appiccicosi, aspettatevi che si attacchino alle mani e agli strumenti di cottura. Non c’è bisogno di essere preoccupati per la miscelazione dell’acqua nei marshmallow. A meno che non ci provi davvero, l’acqua non si mescolerà nei marshmallow e non la influenzerà in modo negativo oltre a non permettergli di attaccarsi. Un’altra opzione è usare olio o spray da forno sugli utensili o sulle mani.

Usare le mani è il modo migliore per gestire la lanugine marshmallow.Anche se è il più disordinato e spesso il più fastidioso, usare spatole o cucchiai può essere difficile da lavorare.

Fai la lanugine di marshmallow fatta in casa prima di averne bisogno. Anche se rimarrà delizioso per molto tempo, inizia a perdere la sua morbidezza dopo un paio di giorni. Non è perché è cattivo (perché il contenuto di zucchero è così alto), solo perché perde un po ‘ d’aria.