Alimenti e dishesEdit
Alcuni dei più comuni prodotti alimentari in cucina dell’Arabia saudita sono il grano, il riso, agnello, pollo, yogurt, patate, frutti di mare e le date.
Alcuni cibi e piatti aggiuntivi includono:
BeveragesEdit
I caffè tradizionali (Maqha) erano onnipresenti, ma ora vengono spostati dai caffè in stile food-hall. Secondo la Missione culturale dell’Arabia Saudita, “servire il Gahwah (caffè) in Arabia Saudita è un segno di ospitalità e generosità”. Tradizionalmente, i chicchi di caffè venivano tostati, raffreddati e macinati davanti agli ospiti usando un mortaio e un pestello. L’host avrebbe quindi aggiungere cialde di cardamomo ai chicchi di caffè durante il processo di macinazione. Una volta che il caffè è stato preparato, sarebbe stato versato per gli ospiti. Oggi, però, il Gahwah non è preparato davanti agli ospiti; invece è servito elegantemente in una Dallah e versato in piccole tazze chiamate Finjan.
Lo yogurt viene normalmente trasformato in una bevanda chiamata Laban
Sobia è una bevanda fredda di solito prodotta nell’Hijaz ma ora disponibile in tutta l’Arabia Saudita, specialmente durante il Ramadan. È fatto da una leggera miscela fermentata di orzo / pane integrale, linfa di palma da dattero, erbe e spezie. Può essere bianco o colorato a seconda del sapore. Si trova anche ad avere benefici per la salute.