L’estate è un periodo incredibile dell’anno, e si spera, ovunque ci si trovi ci sono un sacco di frutta per mangiare 😋! I buoni meloni maturi di tutti i tipi mi ricordano sempre che il bel tempo, i buoni amici e i bei tempi stavano appena davanti 🌞.
Oggi vi presento uno dei miei meloni preferiti, meno conosciuti, almeno qui negli Stati Uniti: il melone coreano o orientale. Come suggerisce il nome, questo melone viene coltivato in Corea ed è molto popolare lì, anche se è anche ben noto in Giappone, e gli studi suggeriscono che potrebbe aver avuto origine nell’India orientale e si è fatto strada in Corea e Giappone attraverso la Via della Seta. È interessante notare che, nei primi anni del 1900 in Corea, meloni occidentali è diventato preferibile a questo melone tra i ricchi in modo che entro la fine del secolo è stato negativamente associato con il cibo contadino. Non è affascinante come gli alimenti possano diventare alla moda o meno desiderabili a seconda delle associazioni-indipendentemente dal sapore effettivo di tali alimenti? Cibo contadino o no, questo melone è delizioso e chiunque non l’abbia provato dovrebbe farlo se ne dà l’opportunità!
Il melone coreano ha un carattere abbastanza distinto dai tipici meloni occidentali come anguria, melone e melata. Sembra piuttosto un cetriolo gonfio, liscio, a strisce, giallo della lunghezza della tua mano. La pelle è sottile come la carta e facile da perforare. Una volta che lo hai tagliato aperto, sembra distintamente simile al melone, tranne che la carne è molto soda e molto bianca.
preparare questo melone con il peeling si — in genere con un pelapatate dal momento che la pelle è così sottile e quindi scavare fuori la metà prima di tagliare nel senso della lunghezza sezioni, e poi divora sul posto, a volte prima che mio marito prende tutti 😳. Apparentemente, può essere mangiato intero, pelle, semi e tutto, ma l’ho provato e non era un fan. Questi meloni sono ricchi di vitamine A e C-un altro motivo per cui dovresti provarne uno!
Il melone coreano ha un sapore molto croccante e dolce — come un cetriolo dolce e aromatizzato alla melata. Amo il sapore della melata ma spesso trovo la consistenza troppo morbida e spugnosa. Questo melone ha un sapore molto simile alla melata per me, ma c’è uno scricchiolio soddisfacente ad ogni morso. Penso che la freschezza lo renda superiore al melone e alla melata — anche se questo potrebbe essere dovuto al fatto che sono vietnamita 🤔.
Crescendo spesso mangiavamo e / o preferivamo frutta con uno scricchiolio, e mangiavamo pere e pesche prima che fossero completamente mature e troppo morbide. Non ho goduto di una pesca succosa albero-maturato fino a ben nel mio 20 – mentre la raccolta di loro albero-maturato in una fattoria nel New Jersey. Ora amo le pesche in questo modo, ma non le melate e i meloni che sono molto morbidi e succosi perché mi fa pensare che siano troppo maturi anche se è quando sono più dolci. In modo simile, sembra che la dolcezza sia il fattore di over-riding per la maggior parte degli americani. È noto che i prodotti per il mercato americano sono più dolci delle loro controparti all’estero-e questo apparentemente si estende anche alla frutta. Frutta per il mercato americano sembra essere selezionato lungo questa linea da solo; lasciando fuori frutta che ha qualsiasi acidità o leggera amarezza e altri sapori complessi – in una parola, interessante. Di tutti i frutti di base disponibili negli Stati Uniti non ce ne sono molti che hanno acidità; forse alcune bacche, ma le bacche che sono davvero aspre, confinanti con l’acido, sono escluse — come uva spina e ribes. Non riesco a pensare a nessun frutto comunemente venduto qui che sia in realtà aspro. Del frutto straniero che è tipicamente aspro, le varietà importate sono inevitabilmente dolce-come tamarindo. Questo è diverso da altre aree del mondo in cui il sapore aspro è comune e amato. All’interno della profusione di frutti che ho avuto modo di sperimentare l’anno scorso nel Borneo c’erano alcuni frutti salati-mi chiedo come gli americani di mentalità aperta sarebbero a questo Americans ma sto divagando
Spero che tutti noi manteniamo una mente aperta: su persone, esperienze, amore e frutta!!
Fruttuosamente tuo,
Yen