I migliori pancake senza glutine

Questi pancake senza glutine leggeri e soffici sono facili da preparare. Nessun latticello richiesto!

Oh mio dio. Amo questa ricetta. Amo questa ricetta così tanto. TANTO. COSI. MOLTO.MOLTO. Ho detto che amo questa ricetta?

Ogni domenica, Greg e io di solito hanno frittelle o cialde per la prima colazione. Ciò significa che ho fatto questa ricetta mentre gli occhi annebbiati più volte di quanto possa contare. A volte vario la ricetta, cambio la farina di riso bianco con una farina integrale. O aggiungo cannella. O gocce di cioccolato. Qualsiasi cosa voglia fare, in pratica.

Prima di armeggiare con la ricetta, ti suggerisco di farlo come scritto. Perché? Perché questa ricetta rende i pancake migliori, più morbidi e più meravigliosi che tu abbia mai mangiato.

Pre-misurare la farina. La sera prima di pianificare di fare frittelle, misurare gli ingredienti secchi. Poi, al mattino, tutto quello che dovete fare è aggiungere le uova, latte e olio. Usa le mie farine suggerite o la tua miscela senza glutine preferita. Basta essere sicuri che contiene gomma xantano, questo ingrediente rende per i pancake fluffiest. Se la tua miscela di farina senza glutine non include la gomma di xantano, aggiungi un cucchiaino 1/4.
Utilizzare una piastra antiaderente. Per evitare che i pancake senza glutine si attacchino alla padella, utilizzare una piastra antiaderente o una padella. Preferisco una piastra flay perché la mancanza di lati rende facile capovolgere i pancake.
Ungere la padella. Oliare leggermente la padella, anche se è antiaderente, con spray da cucina o un po ‘ di olio vegetale. Questo passaggio assicura che i pancake non si attacchino e li rende facili da capovolgere. Per un sapore diverso, aggiungere una patatina di burro nella padella e lasciarlo rosolare leggermente. Il burro marrone aggiunge un sapore sottile e crunch ai pancake.
Servire subito o tenere in caldo. I pancake sono meglio serviti caldi dalla padella. Se si preferisce cucinare tutte le frittelle e poi servire, riscaldare il forno a 225 gradi F. Posizionare le frittelle su una teglia fino a quando si è pronti a servire.
Congelali. Se avete frittelle avanzi, o vuole fare un lotto di congelare, cuocere i pancake come indicato. Lasciare raffreddare completamente su una griglia. Mettere un pezzo di carta cerata tra ogni pancake, impilare e far scorrere in un sacchetto congelatore. I pancake senza glutine si conservano nel congelatore per circa due mesi. Per scongelare, microonde per alcuni secondi.

Frittelle senza glutine: Passo dopo passo

Frullare gli ingredienti insieme in una ciotola media. Per evitare l’aggregazione, prima sbattere tutti gli ingredienti secchi insieme e quindi aggiungere le uova, il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia. Non hai bisogno di un miscelatore elettrico per questo. Una frusta ballon regolare funziona alla grande.

Cuocere a fuoco medio-alto. La pastella dovrebbe sfrigolare quando colpisce la piastra, ma non si vuole troppo caldo. Quando la padella è troppo calda, i pancake possono bruciare all’esterno mentre sono ancora crudi all’interno. Frittelle crude = blerg. Per testare la tua piastra, aggiungi qualche goccia d’acqua. Dovrebbe rimbalzare sulla padella e evaporare rapidamente.

Utilizzare una grande spatola. Non si desidera utilizzare una piccola spatola per capovolgere un grande pancake. Afferrare grande spatola che è abbastanza ferma per capovolgere il pancake e abbastanza flessibile per ottenere sotto di essa.

Cuocere fino a doratura. Alcuni pancake senza glutine cucinano leggeri e pallidi. Non questi! Se la padella è alla temperatura corretta, i pancake dovrebbero essere dorati dappertutto. Cuocere il primo lato fino a quando le bolle appaiono sulla superficie. Poi capovolgere. Il secondo lato di solito richiede solo un minuto o due.

Frittelle senza glutine: Variazioni

Frittelle di mirtilli: cospargere alcuni mirtilli freschi o congelati sulla pastella subito dopo che si cucchiaio sulla piastra. Non mescolare le bacche nella pastella. Essi non distribuire in modo uniforme e può trasformare la pastella un poco attraente colore blu-verde.
Pancake integrali: scambia la farina di riso bianco con farina di miglio o sorgo.
Frittelle di mela-cannella: mescolare una mela grattugiata media (granny smith funziona meglio) nella pastella insieme a un cucchiaino 1/2 di cannella in polvere.
Chocolate Chip Pancakes: Sostituire lo zucchero semolato con zucchero di canna chiaro e cospargere alcune gocce di cioccolato sulla pastella subito dopo aver cucchiaio la pastella sulla piastra. Servire con un ciuffo di panna montata.

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Ciotole di Miscelazione
di Bob Red Mill senza Glutine Farina
Antiaderente Piastra
Spatola

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I Migliori Glutine-Gratis Frittelle

Questi senza glutine frittelle cuocere fino a chiaro e spumoso. E, la ricetta è così facile, si può montare un lotto di frittelle prima che il caffè del mattino calci in.

Tempo di Preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 3 minuti

Tempo Totale di 13 minuti

Porzioni 4

Calorie 333 kcal

Autore Elizabeth Barbone

Ingredienti

1 tazza (113 grammi)bianco, farina di riso* 1/2cup (57 grammi)di amido di mais* 1/2cup (57 grammi)dolce di farina di riso * 1/4cup (57 grammi)di zucchero semolato
1tablespoonbaking polvere
1/2teaspoonsalt 1/4teaspoonxanthan gomma* 2largeeggs 1 tazza (226 grammi)latte
1/4cupolio vegetale
1teaspoonvanilla extract
spray da cucina antiaderente o olio vegetale per ingrassare la piastra

Per servire

Burro
Sciroppo d’acero (Se hai un’allergia all’acero, lo sciroppo dorato di Lyle è un bel sostituto.)

Istruzioni

Frullare insieme farina di riso bianco, amido di mais, farina di riso dolce, zucchero semolato, lievito, sale e gomma xantano in una ciotola di miscelazione media. Aggiungere le uova, il latte, l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia. Sbattere fino a che liscio.
Oliare leggermente una padella piatta. Piastra di calore a fuoco medio-alto. Versare la pastella, circa 1/4 di tazza, sulla piastra. Pastella dovrebbe sfrigolare quando colpisce la padella.
Cuocere per circa 3 minuti. Capovolgere frittelle quando le bolle appaiono su tutta la superficie del pancake e cominciano a pop. Il pancake dovrebbe iniziare a sembrare quasi asciutto. Capovolgere e cuocere un altro 1-1 1/2 minuti.
Servire con burro e sciroppo, se lo si desidera.

Note di ricetta

*Se lo si desidera, sostituire con 2 tazze di farina senza glutine miscela. Se la miscela contiene gomma xantano, omettere il 1/4 cucchiaino di gomma xantano dalla ricetta. Se la miscela non contiene gomma xantano, assicurati di includerla per i pancake più morbidi.