Ristampato con il permesso Vintage Torte: Timeless Ricette per Cupcakes, Flip, in Rotoli, Strato, Angelo, Bundt, Chiffon, Freezer Torte per Oggi golosi da Julie Richardson. Copyright © 2012 di Julie Richardson; fotografie copyright © 2012 di Erin Kunkel. Pubblicato da Ten Speed Press, un’impronta del Crown Publishing Group, una divisione di Random House, Inc. Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo estratto può essere riprodotta o ristampata senza il permesso scritto dell’editore.

Julie Richardson è il proprietario e capo panettiere di Baker& Spice, una piccola pasticceria e caffetteria a Portland, Oregon. Si è laureata presso il Culinary Institute of America a Hyde Park, New York, e coautore di dessert alla frutta rustica. Il suo debole per i dolci l’ha portata ad aprire il suo primo panificio, Good Earth, a Ketchum, Idaho. Dopo essersi trasferita a Portland, si è innamorata delle fattorie e dei frutti del Pacifico nord-occidentale e ha lanciato Baker & Spice da una bancarella al mercato degli agricoltori nel 1999. Julie trascorre la maggior parte dei giorni di cottura torte, croissant, e torte o lezioni di insegnamento a SweetWares, il suo negozio di bakeware al dettaglio. Quando Julie non sta cuocendo, può essere trovata scavando nel suo giardino. Vive a Portland con suo marito, Matt, e i loro numerosi amici a quattro zampe.