La Colombia è nota per produrre alcuni dei caffè arabica più di alta qualità al mondo. Le birre colombiane sono note per il loro corpo medio, l’aroma distinto, il sapore equilibrato e l’acidità agrumata dolce.
Il miglior caffè colombiano è complesso e saporito, nonostante le differenze climatiche regionali. Prima di tuffarci nelle 6 migliori marche di caffè colombiani, ecco la nostra scelta migliore se sei di fretta:
Inizia morbido e luminoso, con un finale nocciola e ben arrotondato. Note di ciliegia cioccolato e cedro.
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Marchi di caffè colombiani alternativi a colpo d’occhio
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Perché il caffè colombiano è così buono?
Il caffè colombiano è tanto una parte della loro economia quanto una parte del loro patrimonio. Alcuni motivi sono associati al motivo per cui la nazione produce fagioli di alta qualità, che abbiamo descritto di seguito:
Il tempo e la geografia perfetti = Caffè Colombia
Il caffè colombiano viene coltivato in oltre 2 milioni di ettari di aree montuose nel paese. Mentre la coltivazione del caffè è diffusa a livello nazionale, la regione più popolare è la catena montuosa della Sierra Nevada situata a Santa Marta, seguita dalla catena montuosa delle Ande, che attraversa il paese da sud a nord.
Il caffè intero colombiano del fagiolo è sviluppato alle elevazioni di fino a più di 6.000 piedi. I chicchi sono naturalmente più densi in questo atteggiamento, portando a un caffè più ricercato e desiderabile, più dolce nel sapore.
Perché?
Poiché la bassa temperatura e l’ombra di montagna prolungano il ciclo di crescita dei fagioli, questi fattori, insieme al fertile terreno vulcanico su queste montagne, consentono agli zuccheri e agli acidi di svilupparsi più a lungo, producendo una serie di note aromatiche uniche.
Inoltre, il terreno ripido significa che il caffè è più semplice da raccogliere manualmente che meccanicamente. Tuttavia, questo può portare a un prodotto più premium in quanto i coltivatori di caffè possono garantire che vengano raccolti solo i frutti più maturi. Tieni d’occhio le certificazioni del commercio equo e solidale per garantire agli agricoltori il giusto taglio dei profitti, poiché è un duro lavoro!
Di conseguenza, la combinazione di questi fattori rende la Colombia privilegiata per la produzione di caffè.
La Colombian Coffee Growers Federation e Juan Valdez
A causa della geografia delle regioni di coltivazione del caffè in Colombia, l’industria è composta da molte piccole aziende agricole che raccolgono caffè arabica.
Dato che una media fattoria di caffè colombiano è di soli 4,5 ettari, la formazione della Colombian Coffee Growers Federation (FNC) nel 1927 è stata essenziale per la protezione e la crescita del settore. Gli agricoltori usano questa entità per agire come un collettivo per migliorare il potere negoziale e contrattuale.
Oggi, questo comitato protegge gli agricoltori fissando prezzi minimi per il caffè. E proteggono anche l’attuale industria e il suo futuro proponendo soluzioni ai problemi sociali e ambientali che gli agricoltori devono affrontare.
La FNC ha commercializzato con successo il caffè dalla Colombia attraverso la campagna di un contadino immaginario di nome Juan Valdez nel 1950. Questa mossa si è rivelata fondamentale nel garantire che il caffè 100% colombiano ha ottenuto il riconoscimento come uno dei migliori caffè del mondo.
La campagna di Juan Valdez è stata un grande successo, soprattutto negli Stati Uniti, dove Juan Valdez è diventato un’icona internazionale sia per la Colombia che per il suo caffè di livello mondiale.
I 6 migliori marchi di caffè colombiani 2021
Se Juan Valdez fosse un vero individuo, sarebbe immensamente orgoglioso! Dalla campagna, i fagioli colombiani si sono affermati per i loro sapori complessi in tutto il mondo.
Ecco una lista di 6 dei migliori caffè colombiani di origine singola oggi sul mercato:
Caffè colombiano Peaberry Medio arrosto – Caffè vulcanica
Come suggerisce il nome, il caffè vulcanica coltiva i suoi chicchi organicamente nelle aree vulcaniche. Naturalmente, il terreno ricco e l’ombra favoriscono la produzione del miglior caffè. Come puoi immaginare, le catene montuose della Colombia si adattano perfettamente al conto.
Inizia morbido e luminoso, con un finale nocciola e ben arrotondato. Note di ciliegia cioccolato e cedro.
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Nel caso in cui non lo sai, il caffè peaberry è una variante rara di ogni varietà di caffè. La maggior parte dei semi (o come li conosciamo, fagioli) crescono in coppia, quindi la cresta nel mezzo del fagiolo che tutti conosciamo.
Un chicco di caffè peaberry tende ad avere un’acidità più luminosa, un corpo più leggero e un aroma più caratteristico. E deve essere separato e arrostito in modo diverso dalle sue controparti di fagioli piatti.
Vulcanica non rivela dove in Colombia esattamente questi fagioli sono da, ma non ci dispiace. Questo caffè medio arrosto è il commercio equo e solidale, e ha il corpo classico e l’acidità del caffè peaberry. Con note decadenti di cioccolato, ciliegia, noce e malto.
Crea una tazza di caffè colombiano molto leggera e deliziosa che si adatta perfettamente alla campagna di Juan Valdez che abbiamo delineato in precedenza.
Chicco di caffè Colombiano Supremo Andeano Estate
Questi chicchi di caffè colombiano Supremo di Vulcanica Coffee sono la nostra scelta preferita se siete alla ricerca di chicchi dai toni floreali e dalla leggera acidità. Come la nostra scelta precedente, questo è certificato fair trade, ma anche la Rainforest Alliance lo approva.
Floreale, fruttato e un bordo di nocciola per finire. Il profilo di sapore perfetto!
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Le varietà di caffè colombiano che crescono nella regione montuosa delle Ande sono tra i caffè più pregiati al mondo. Ma è importante notare che il caffè” Supremo ” non si riferisce alla qualità dei chicchi.
I chicchi di caffè sono spesso ordinati per dimensione per garantire un sapore uniforme ed equilibrato. In Colombia, i chicchi più grandi sono classificati come caffè Supremo. Mentre questa terminologia non equivale alla qualità, questi fagioli fanno una media tazza di caffè!
Il risultato è un caffè dal corpo delicato con note floreali e fruttate e un finale nocciola.
Organic Colombian Sierra Nevada Whole Bean Coffee Medium Roasted – Caffè tostato fresco
Mentre il nostro altro preferito, il colombiano Supremo, è coltivato nella regione andina, questi fagioli crescono nella catena montuosa costiera più alta del mondo: la Sierra Nevada.
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Questo caffè e caffè certificato fair trade è un’alternativa organica priva di sostanze chimiche nocive e pesticidi.
La Sierra Nevada colombiana biologica è uno dei caffè colombiani più popolari e con buona ragione. È un caffè ricco, corposo, cioccolato al latte di prima qualità, con un pizzico di mandorla e finale agrumato.
È un caffè di qualità premium, che è naturalmente dolce e ottimo servito come parte di un caffè lattiginoso. L’aggiunta di latte dà a questa birra una consistenza vellutata e aggiunge equilibrio a questo arrosto medio scuro.
Colombia El Cedro Coffee Bean – Bluebird Roasters
Per un sincero apprezzamento del caffè della Colombia, questi chicchi 100% arabica tostati leggeri sono un’opzione ideale se sei un fan dei versamenti.
Un altro da Nariño con note fruttate complesse. I sapori tropicali di mango e albicocca brillano qui.
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Gli arrosti leggeri sono noti per preservare le caratteristiche uniche dei chicchi di caffè. E la Colombia El Cedro di Barbablù Torrefattori non fa eccezione, originario della regione di Nariño.
Questo caffè colombiano è della varietà Castillo, noto per essere aromatico con un’acidità agrumata. Non solo questo caffè ha sapori luminosi e fruttati di albicocca, mango e lamponi. Ha anche la dolcezza dello zucchero di canna e un pizzico di spezie.
Potresti essere qui perché stai cercando di espandere la tua tavolozza e provare i sapori autentici del caffè colombiano. Se questo è il caso, questi sono probabilmente solo i fagioli che stai cercando.
Lettura correlata: I migliori arrosti leggeri.
5 Don Pablo Colombiano Supremo Arabica Beans
Quando si tratta di produzione di caffè, è raro vedere coltivatori di caffè che lavorano attraverso l’intera catena e hanno la tracciabilità del seme per la vendita. Per fortuna, Don Pablo è una di queste rarità, e il colombiano Supremo bean non delude.
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Don Pablo è un marchio di caffè che raccoglie rigorosamente ad alta quota e ombra-grown caffè specialità su una base di commercio equo e solidale. Questi fagioli sono dolci e delicati con una finitura al cioccolato.
Perfetto per French Press brewing o espresso per un sapore corposo. Mentre si consiglia di fagioli interi, se non si dispone di un macinino, si può anche prendere il caffè macinato troppo!
Unroasted Organic Colombian Sierra Nevada
Se questo suona familiare, è perché la versione tostata media di questo caffè è anche in questa lista. Abbiamo incluso questo nel caso in cui si desidera che il calcio caffeina, ma capita di essere in torrefazione.
Se ti stai chiedendo quale caffè colombiano certificato fair trade sarebbe il tipo ideale da sperimentare, non guardare oltre questa scelta di qualità!
Se vi piace arrostire il proprio, questi sono una grande scelta per iniziare con birre colombiane.
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Abbiamo detto che la versione tostata media di questi fagioli è ricca, cremosa e cioccolatosa, con sentori di mandorle e agrumi. Fresh Roasted suggerisce di provare questo come un arrosto medio-scuro. Ciò completerebbe le note di cioccolato al latte e nocciola di questo caffè.
E chi lo sa? Si potrebbe preferire il profilo aromatico di una versione arrosto medio su un arrosto medio-scuro. C’è davvero solo un modo per scoprirlo! Ottenere torrefazione, macinare in caffè macinato e godere!
I migliori chicchi di caffè in Colombia Guida agli acquirenti
La campagna di Juan Valdez ha contribuito a catapultare il paese in primo piano per i consumatori.
La Colombia è ora il 3 ° più grande coltivatore di caffè a livello globale, e crescono 100% chicchi di Arabica, che rende il caffè colombiano favorevole per preparare con. Qui di seguito ci immergiamo in come lo sfondo e come trovare la vostra scelta preferita di metodi di birra quando si tratta di marchi di caffè colombiani.
Caffè Colombia: Grandi imprese
Perché grandi imprese? Il caffè è la seconda merce più grande che il paese esporta. E in 2018, l’industria del caffè colombiana ha rappresentato quasi il 6% delle loro esportazioni totali – sì, la regione del caffè supporta molti diversi tipi di produttori di caffè e le loro famiglie!
Per fortuna, l’industria del caffè continua a crescere mentre la domanda per il miglior caffè sale alle stelle.
Sarebbe giusto supporre che le famiglie colombiane debbano bere alcuni dei migliori caffè domestici del mondo. Ma non è così. La domanda per il loro caffè è così alta che la maggior parte del caffè che supera i loro standard di qualità viene esportata.
Quelli che non superano il controllo di qualità sono per lo più trasformati in caffè denso e concentrato e venduti a buon mercato nelle strade della Colombia. Questo caffè, indicato come” Tinto”, è più conveniente per il colombiano di tutti i giorni.
Non lo chiameremmo necessariamente caffè schifoso. Ma non è allo stesso livello dei tuoi tipici chicchi di caffè colombiani presenti in questa lista.
Che cos’è il colombiano Supremo?
Colombiano Supremo non è uno dei marchi di caffè colombiani.
Abbiamo accennato in precedenza che Supremo in realtà si riferisce alla dimensione dei fagioli, con il fagiolo Supremo essendo il più grande in termini di dimensioni fisiche, ma non necessariamente la più alta qualità.
Varietà di chicco di caffè colombiano per regione
Dove vengono coltivati precisamente i chicchi influisce sul gusto del caffè. Questo indipendentemente dal fatto che si tratti di un caffè di origine singola anche in termini di nazione in cui è coltivato.
Ci sono 19 regioni produttrici di caffè nel paese sparsi in tutta la cintura del caffè, tutti i chicchi di arabica in crescita. Tuttavia, non ci sono due varietà hanno lo stesso sapore!
Queste regioni possono essere separate in tre aree principali note come triangolo del caffè: Colombia settentrionale, centrale e meridionale.
I caffè che crescono nella regione settentrionale crescono a latitudini più basse e temperature più elevate rispetto ad altre aree della Colombia. Quindi questo caffè tende a produrre caffè con un corpo più pieno ma meno acidità rispetto alle varietà nelle altre due regioni primarie.
Una regione settentrionale è Santander, che è noto per il suo fragrante aroma di ciliegia, e dolce, nocciola, sapore di caramello.
I caffè colombiani centrali sono abbastanza simili a quelli coltivati nella regione settentrionale. Sono anche coltivati a quote relativamente più basse e temperature più elevate. Questa regione ospita due delle tre più grandi aree di produzione di caffè della Colombia: Antioquia e Tolima, entrambe nella regione centro-settentrionale.
I chicchi di Antioquia producono una tazza di caffè con note ovunque, dalla noce e dalle spezie al cioccolato del panettiere. Il profilo aromatico dipende solo dal fatto che si tratti di un arrosto medio o scuro. Nel frattempo, il caffè Tolima è più delicato e ha un po ‘ più di luminosità. È un caffè equilibrato che ha note di caramello, con un sapore di cioccolato nocciola e un sottile bordo floreale.
Infine, c’è la regione meridionale colombiana, dove il caffè viene coltivato ad altitudini più elevate. Ciò si traduce in una tazza con elevata acidità e toni dolci, fruttati e caramellati. Una zona rinomata da sud è Nariño, che riconoscerete da alcuni dei caffè consigliati.
Chi sapeva che la cintura del caffè in un paese potrebbe portare a una tale esplosione di sapori per gli amanti del caffè come noi!
Tipi di arrosto comuni
Mentre puoi gustare alcuni caffè colombiani come arrosto leggero, di solito vengono gustati come arrosto medio o scuro per un espresso forte.
In genere, i caffè coltivati a quote più basse vengono tostati più scuri. Il caffè Santander è un esempio di fagioli colombiani che hanno un ottimo sapore sia come arrosto scuro che medio.
Nel frattempo, i caffè coltivati a quote più elevate possono essere tostati da leggeri a medi, poiché i fagioli hanno più acidità per l’avvio, ovvero un insieme più complesso di sapori. Mentre gli arrosti più scuri sono naturalmente un caffè acido inferiore, il che significa che sono migliori per le persone più sensibili al reflusso acido.
Come preparare al meglio
I chicchi di caffè colombiani hanno una varietà di sapori che possono essere tostati e preparati in molti modi diversi, a seconda delle preferenze.
Preferisco usarli come caffè espresso, specialmente quando uso caffè arrosto medio-scuro o scuro. I sapori di nocciola e cioccolatosi che emergono si abbinano incredibilmente al latte.
Se preferisci prendere il tuo caffè nero, ti consiglio di preparare il caffè colombiano con la tua stampa francese. Il corpo pieno risultante della tua tazza di joe lascia trasparire i sapori del fagiolo, specialmente se i tuoi fagioli sono un arrosto medio. Questo ti permette di godere delle caratteristiche uniche del caffè colombiano a tutto volume.
Qualunque cosa tu faccia, prova a comprare caffè intero in grani certificato fair trade per migliorare la longevità del marchio di caffè che acquisti e goditi qualsiasi tipo di birra che ami!
Il verdetto finale
I migliori chicchi di caffè colombiani per noi sono i chicchi di Roast Medio colombiani Peaberry. La birra perfetta e corposa, con la dolcezza del cioccolato.
Inizia morbido e luminoso, con un finale nocciola e ben arrotondato. Note di ciliegia cioccolato e cedro.
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Ma se siete in torrefazione, si consiglia il Non torrefatto organico Sierra Nevada Caffè verde. Sono fagioli che sono super divertente da giocare con. E onestamente, a meno che non sia la tua prima torrefazione assoluta, è piuttosto difficile incasinarli. Se ti piace la torrefazione, dai un’occhiata al nostro post correlato sui nostri chicchi di caffè verde preferiti.
Se vi piace arrostire il proprio, questi sono una grande scelta per iniziare con birre colombiane.
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Ma indipendentemente da quali fagioli si decide di provare, è sicuro di dire che la Colombia ha quasi imparato l’arte della coltivazione del caffè. In termini di qualità, producono alcuni dei migliori chicchi di caffè 100% Arabica al mondo. Per ora – Adios, parcero!
Miguel Papa
Barista e caffè scrittore
Miguel Papa è un caffè fanatico con una passione per la birra. Durante i giorni feriali, lo si può trovare a sperimentare con diverse bevande mentre lavora come barista. Altrimenti, probabilmente sta scrivendo qui per sorseggiare un caffè o godersi la vita all’aria aperta.