Texas, nel bene e nel male, non è timido nel prendersi il merito di qualcosa di buono, in particolare se si tratta di cibo. Qualche anno fa, il redattore Gary Cartwright sosteneva in queste pagine che Athens avrebbe potuto rivendicare il servizio del primo hamburger, nel 1904. Proprio di recente, Austin e San Antonio si sono coinvolti in una rissa abbastanza di buon umore su cui la città potrebbe rivendicare la migliore colazione taco. E poi abbiamo il Chilton, un cocktail rinfrescante al limone presumibilmente nato da un medico assetato di Lubbock e da un barista del country club che ha cospirato per inventare un rinfrescante potabile South Plains. Il Lubbock Avalanche-Journal, in un 2 ottobre 2015, pezzo che celebra la Giornata nazionale della Vodka, ha cercato di arrivare alla polpa della questione, ma ha stabilito che la leggenda del Dr. Chilton e la sua creazione piccante “rimane una voce.”Il blog per CVB della città, d’altra parte, include il racconto nella sua lista di “Lubbock fatti divertenti.”Dare credito alla storia è il fatto che la bevanda—vodka, un sacco di succo di limone, acqua frizzante e un bordo salato—è praticamente inaudita al di fuori del West Texas. Peccato, perché il Chilton è sunshine in a glass, una bevanda gloriosamente semplice che è secca (senza giochi di parole) e senza pretese come la sua presunta patria.

Chilton

Fa 1.

1 1/2 oz. vodka
Succo di 2 limoni

Rim un bicchiere highball con sale, quindi riempire con ghiaccio. Aggiungere vodka e succo di limone. Riempire il bicchiere con acqua gassata e mescolare delicatamente. Guarnire con una ruota di limone o un cuneo.