Questa insalata di pesche fresca è condita con pollo al basilico grigliato e una vinaigrette balsamica bianca dolce e piccante. Questa insalata di pollo alla griglia può essere servita come contorno o antipasto ed è il modo perfetto per utilizzare le pesche di fine estate!
Insalata di pesche fresca con pollo alla griglia al basilico
Mentre manca ancora circa un mese di estate, sta davvero iniziando a sentirsi come se fosse finita. Abbiamo avuto il nostro ultimo giorno di spiaggia oggi, quindi in pratica questo è il mio addio all’estate.
Una cosa che amo della fine di ogni estate è l’abbondanza di pesche fresche ovunque. Ho avuto due vicini mi portano una borsa piena di loro e avevo anche comprato un mucchio di quelli locali presso il negozio.
Quindi abbiamo mangiato pesche in tutto e bevendole in quasi tutti i frullati per le ultime due settimane. E nessuno si lamenta di questo qui intorno, tutti noi amiamo assolutamente le pesche! Chi potrebbe resistergli? Sono dolci, succosi e perfettamente teneri.
Adoro mordere una pesca appena raccolta. L’altra cosa che amo (e se hai letto per un po ‘ sono sicuro che hai preso piede ormai) è insalate di pollo alla griglia.
Sono così versatili e puoi aggiungere qualsiasi cosa a loro, e se stiamo andando a fare tutto su un’insalata, possiamo anche trasformarla in un pasto, giusto? Dal momento che è la stagione delle pesche, naturalmente, ho dovuto fare una ricetta di insalata di pesche, e questo non delude!
Posso quasi garantire che, come me, amerai tutto di questa insalata di pollo alla pesca e basilico! Dal pollo marinato e infuso con sapore fresco di aglio e basilico, alla combinazione di pesche fresche, mais e formaggio di capra e, naturalmente, quanto bene è tutto completato dalla vinaigrette balsamica bianca.
Potrei praticamente vivere con questa insalata di pesche! Potrebbe diventare una delle tue insalate estive preferite, assicurati di provarlo prima che l’estate sia finita!
Pollo alla griglia e insalata di pesche Ingredienti
Per il pollo al basilico alla griglia, avrai bisogno di:
- petti di Pollo
- olio
- basilico Fresco
- Aglio
- succo di Limone
- Sale e pepe
Per il bianco condimento balsamico, avrai bisogno di:
- olio
- Bianco aceto balsamico
- Miele
- senape di Digione
- Sale e pepe
E per la pesca insalata di base, avrete bisogno di:
- Primavera mix di lattuga
- pesche Fresche
- Mais
- Trito di noci pecan
- cipolla Rossa
- formaggio di Capra
Come preparare l’insalata di pesche con pollo alla griglia
- Marinare il pollo per 2-5 ore, quindi grigliare a fuoco medio-alto. Tagliare il pollo al basilico grigliato e metterlo da parte.
- Frullare insieme gli ingredienti della vinaigrette balsamica bianca nel misurino.
- Preparare le verdure per l’insalata di pesche, quindi aggiungere alla grande ciotola.
- Condire la parte superiore e lanciare per combinare, quindi completare con pollo alla griglia.
Posso usare le pesche in scatola in questa insalata?
Non userei pesche in scatola in questa insalata di pollo alla griglia. Contengono molto più liquido e hanno una consistenza pastosa.
Posso usare l’Aceto Balsamico normale invece del bianco?
Sì, ma sappi che l’aceto balsamico normale è molto più forte dell’aceto balsamico bianco. Quindi potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘ più di miele alla vinaigrette per bilanciare i sapori.
Consigli per la migliore insalata di pesche con pollo alla griglia
- Non consiglierei di sostituire il basilico essiccato al fresco. Ma come ultima risorsa se è inverno, userei 1 cucchiaio di basilico essiccato. Anche se la regola generale è quella di utilizzare 1/3 della quantità di fresco, penso che sarebbe troppo qui.
- Lasciare riposare il pollo al basilico grigliato su un tagliere per 10 minuti prima di affettarlo. Questo dà il tempo di ridistribuire i succhi e fa per una fetta più umida di pollo.
- Sentiti libero di giocare con gli ingredienti di questa insalata — usa una miscela di lattuga diversa, formaggio morbido, ecc.
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Seguire la Cottura di Classe
Pesche Insalata {con Grigliate di Basilico Pollo e Balsamico Bianco-Miele Vinaigrette}
Ingredienti
Grigliata di Basilico Pollo
- 1 kg disossato, petti di pollo senza pelle
- 3 Cucchiai di olio di oliva , e più per la spazzolatura grill
- 1/3 di tazza leggermente imballato basilico fresco tritato
- 2 spicchi di aglio , macinate
- 1 Cucchiaio di succo di limone fresco
- Sale e pepe
Vinaigrette
- 1/3 di tazza d’ oil
- 3 Tbsp white balsamic vinegar
- 1 Tbsp honey
- 1 tsp dijon mustard
- Salt and freshly ground black pepper
Salad
- 10 oz Spring Mix lettuce
- 1 lb peaches , sliced (about 3 small)
- 2 ears corn , husked and kernels cut from cob
- 1/2 cup chopped pecans , toasted
- 1/2 small cipolla rossa a fette sottili (circa 3/4 di tazza), sciacquare con acqua per rimuovere il duro morso
- 4 oz formaggio di Capra sbriciolato
Istruzioni
Per il pollo:
-
In una piccola ciotola mescolare l’olio d’oliva, basilico, aglio e succo di limone e condire con sale e pepe (circa 1/2 cucchiaino di ciascuno). Usando la parte posteriore di un cucchiaio, premere il basilico contro i lati e il fondo della ciotola (per aiutare a estrarre il sapore dal basilico). Mettere il pollo in un sacchetto richiudibile e battere le parti più spesse di pollo a spessore uniforme con un martello di carne, quindi versare il composto di basilico sul pollo e distribuire uniformemente il basilico sul pollo. Sigillare il sacchetto mentre si preme l’aria in eccesso, strofinare la marinata sul pollo e trasferirla in frigorifero e marinare 2-5 ore.
-
Preriscaldare una griglia a 425-450 gradi a fuoco medio alto. Spazzola griglia griglie leggermente con olio d’oliva poi posto pollo sulla griglia. Grill fino a cottura attraverso, ruotando una volta a metà cottura, circa 4-5 minuti per lato (pollo dovrebbe registrare 165 gradi al centro di pollo su un termometro lettura istantanea). Trasferire su un tagliere e lasciare riposare 10 minuti quindi tagliare a listarelle o dadi a cubetti.
Per la vinaigrette:
-
Frullare insieme tutti gli ingredienti fino a quando ben amalgamati e condire con sale e pepe a piacere. Conservare in frigorifero fino al momento dell’uso, mescolare di nuovo prima di versare sopra l’insalata.
Per l’insalata:
-
In una grande insalatiera mescolare delicatamente lattuga, pesche, mais, noci pecan, cipolle e pollo alla griglia. Cospargere di formaggio di capra e condire con vinaigrette. Servire subito dopo aver aggiunto il condimento.
Note
- Non consiglierei di sostituire il basilico secco per il fresco. Ma come ultima risorsa se è inverno, userei 1 cucchiaio di basilico essiccato. Anche se la regola generale è quella di utilizzare 1/3 della quantità di fresco, penso che sarebbe troppo qui.
- Fonte della ricetta: Cooking Classy