anche se la maggior parte anni faccio fatica a decidere su un regalo di san Valentino per mio marito, quest’anno SAPEVO: Honolulu Cookie Società di noce di macadamia biscotti di pastafrolla! Bene, pensavo di saperlo, fino a quando ho visto che la spedizione dal loro negozio online costa più dei veri cookie stessi. Jeremy ama quei biscotti, però, e non avevamo intenzione di viaggiare alle Hawaii per il prossimo futuro. Così, mi sono messo al lavoro per creare la mia ricetta copycat per i famosi biscotti al burro macadamia della Honolulu Cookie Company!
La vera domanda: ha effettivamente un sapore come Honolulu Cookie Co.?
Sia Jeremy che io pensiamo che il sapore dei biscotti di pasta frolla di macadamia di questa ricetta abbia un sapore proprio come quelli dei negozi. TUTTAVIA, c’è una leggera differenza nella trama. Abbiamo sentito che la Honolulu Co. i biscotti erano più nitidi e croccanti. Questi biscotti di pasta frolla fatti in casa, d’altra parte, avevano una briciola più morbida. Sono burrosi e vellutati e si sbriciolano così finemente in bocca che praticamente si sciolgono, ma NON sono affatto cakey o gommosi. Sono il team crumble over crisp da un giorno all’altro. Sento solo che la differenza vale la pena menzionare perché mia madre ha detto che le piacciono meglio i biscotti più croccanti. Va beh.
Cosa rende questi cookie così perfettamente friabili? Un ingrediente segreto!
TUORLI D’UOVO! I tuorli d’uovo sono ciò che dà a questi biscotti quella briciola più morbida. Rende anche l’impasto più facile da stendere e tagliare in forme. Perché è anche un Cookie Co Honolulu. biscotto senza quella forma di ananas? Una ricetta tradizionale di pasta frolla, come i miei biscotti di spezie di zucca, utilizza solo farina, zucchero e burro. Quel tipo di pasta è meglio per tagliare e cuocere i biscotti. Quindi, se hai un’allergia all’uovo o non hai intenzione di tagliare le forme di ananas, sentiti libero di omettere i tuorli d’uovo. Si dovrebbe ancora essere in grado di rotolare la pasta in tronchi e fetta in cerchi, e si può ottenere uno snap croccante ai vostri biscotti. La lista degli ingredienti per la Honolulu Cookie Co. i biscotti includono le uova, però! Quindi consiglio vivamente di seguire la ricetta come scritto.
Un’ultima nota sugli ingredienti e le attrezzature necessarie prima di iniziare.
All’epoca in cui andavo a fare la spesa, le uniche noci di macadamia disponibili erano già salate. Se questo è il caso per te, assicurati di assaggiare una noce di macadamia prima della cottura per vedere quanto sono salati. È possibile regolare la quantità di sale extra nell’impasto secondo necessità. Se riesci a trovare noci non salate, probabilmente vorrai aumentare la quantità di sale nella ricetta a 3/4 di cucchiaino.
Oh, e avrete bisogno di un processo di cibo o frullatore o qualcosa che può macinare quei dadi in una farina grossolana. Macina troppo e finirai con il burro di macadamia. Macina troppo poco e i tuoi biscotti avranno ancora un ottimo sapore, ma avranno pezzi più grandi di noce di macadamia che non sono presenti nella versione Honolulu Cookie Co.
Per la salsa di immersione al cioccolato, vedrai che ho un accorciamento di verdure elencato come ingrediente. L’accorciamento aiuta a diradare il cioccolato fuso in modo da non ottenere una crosta spessa e grumosa sopra il biscotto. Non uso spesso l’accorciamento, quindi capisco se non vuoi comprare un’intera vasca solo per questo. Ho sentito che puoi sostituire l’olio vegetale o il burro, ma dal momento che non l’ho provato io stesso, fallo a tuo rischio e pericolo. O ometterlo del tutto. Una mezza tazza di gocce di cioccolato più due cucchiaini di Crisco è stato sufficiente per immergere circa 8-10 biscotti per me. Se si utilizza solo un tipo di cioccolato, è possibile raddoppiare tale importo.
Infine, i miei biscotti sono un po ‘ più grande del Honolulu Cookie Co. versione. Sai quanto sia difficile trovare una taglierina biscotto ananas che è esattamente la giusta dimensione? Ho finito con questo set di frese per biscotti di frutta da Amazon (Disclaimer: questo è un link di affiliazione). L ” ananas è 2 da 3 pollici, ma in realtà ho finito davvero simpatia questa dimensione più grande. A chi non piace un biscotto più grande?
Va bene, spero di non aver dimenticato nulla. Se fai questi, fammi sapere come vanno a finire! Hai suggerimenti su come rendere i biscotti più simili all’originale? O richieste di ulteriori Honolulu Cookie Co. sapori? Fatemi sapere nei commenti! Buona cottura!
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Biscotti di pasta frolla di noce Macadmia (Honolulu Cookie Co Copycat)
Attrezzature
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Nanas cookie cutter (opzionale)
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Cibo processore
Ingredienti
- 1 tazza di burro non salato (due bastoni) ammorbidito
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di noci di macadamia
- 2 tazze di farina per pane
- 2 tuorli d’uovo
- 1 tazza di gocce di cioccolato di scelta per immersione
- 4 cucchiaino di grasso vegetale (ad esempio, Crisco)
Istruzioni
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Macinare le noci di macadamia in un robot da cucina fino a raggiungere la consistenza di sabbia grossolana.
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Crema di burro, zucchero e sale in un mixer.
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Aggiungere i tuorli e mescolare fino omogeneo.
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Aggiungere la farina e le noci macadamia macinate. Mescolare fino a quando ben incorporato.
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Avvolgere l’impasto in un involucro di plastica e mettere in frigo a raffreddare per almeno mezz’ora ma fino a notte. Ho pat la mia pasta in una forma di disco piatto prima di raffreddare per rendere stendere la pasta più facile dopo che è freddo.
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Quando è pronto per cuocere, preparare una teglia con carta da forno (o un tappetino in silicone) e preriscaldare il forno a 350 gradi F.
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Stendere l’impasto a circa 1/4 di pollice di spessore.
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Usa un tagliabiscotti all’ananas (o un’altra forma a scelta) per tagliare i biscotti e disporli sulla teglia.
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Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando i bordi iniziano a rosolare. Osserva attentamente come il tempo di cottura sarà diverso a seconda del forno e del tipo di teglia utilizzata.
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Consentire ai cookie di raffreddarsi a temperatura ambiente. Se si immerge nel cioccolato, riscaldare il cioccolato e accorciarlo nel microonde a incrementi di 30 secondi, mescolando in mezzo fino a quando il cioccolato è liscio. Sia per il latte e cioccolato bianco tuffo, ho usato 1/2 tazza di gocce di cioccolato e 2 cucchiaini di Crisco in ogni ciotola.
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Immergere i biscotti all’ananas nel tuffo al cioccolato, usando un cucchiaio per coprire tutte le aree desiderate e raschiare il cioccolato in eccesso. Posto cuocere su teglia da forno per impostare.
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Quando il cioccolato si è indurito, mangia e divertiti!
