Il bianco scintillante condimento utilizzato in insalate, condimenti, panini — anche vacanze gelatina contorni, risalente al 1950 — continua ad essere un fiocco attraverso gli stati UNITI

in Questo anno passato 271.73 milioni di Americani consumato maionese, noto anche a vostra gastronomia locale o negozio di sandwich di mayo.

Un U. S. I dati del censimento e la Simmons National Consumer Survey (NHCS), condotti da Statista, hanno previsto che entro il 2023 il numero di americani che usano maionese e prodotti a base di maionese aumenterà a 277,43 milioni.

In tutto il mondo, si stima che il mercato degli alimenti senza glutine cresca da 3,73 miliardi di dollari USA a 6,43 miliardi di dollari USA. Il gruppo mirato a questo mercato in continua evoluzione non comprende solo persone affette da celiachia o sensibilità al glutine, ma anche individui che mirano a uno stile di vita più attento alla salute.

Ora, cos’è esattamente il glutine? È un tipo di proteina che si trova comunemente nel grano, nell’orzo e nella segale. Spesso associato a pane e prodotti da forno, può essere trovato in molti altri alimenti e bevande. Il che ci riporta alla maionese.

Ci sono diverse idee sbagliate sulla maionese. Alcune persone hanno l’impressione che il condimento contenga latticini. Non è così.
Altri domanda se i prodotti maionese sono sicuri da mangiare quando su una dieta priva di glutine. Si’, lo e’.

La maggior parte dei marchi di maionese utilizza fondamentalmente tre ingredienti per preparare la maionese: uova, olio e un acido, tipicamente aceto-tutti ingredienti senza glutine.

Se ti stai chiedendo se la maionese sia veramente priva di glutine, ecco tutto ciò che devi sapere, inclusi alcuni fattori che dovresti cercare.

Fai attenzione a condimenti per insalata, salse e zuppe con Mayo

Il glutine a volte si trova nei prodotti alimentari che includono mayo come ingrediente chiave, ma di solito non proviene dalla maionese stessa. Il glutine trovato spesso deriva da ingredienti che sono stati aggiunti a questo condimento cremoso.

Zuppe, salse, insalate e condimenti a base di maionese in genere iniziano senza glutine. È quando altri additivi contenenti glutine vengono introdotti nella miscela, come salsa di soia, aroma di malto o farina di frumento, che la ricetta a base di maionese viene contaminata.

L’aceto va bene, ma evitare l’aceto di malto

Coloro che hanno la malattia celiaca sono invitati a evitare l’aceto di malto. Questo ingrediente è spesso reso da orzo o segale e non viene distillato.
Senza distillazione, il glutine dai grani rimane. Quando l’aceto subisce il processo di estrazione, il glutine viene rimosso, rendendolo sicuro da consumare per coloro che desiderano o hanno bisogno di evitare la proteina.

Il gruppo intollerante al glutine (GIG) avverte le persone a diffidare di manufatti che hanno aceto elencato negli ingredienti di un prodotto che non è stato certificato o etichettato come senza glutine. Se il prodotto non è certificato, l’ingrediente colpevole potrebbe potenzialmente essere l’aceto di malto, il che significa che la merce potrebbe contenere glutine.

La maggior parte dei tipi di aceto sono preparati con ingredienti senza glutine. Aceto di sidro di mele, aceto di vino rosso, e anche aceto balsamico sono tutti grandi sostituzioni o aggiunte da utilizzare quando si effettua mayo a casa.

Il succo di limone può essere aggiunto o utilizzato come alternativa per l’aceto quando si prepara la maionese. Considera di leggere attentamente l’etichetta quando si tratta di succo di limone trasformato.

Frutta e verdura fresca e congelata sono naturalmente senza glutine, ma alcuni prodotti trasformati e confezionati potrebbero non esserlo.
Leggere sempre l’elenco degli ingredienti di tutti gli alimenti trasformati.

La maggior parte degli oli utilizzati nella maionese sono GF

La maggior parte degli oli utilizzati nelle ricette mayo sono senza glutine. Gli esempi includono olio di colza, olio di girasole, olio d’oliva, olio di soia, olio di avocado e olio vegetale.

Poiché possono verificarsi contaminazioni incrociate, assicurarsi di leggere attentamente l’etichetta. Quando si tratta di oli aromatizzati, leggere la parte posteriore per garantire che l’olio è veramente senza glutine, come alcuni condimenti aggiunti agli oli possono contenere glutine.

Uova o senza uova, il Mayo dovrebbe andare bene

Le carni e le uova, nel loro stato naturale, sono prive di glutine.

Per i vegani o altri individui che preferiscono andare per la maionese che è vegan, ci sono opzioni senza uova sul mercato. Diverse ricette fatte in casa approvare utilizzando un sostituto dell’uovo. Lo scambio di latte di soia e olio non zuccherato può imitare la consistenza densa e ricca che si trova anche nella maionese acquistata in negozio.

Coloro che vogliono prodotti di maionese vegani o fatti con uova senza gabbia dovrebbero anche esaminare le ricette per la maionese fatta in casa. Infatti, a volte andando il percorso fai da te è il modo migliore per andare quando si sta cercando di evitare il glutine.

Fai da te = Senza glutine, garantito

In caso di dubbio, fai la tua maionese!

Un modo semplice per garantire che il vostro mayo è senza glutine è quello di rendere il proprio. Questa ricetta facile e veloce della maionese non richiede un robot da cucina, solo una frusta o una forchetta — e le tue papille gustative.

Sbattere il tuorlo d’uovo, l’olio extravergine di oliva e l’aceto di vino bianco. Per aggiungere un po ‘ di aroma, prova ad aggiungere alcune erbe, come aneto, peperoncino o semi di senape.

Metti la tua maionese fatta in casa senza glutine in un contenitore sigillato e lasciala in frigo. La tua maionese fatta in casa dovrebbe durare circa due settimane. Assicurati che se hai un’intolleranza, una sensibilità al glutine o ti è stata diagnosticata la celiachia, solo i nuovi utensili toccano il tuo cibo.

Quando ti immergi nel contenitore con il tuo delizioso mayo fai-da-te, informa coinquilini, familiari o scrocconi della tua famiglia di non utilizzare utensili che hanno avuto contatti con alimenti contenenti glutine.

Quindi vai avanti. Spalmati su quella maionese e goditi il tuo condimento senza glutine.