Stai cercando un buon sostituto per il fieno greco nella tua ricetta?

Resta in giro mentre ti forniamo alcune delle migliori alternative per il fieno greco.

Il ricco sapore e l’aroma della cucina indiana provengono solitamente da un’ampia selezione di erbe, spezie e semi.

Il fieno greco è uno di questi famosi semi mediterranei che ha un sapore di nocciola e bruciato.

I semi brunastri hanno un sapore amaro se consumati crudi, ma quando cotti e combinati con le spezie, danno un sapore dolce alle salse.

Le polveri di curry e le miscele di tè contengono spesso fieno greco.

Puoi anche cospargerlo su yogurt e altri piatti per aggiungere sapore.

Per gli indiani, questo seme è un potente elemento aromatizzante per piatti a cottura lenta.

Ma cosa succede se, nel bel mezzo della cottura di un piatto, improvvisamente finisci il fieno greco?

Continua a leggere mentre scopriamo il miglior sostituto del fieno greco che puoi usare per la tua cucina.

Che cos’è il fieno greco?

Conosciuto anche come fieno greco, il fieno greco è una pianta annuale originaria dell’Asia e del Mediterraneo che viene utilizzata come spezia o per scopi medicinali.

I semi e le foglie sono entrambi commestibili e utilizzati per una varietà di piatti.

La maggior parte del fieno greco viene coltivata in India, dove le foglie fresche vengono utilizzate per piatti culinari.

Descrivere il gusto non è complicato perché il fieno greco è sia dolce che nocciola, replicando il gusto dello sciroppo d’acero e dello zucchero bruciato.

Come detto, i semi e le foglie hanno un sapore incredibilmente amaro se mangiati crudi, ma un sapore più dolce quando sono cotti.

Oltre all’uso del fieno greco per le salse, viene applicato anche direttamente sulla carne come sfregamento a secco.

In India, questa pianta crea un piatto aromatico con un sapore gustoso.

Il fieno greco è anche comune nell’Europa meridionale, specialmente per fare chutney di mango e imitazione dello sciroppo d’acero.

Il gusto dello sciroppo d’acero e del fieno greco sono quasi gli stessi perché i due condividono lo stesso composto chimico chiamato sotolone.

Piatti con fieno greco

Il fieno greco è usato per il garam masala indiano o una spezia macinata che rende i piatti salati.

Oltre al chutney, questa spezia viene utilizzata anche per biryanis, pesce, salamoie, niter kibbeh e burro speziato etiope.

Il fieno greco è anche usato per dessert, in particolare in halva o in confezioni dolci del Medio Oriente.

Curry e Murg Methi piatti richiedono anche fieno greco per quel sapore dolce e salato.

Per le zuppe, il tradizionale stufato indiano dal viene fornito con foglie di fieno greco saltate.

La zuppa è setosa e ha sentori amari dalle foglie.

I migliori sostituti del fieno greco

Se ti manca il fieno greco nella tua cucina, puoi usare i seguenti ingredienti come sostituti.

• Semi di senape gialla

Uno dei migliori sostituti del fieno greco è un seme di senape gialla.

Ha la stessa qualità gustativa del fieno greco: leggermente amaro con terrosità.

È perfetto per zuppe e piatti che hanno una salsa salata.

Molte persone usano questa alternativa con un po ‘ di sciroppo d’acero per completare il palato.

Con la combinazione, è possibile ottenere un sapore di nocciola e dolce simile a quello del fieno greco.

Per far sì che i semi abbiano un sapore simile al fieno greco, riscaldali leggermente.

I verdi di senape sono anche un ottimo sostituto per le foglie di fieno greco.

• Masala Curry in polvere

Trovare curry in polvere è più facile che trovare fieno greco dritto.

E, fortunatamente, puoi sempre usare questo ingrediente come sostituto di quella spezia nocciola e distinta.

Per massimizzare il gusto e l’aroma, è necessario utilizzare la polvere di curry durante il tempo di cottura iniziale.

Ad esempio, se stai preparando un piatto, aggiungi prima la polvere, quindi procedi con la cottura con olio vegetale o d’oliva.

Prendi nota che la varietà Masala ha una spezia pungente più forte di chiodi di garofano, cannella e cardamomo, rispetto al normale curry in polvere.

• Semi di finocchio

Un’altra opzione da considerare è l’utilizzo di semi di finocchio.

Anche se sono più dolci, il fatto che essi replicano il gusto nocciola e dolce di fieno greco va un lungo cammino in cucina.

Basta usare una piccola quantità per ottenere il gusto desiderato.

I semi di finocchio funzionano meglio per le spezie di sfregamento della carne.

L’ingrediente bilancia il sapore e fornisce un odore aromatico.

• Foglie di sedano cinese

Per un’alternativa al mix di spezie, puoi provare le foglie di sedano cinese.

Forniscono un sapore un po ‘ amaro e nocciola simile ai semi di fieno greco.

Aggiungi un pizzico di zucchero per addolcire la salsa e sei a posto.

Le foglie di sedano vengono pizzicate, sciacquate e tritate per imitare le foglie di fieno greco.

Questo rende un buon sostituto a causa della sua ampia disponibilità sul mercato.

• Sciroppo d’acero

Probabilmente il miglior sostituto del fieno greco è lo sciroppo d’acero.

Ha note leggermente amare ma è incredibilmente dolce, quindi equilibra il gusto.

In realtà, il fieno greco è usato come sciroppo d’acero artificiale a causa della somiglianza nel gusto.

Per ottenere il sapore amaro, nocciola e dolce desiderato, considerare l’uso di sciroppo d’acero alla fine del tempo di cottura, poiché il suo sapore svanisce facilmente quando viene cotto.

Da asporto

Ci sono un certo numero di sostituti per il fieno greco che puoi trovare nella tua cucina.

La prossima volta che si esegue fuori di questo ingrediente, è sufficiente utilizzare sciroppo d’acero, senape in polvere, foglie di sedano, semi di finocchio, o masala curry in polvere.