Antenati americani dovevano avere burro freddo!

Thomas Jefferson ha avuto un problema con la sua casa di ghiaccio auto-progettato intorno al 1806, vale a dire mantenere la sua casa di ghiaccio asciutto e pieno. “Circa un terzo è perso per sciogliersi.”Da allora in poi, era imperativo prendere l’acqua che era nella casa di ghiaccio. Jefferson riempì la ghiacciaia di neve per isolare il ghiaccio e impedirgli di sciogliersi, e ancora gli uomini furono impiegati per svuotarlo. Jefferson scrisse al suo sorvegliante, per raccogliere dal vicino fiume Rivanna. Essendo quello che era, un filantropo e un cercatore di conoscenza, Jefferson senza dubbio attese pazientemente che il suo esperimento si svolgesse. Non era in giro quando fu costruita la prima casa di ghiaccio sulla sua proprietà; piuttosto monitorò i progressi da Filadelfia nel 1803. Eppure le lettere erano costanti tra lui e la gente nella sua tenuta, perché sapeva che la raccolta del ghiaccio gli avrebbe permesso di avere bevande fredde in estate e dessert freschi. Freddo, pesante, lavoro massacrante-il ghiaccio ne valeva la pena non solo per il famoso presidente americano e creatore della Dichiarazione di Indipendenza.

Jefferson costruì anche una casa di ghiaccio presso la casa del Presidente a Philadelphia. È stato scavato negli ultimi anni ed è in mostra. Per Jefferson non c’era altro metodo per conservare bene il suo burro e la carne. Ice era per quelli con i soldi in quel momento. Durante le ondate di calore, mentre altri sorseggiavano acqua tiepida, quelli che erano in grado di bere bevande fresche.

Anche, Benjamin Franklin è accreditato con raffreddamento i palati dei delegati della convenzione costituzionale mentre inattivo una sera. Si assicurò la crema dalla mucca di un vicino e usò il suo ghiaccio dal magazzino. C’erano palati soddisfatti e certamente temperamenti più freddi.

I pericoli dei raccolti di ghiaccio

La raccolta del ghiaccio era un raccolto in contanti, un raccolto invernale. Nel New England, proprio mentre il ghiaccio diventava più spesso durante le temperature precipitanti, era in attesa di un raccolto. Gli uomini del primo Novecento e prima scivolavano sulle loro scarpe, stringevano le cinture e preparavano i loro cavalli per un raccolto in uno stagno locale. Nel loro inventario c’erano gli utensili necessari per la raccolta che includevano una gaff di ghiaccio, un rompighiaccio, una pinza per il ghiaccio e una sega per il ghiaccio. Era difficile, laborioso, freddo, pericoloso e gratificante. La gente era entusiasta di andare al lavoro, di riunirsi come comunità di lavoratori, nonostante i pericoli che la raccolta presentava. Nonostante il freddo, gli incidenti e il congelamento, il raccolto è stato un evento molto atteso.

Ora, i festival del raccolto di ghiaccio rimangono, come un divertente ricordo del passato. Le comunità si riuniscono su stagni coperti di ghiaccio e banchi di neve per osservare gli storici locali mentre dimostrano le tecniche di raccolta del 19 ° e 18 ° secolo. Alcuni membri del pubblico sono invitati a partecipare, portando grandi pezzi di ghiaccio su una slitta dove viene tirato da un cavallo verso una ghiacciaia – se disponibile.

Ma è stato trasformato in un business redditizio quando Fredric Tudor ha deciso di fare soldi da vecchio stile inverni del New England. Tudor, nato nel 1783 a Boston, Massachusetts sarebbe conosciuto come il”Re di Ghiaccio”. Ora, Boston nel 1783 si stava appena riprendendo dalla Rivoluzione americana. Per la maggior parte era un posto depresso e povero. La popolazione che un tempo aveva prosperato era piccola; la maggior parte aveva lasciato durante la rivoluzione per sfuggire alle devastazioni della guerra e delle acquisizioni militari. La popolazione era di 10.000 nel 1780 e molti stavano lottando per fare soldi. Tudor non era affatto povero se stesso però; in realtà ha avuto l’opportunità di andare a Harvard. Non era il suo destino; invece lui e suo fratello cacciavano, pescavano, praticavano rituali di corteggiamento e imparavano la vita dei privilegiati. E ‘ stato un commento di passaggio a un picnic estivo che lo ha spinto a pensare al loro stagno come una possibilità per fare soldi. Non solo cambierebbe i Caraibi, con il ghiaccio spedito da Boston alla Martinica, ma cambierebbe anche gli Stati Uniti.

Tudor ha deciso che i climi caldi come la Martinica erano il posto migliore per iniziare. Così ha mandato suo fratello a forgiare il percorso per il loro commercio di ghiaccio presto in piena espansione. Sì, era pazzo, e se qualcuno avesse chiesto alla gente di Boston, avrebbero detto che era assurdo inviare il ghiaccio nei climi più caldi in modo sicuro e poi una volta lì conservarlo.

Ma la raccolta del ghiaccio è diventata popolare, e con alcune modifiche nella spedizione e nella conservazione, la gente ha iniziato a chiederlo. La concorrenza ha cominciato a germogliare nel Maine lungo i fiumi, e altre società di ghiaccio è emerso come la domanda è cresciuta.

Come raccogliere il ghiaccio

Passo 1: Prima raschiare la neve dal ghiaccio, dovrebbe essere da sei a trenta pollici (tuttavia per trasportarlo deve essere di almeno otto pollici).

Passo 2: Misurare le griglie sul ghiaccio e portare i cavalli con sé per aiutare con le misurazioni.

Passo 3: Il passo successivo è stato quello di tagliare le scanalature sulla griglia, fino a quando i blocchi si staccano e galleggiano lungo il canale eliminato fino allo scivolo dove sono stati trainati e nella casa di ghiaccio.

Passo 4: Gli uomini usavano barre di rottura e crosscuts con una sola mano sul ghiaccio che gongolavano o infilavano come una zattera verso la casa di ghiaccio.

Punto 5: Ogni blocco è stato spostato lo scivolo con ganci a vari livelli come la casa di ghiaccio riempito con strati di ghiaccio separati e circondati da strati di segatura forniti da mulini legname come isolante.

Ice ha creato la cucina americana

La raccolta del ghiaccio ha cambiato il modo in cui gli americani mangiavano. Poco dopo che il signor Tudor ha suggerito il ghiaccio nelle bevande, è diventato sempre più necessario averlo. I giornali dell’epoca riferivano che i raccolti di ghiaccio erano abbondanti o quasi. In quest’ultimo caso, gli uomini sarebbero stati incaricati di fare un viaggio nell’Artico, per scheggiare pezzi di ghiaccio da enormi iceberg per soddisfare il bisogno di tornare a casa.

Era un modo più semplice per mantenere più a lungo carne e latticini. Di sicuro ha battuto il tempo necessario per conservare con l’inscatolamento o la salatura. I sapori erano riferito più fresco, e che era tutto il pubblico aveva bisogno di sapere. Mentre il business del ghiaccio è cresciuto, anche gli inventori che si sono sforzati di creare ghiaccio.

Nel 1920, i consumatori di ghiaccio acquistavano scatole di ghiaccio rivestite di zinco o piombo per conservare i loro alimenti. C’erano bevande magiche e ghiacciate, biscotti, torte e torte. L’uomo venuto dal ghiaccio fu presto una persona di base nella maggior parte delle città e delle città americane. Guidava su un carro di ghiaccio trainato da cavalli e semplicemente scaricava un pezzo ben squadrato con ganci di ghiaccio, lo trasportava nella casa di una persona e lo sollevava nella ghiacciaia. Le scatole di ghiaccio o armadi freddi come erano anche conosciuti sono stati creati come pezzi di arredamento, ammirato e bello. Sono stati fatti con vassoi per catturare l’acqua sul fondo, e una volta sciolto l’uomo di ghiaccio presto è venuto di nuovo.

Gli avanzi sono stati conservati più a lungo, molto probabilmente con dispiacere dei bambini in una casa, e nello stesso periodo gli inventori stavano lavorando alla creazione di pasti surgelati americani. Le tecniche di refrigerazione erano state utilizzate dalle fabbriche di birra e poi diffuse nell’industria dell’imballaggio della carne di Chicago. Stavano usando refrigeranti come anidride solforosa e cloruro di metile che stavano dannosamente impattando le persone che erano esposte ad esso. Quel tipo di refrigerazione non stava per essere collocato nelle case. Nel 1884 è stato riferito che quasi ogni casa, ma i più poveri avevano scatole di ghiaccio. È diventato normale per le case di inviare un segno nella finestra ogni volta che avevano bisogno di più ghiaccio. Tuttavia fino al 1930 questi pasti erano pastosi, congelati con frammenti di ghiaccio e non molto appetitosi. Indipendentemente dalle prime insidie dei cibi surgelati, c’era ancora molto da trarre beneficio nell’avere una scatola di ghiaccio a casa.

Oggi

Per ora, gli ultimi resti della raccolta del ghiaccio sono mostre prodotte nei musei e piccole sette di coloro che sono decisi a vivere una vita sostenibile off-grid. Il resto del mondo si basa sulla refrigerazione per il ghiaccio. Gli americani, che hanno deriso l’idea iniziale di un commercio di ghiaccio, si sono immediatamente agganciati quando sono stati mostrati i vantaggi di usarlo. Fredric Tudor, il” Re del ghiaccio”, è andato in bancarotta molte volte, ma lascia un’eredità duratura.