Liscio purea di mango, aromatizzati con latte di cocco, guarnito con pompelmo e accompagnato da una morbida perle di tapioca, mango sago è una deliziosa leccornia!!
Posso mangiare mango tutti i giorni. Sul serio! Bello da solo, può anche essere usato per creare numerosi dessert deliziosi. Prendi ad esempio il pancake di mango in stile Hong Kong. E ‘ stato molto popolare con i miei lettori da quando ho postato la ricetta sul blog. Oggi vorrei condividere un altro dessert di mango che ha avuto origine anche da Hong Kong: Mango sago con pompelmo (杨枝甘露).
Un dolce che ti porta felicità
Sono stato subito tentato di provare il mango sago la prima volta che ho visto il suo nome “杨枝甘露” stampato su un menu. Se si ha familiarità con la lingua cinese, si dovrebbe capire come poetico e misterioso questi quattro personaggi sembrano essere. Letteralmente, il nome si riferisce a far cadere la manna da un ramo di salice, un concetto ben noto nel buddismo che porta felicità e fortuna alle persone.
Apparentemente, il nome cinese per mango sago non spiega di cosa si tratta questo piatto. Tuttavia, il gusto aromatico e rinfrescante e la consistenza interessante di questo dessert offrono felicità al tuo palato.
E ‘ molto semplice da fare
Cinque ingredienti, questo è tutto ciò che serve!
Manghi maturi
Personalmente, mi piace il mango al miele il migliore per questa ricetta. È dolce, cremoso e non ha fibre nella carne. Di solito non aggiungo zucchero extra a questo piatto quando uso il mango al miele. Tuttavia, non esitate a utilizzare altre varietà che sono in stagione (Ecco un video su come sbucciare e tagliare mango ordinatamente se siete interessati).
Perle di tapioca
Rendono questo piatto così interessante nella consistenza. Scivoloso, gommoso e spugnoso, giocano trucchi magici sul tuo palato. Ho imparato qualcosa di nuovo durante la ricerca di questa ricetta che perle di tapioca e sago sono due cose diverse (ho pensato che sono solo variazioni di nome)! Sono molto simili in molti modi ma hanno diverse fonti di amido. Siete sicuramente liberi di sostituire uno con l’altro per questa ricetta.
Pompelmo
Infatti, molti posti servono mango sago guarnito con pomelo (un grande agrume che ricorda pompelmo nel sapore), invece. Preferisco il pompelmo per il suo colore più vivace e il suo sapore leggermente acido e amaro. Si abbina bene con la dolcezza del mango.
Latte di cocco & Crema
Il latte di cocco è un classico accompagnamento per il mango. Aggiunge un bel sapore di nocciola al piatto. La crema singola è qui per fornire un gusto più ricco. Puoi sostituirlo con il latte se lo desideri.
Mango sago con pompelmo (杨枝甘露)
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Ingredients
- ▢ 40 g small tapioca pearls (or sago), ¼ cup
- ▢ 2 ripe mangoes, about 900g/31oz (gross weight)
- ▢ 4 tbsp coconut milk
- ▢ 3 tbsp single cream (or milk)
- ▢ Sugar, optional
- ▢ ¼ grapefruit
Istruzioni
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Portare a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungere perle di tapioca (o sago). Coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti o giù di lì fino a quando le perle sono trasparenti, ma hanno ancora una macchia bianca nel mezzo. Togliere dal fuoco e mettere da parte coperto per altri 5-10 minuti fino a quando non sono completamente trasparenti (vedi nota 1).
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Nel frattempo, preparare la frutta. Tagliare la carne di mango a cubetti. Metti da parte ¼ di loro. Metti il resto dei cubetti in un frullatore. Aggiungere latte di cocco e panna (o latte). Miscela ad una struttura molto fine. Aggiungere un po ‘di zucchero se si preferisce un po’ più dolce.
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Sbucciare il pompelmo quindi separare delicatamente le sacche confezionate con succo (vedere nota 2).
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Quando le perle di tapioca sono pronte per l’uso, sciacquale sotto acqua fredda. Scolare bene, quindi mettere in ciotole da portata. Versare la purea di mango in cima, quindi guarnire con i restanti cubetti di mango e il pompelmo.
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Si può consumare immediatamente o raffreddare in frigorifero prima di servire.
NOTE
Adoro servire il mango sago come dessert dopo un pasto abbondante poiché è così leggero e rinfrescante. Spero che tu sia ispirato dal mio post per farlo nella tua cucina.
Buona giornata!
