Da Dr. Damien Jonas Wilson, MDReviewed dal Dr. Jennifer Logan, MD, MPH

allergie Alimentari risultato anormale risposte immunologiche per l’ingestione o l’esposizione a determinati alimenti.

Immagine di credito: Evan Lorne/.com

Queste allergie possono essere ampiamente classificate come reazioni E-mediate da immunoglobuline (Ig)o non-IgE-mediate, con le prime più rapide nell’insorgenza, che di solito si presentano entro pochi minuti dall’ingestione. Le allergie alimentari sono ben distinte dall’intolleranza alimentare, dove quest’ultima si sviluppa a causa delle difficoltà nella digestione di alcuni tipi di alimenti che portano a spiacevoli reazioni intestinali.

I tipi più comuni di allergie alimentari sono le risposte immunologiche alle proteine presenti nel latte vaccino, uova, pesce, crostacei, arachidi, noci, soia e grano. Anche se alcune allergie alimentari, come quelle al latte vaccino, forse troppo grandi, quelle agli alimenti come noci e molluschi sono per tutta la vita, e le persone colpite dovrebbero prendere le precauzioni necessarie per evitare reazioni pericolose per la vita.

Mentre non ci sono risposte definitive alla crescente prevalenza di allergie alimentari negli ultimi 3 decenni, ci sono diverse teorie in esistenza. Molti di questi sono postulati in locali di igiene, antiossidanti e grassi alimentari, tra gli altri. Lo sviluppo di allergie alimentari può essere visto in quelli con suscettibilità genetica, e questo è stato illustrato in molti studi.

Le allergie corrono nelle famiglie

Gli studi suggeriscono che potrebbe esserci una predisposizione genetica allo sviluppo di allergie alimentari. Ci sono prove convincenti che implicano fattori ambientali nella patogenesi di queste allergie, e le probabilità di avere un particolare tipo di allergia sono aumentate se i genitori sono anche colpiti dalla stessa allergia.

Ricerca sull’ereditabilità delle allergie alimentari

Uno studio condotto da Sicherer et al. su un piccolo gruppo di gemelli ha mostrato che c’era un tasso di concordanza di quasi il 65% nei gemelli identici con un’allergia alle arachidi, che era superiore al meno del 10% visto tra le coppie dizigotiche. Questi risultati sono stati in linea con i risultati di ereditabilità tra le altre malattie allergiche come la rinite allergica, dermatite atopica, e asma.

Uno studio è stato fatto da Wang et al. nell’allergia alimentare di Chicago, lo studio ha rilevato che la maggior parte dei bambini nella loro indagine aveva qualche tipo di allergia alimentare. Sono stati in grado di identificare i geni eventualmente legati all’allergia alle arachidi, il che suggerisce che particolari regioni genomiche che ospitano questi geni su un particolare cromosoma rappresentano un rischio significativo per l’allergia. Questo è stato visto in circa un quinto della popolazione nel loro studio.

In uno studio di associazione a livello genomico, il più grande del suo genere al mondo che coinvolge allergie alimentari, i ricercatori hanno studiato circa 1.500 bambini provenienti dagli Stati Uniti e dalla Germania, che hanno allergie alimentari. Oltre 5 milioni di variazioni genetiche sono state studiate nei partecipanti rispetto ai controlli. Un test di sfida alimentare è stato fatto per stabilire una vera allergia alimentare al cibo riportato per escludere possibili intolleranze. Questo studio è stato in grado di identificare cinque loci che aumentano la suscettibilità genetica alle allergie alimentari. Di questi cinque loci, quattro erano fortemente correlati per quelli associati ad altri tipi di allergie.

Conclusione

Le allergie alimentari possono avere una componente genetica, ma la suscettibilità alle allergie sembra essere influenzata dalla predisposizione genetica e da fattori ambientali. È importante ricordare che le allergie all’interno delle famiglie possono anche riflettere condizioni ambientali condivise che contribuiscono allo sviluppo di allergie alimentari. C’è ancora molto da fare in termini di ricerca che stabilisce il legame tra genetica e allergie alimentari, ma i dati contemporanei dimostrano che una maggiore chiarezza è all’orizzonte. Questo, a sua volta, aiuterà con l’ottimizzazione della gestione, e forse anche la prevenzione delle allergie alimentari. L’evoluzione della ricerca genetica offre questa promessa.

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Dr. Damien Jonas Wilson

Dr. Damien Jonas Wilson è un medico di San Martino nei Caraibi. Ha conseguito la laurea in medicina (MD) presso l’Ospedale universitario di Zagabria. La sua formazione in medicina generale e chirurgia completa la sua laurea in ingegneria biomolecolare (BASc.Ing.) da Utrecht, Paesi Bassi. Durante questa laurea, ha completato una tesi nel campo dell’oncologia presso la Harvard Medical School/ Massachusetts General Hospital. Dr. Wilson attualmente lavora nel Regno Unito come medico.

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