Sento spesso amici e familiari dire “Le proteine mi danno energia” o “Mi sento più eccitato quando mangio qualcosa con proteine.”Anch’io mi sento in questo modo dopo aver mangiato un pasto che è prevalentemente fatto di proteine; tuttavia, questo beneficio percepito non è esattamente coerente con ciò che sappiamo sulla definizione di base di proteine e sul suo ruolo nell’alimentazione. Ma le proteine ti danno energia?
Quando guardiamo il ruolo delle proteine nel corpo, le proteine di solito non si abituano all’energia (questo ruolo è giocato principalmente da alimenti contenenti carboidrati). La proteina è costituita da” elementi costitutivi ” chiamati amminoacidi. Molti di questi aminoacidi sono essenziali, il che significa che dobbiamo prenderli dalla nostra dieta perché i nostri corpi non possono farli. Questo è uno dei motivi per cui mangiare proteine di alta qualità (cioè alimenti proteici che contengono tutti gli amminoacidi essenziali, come latticini come latte, formaggio o yogurt) è importante per la salute. Una volta digeriti, questi amminoacidi sono usati per aiutare a mantenere muscoli sani, ossa e altri sistemi e strutture nel corpo. Questo è un ruolo importante e il motivo per cui molti scienziati hanno suggerito che consumare diete proteiche più elevate da fonti di alta qualità è importante, in particolare con l’avanzare dell’età.
Quindi perché le persone associano proteine ed energia insieme? Forse ci sono alcune ragioni che possono avere qualche base scientifica:
- Mangiare una dieta più ricca di proteine può aiutarci a sentirci più pieni. La scienza è ben consolidata che, in generale, le proteine sono più sazianti di una pari quantità di calorie da carboidrati o grassi. Questo è vero dopo un singolo pasto e, come parte di una dieta proteica più elevata, potrebbe contribuire alla sazietà per tutto il corso di una giornata. Pertanto, è possibile che quando le persone percepiscono avere più energia quando mangiano una dieta proteica più elevata, piuttosto che un aumento di energia, ciò che possono realmente sperimentare è una mancanza di fame. È possibile che questo possa essere interpretato come” maggiore energia”, ma questa ipotesi dovrebbe essere scientificamente testata.
- Le proteine possono aiutarci a evitare un ” crash dello zucchero.”Molti di noi possono identificarsi con il “crollo dello zucchero” che può verificarsi quando si mangiano pasti ricchi di zucchero. Si può ottenere una raffica di energia iniziale, ma poi si può sentire lento. Alcune ricerche hanno dimostrato che mangiare un pasto ricco di proteine o un pasto bilanciato con proteine e determinati risultati di carboidrati in un minore aumento di zucchero nel sangue rispetto a un pasto ricco di carboidrati. Infatti, uno studio ha anche scoperto che consumare proteine del siero di latte prima di un pasto ha comportato un minore aumento di zucchero nel sangue dopo il pasto. Pertanto, consumare pasti che bilanciano il rapporto tra proteine e carboidrati può aiutare a evitare questo “crollo dello zucchero”, e questo può portare alla percezione che le proteine ” migliorano l’energia.”
- Una dieta proteica più elevata è stata trovata per migliorare la qualità del sonno durante la perdita di peso. Uno studio recentemente pubblicato ha rilevato che mangiare una percentuale maggiore di calorie da proteine durante la dieta ha migliorato la qualità del sonno auto-riportata negli adulti in sovrappeso e obesi. Questo è il primo studio ad aver trovato una tale relazione tra proteine e sonno, quindi sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi risultati, ma se questi dati sono veri per altre popolazioni, potrebbe contribuire a sentirsi più energizzati mentre si mangia una dieta proteica più alta.
Mentre ci sono una serie di potenziali spiegazioni per la correlazione tra proteine ed energia, una cosa è chiara: la proteina dietetica di qualità-come si trova nei latticini come latte, formaggio e yogurt-è importante per la salute generale. Oltre alle proteine di alta qualità, il gruppo di alimenti lattiero-caseari contribuisce a nutrienti come calcio, vitamina D e potassio nelle diete degli americani. Quindi continua a goderti i tuoi cibi proteici preferiti, sia per “energia” percepita o altri importanti benefici per la salute.
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