Anche se lei insiste sul fatto che preparare i suoi cannelloni non ha alcun mistero, la verità è che è una ricetta divertente, anche se non c’è un passaggio particolarmente complicato.

Inizia tagliando la cipolla e l’aglio e mettendoli in una padella. Quindi aggiungere la carne macinata e, quando si è rosolata, aggiungere il patè, mescolando bene fino a quando non è integrato. Togliere dal fuoco e riserva.

Invece cuociamo i fogli di pasta in abbondante acqua salata bollente, mescolando frequentemente in modo che non si attacchino. Dopo 10 minuti (o qualunque cosa indichi la confezione), scolateli con acqua fredda e stendeteli rapidamente su un canovaccio.

Ora è il momento di riempire i cannelloni con la carne macinata. Si consiglia di non mettere troppo per chiudere bene, ma abbastanza in modo che non sia scarso. Per renderli più succosi, mia nonna copre la teglia con una teglia spalmata di pomodoro fritto.

Il penultimo passo è quello di preparare la besciamella. In una casseruola, sciogliere i 100g di burro, quindi aggiungere i quattro cucchiai di farina ammucchiati e mescolare bene. Infine, aggiungiamo il latte senza smettere di mescolare, fino a ottenere una besciamella cremosa, senza grumi, e un po ‘ più liquida di quella utilizzata per le crocchette.

Ora non resta che distribuire la besciamella sui cannelloni, mettere il formaggio grattugiato e gratinare nella parte superiore del forno a temperatura massima per circa 15 minuti, fino a quando non sarà ben rosolato.