Eric Greenspan è uno chef acclamato e popolare personaggio televisivo. È autore di due libri di cucina: The Great Toasted Cheese Book: Grown-Up Recipes for a Childhood Classic (pubblicato da Ten Speed Press) e Cook Up Comfort with Eric Greenspan(pubblicato in collaborazione con WW).
Dopo la laurea alla prestigiosa Haas School of Business di UC Berkeley con un Bachelor of Science in Business Administration, Eric ha frequentato l’acclamata scuola di cucina Le Cordon Bleu a Parigi. Ha continuato a formarsi a New York con chef famosi come Alain Ducasse, David Bouley e Rocco DeSpirito, oltre a fare apprendistato presso lo chef tre stelle Michelin Ferran Adria El Bulli a Rosas, in Spagna.
Come executive chef dell’acclamata Patina di Los Angeles, Eric ha ottenuto il plauso della critica per la sua cucina fantasiosa e audace ed è stato nominato uno degli “Otto chef caldi” della rivista Angeleno nel 2003. La sua cucina è stato il ristorante francese top-ranked nella Guida Zagat 2004.
Nella primavera del 2007, Eric ha aperto la Fonderia su Melrose con recensioni entusiastiche e un successo clamoroso. La fonderia è stato runner-up per la rivista di Los Angeles “Miglior nuovo ristorante.”Con il suo bar sciccoso, musica dal vivo e cucina insuperabile, il ristorante ha guadagnato una serie di riconoscimenti. Condé Nast Traveler lo ha nominato miglior nuovo ristorante, ha fatto la Top 75 della rivista di Los Angeles e i ristoranti “Essential 99” del defunto critico gastronomico vincitore del Pulitzer LA Weekly Jonathan Gold. La Fonderia è stata anche semifinalista per il miglior nuovo ristorante della James Beard Foundation in America.
A partire dal 2011, Eric ha ospitato, giudicato, gareggiato o apparso in innumerevoli programmi televisivi, tra cui su Food Network, A & E, National Geographic, NBC, Fox, Travel Channel, FYI, Assaggiato, Tastemade, Facebook Watch e molti altri. Ha sconfitto Bobby Flay su ” Iron Chef America, “è un giudice regolare su Food Network” Giochi Grocery di Guy “e fa apparizioni regolari su” Ranch Kitchen di Guy.”
Nel 2017, Eric ha iniziato l’Alt/Grub / Fazione, una consegna solo funzionamento cucina” virtuale” e incubatore concetto composto da quattro marchi ” Chino, 2 su un rotolo, Brekkie Colazione Burritos e Bubu Uccelli e hamburger. Greenspan è diventato una voce leader in questo mercato emergente e il suo lavoro e le sue intuizioni nel campo della “ghost kitchen”sono stati presentati in Food & Wine, the Los Angeles Times, Restaurant Hospitality e Inside Hook.
Eric ha svolto attività di consulenza in molti aspetti dell’industria alimentare, tra cui lo sviluppo di concetti, lo sviluppo di prodotti e il marketing strategico. Attualmente è un ambasciatore del marchio per WW (precedentemente Weight Watchers) e 505 Southwestern. È stato profilato da pubblicazioni come The New York Times, Wine Spectator, Art Culinaire, Los Angeles Confidential, Angeleno e Los Angeles Magazine. Nominato 944 Magazine “Chef più Buzzworthy in America.”Ha anche vinto il 2008 grigliato formaggio Invitational. Vive a Los Angeles con la moglie e due figli.