Questi muffin ai mirtilli con panna acida sono pieni di sapore dolce e fresco di mirtillo. Sono morbidi e perfettamente umidi all’interno con una parte superiore perfettamente dorata. La consistenza di questi muffin è giusta! Non essere sorpreso quando scompaiono in pochi secondi!

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Panna acida mirtillo Muffin ricetta:

Questa ricetta muffin è così facile e richiede letteralmente pochi minuti per improvvisare. Può essere la tua prossima idea di colazione facile. Quando ho condiviso questa ricetta con la mia famiglia, è diventato immediatamente la loro ricetta preferita di muffin ai mirtilli.

Hanno un sapore incredibilmente delizioso con una tazza di caffè o tè. Si può godere di loro per la prima colazione, spuntino di metà giornata o qualsiasi raccolta di dimensioni.

La ricetta del muffin ai mirtilli richiede mirtilli freschi, ma puoi sicuramente usare le bacche congelate e farle in pieno inverno. Questo è esattamente quello che faccio:). Non c’è modo che io possa aspettare fino all’estate per le bacche fresche di godere di questi.

Non sono mai stato veramente in muffin basati sui miei ricordi mangiare muffin Costco. C’è stata una lunga pausa (oltre un decennio) quando non riuscivo nemmeno a guardare i muffin. Ma la buona notizia-questi sono niente come muffin Costco. Sono molto meglio! Se hai perso l’appetito per i muffin, ti posso assicurare-lo riavrai!

Ingredienti per Muffin ai mirtilli:

La chiave del successo è misurare tutto correttamente e non mescolare troppo. La pastella non sarà perfettamente liscia e vedrete piccoli grumi di farina in esso.

• Farina per tutti gli usi-è possibile utilizzare una combinazione di farina per tutti gli usi e farina integrale o farina integrale al 100%. Tieni presente che cambiare la farina influenzerà leggermente la consistenza dei muffin.
• Zucchero semolato-rende i muffin ai mirtilli saporiti e teneri. Puoi sostituire lo zucchero di canna, ma la consistenza dei muffin cambierà leggermente. Per muffin meno dolci, ridurre la quantità di zucchero.
• Panna acida-è il mio go-to dairy per la cottura di muffin per ottenere quella consistenza soffice. È possibile scambiare per la stessa quantità di yogurt greco normale.
• Uova: forniscono struttura e stabilità ai muffin. Usiamo uova grandi a temperatura ambiente.
• Olio-Preferisco l’olio (di solito olio di vinaccioli) quando faccio i muffin. L’olio crea muffin più teneri e umidi.
• Lievito in polvere e bicarbonato di sodio-farà questi muffin salire bene. Il lievito in polvere o il bicarbonato di sodio possono essere utilizzati nella ricetta con sostituzioni adeguate.
• Estratto di sale e vaniglia-aggiungi sapore ai muffin e rendili incredibili.
• Mirtilli freschi o congelati-entrambi funzioneranno in questa ricetta. È difficile trovare dolci mirtilli freschi tutto l’anno e di solito sono costosi in autunno e in inverno. Quando si utilizzano mirtilli congelati, aggiungerli quando sono ancora congelati.

Come fare muffin ai mirtilli:

1. Linea a 12-count standard muffin tin con fodere cupcake. Preriscaldare il forno a 375 ° F.

2. In una grande ciotola, sbattere insieme 2 uova, 1 tazza di zucchero semolato e 1/2 cucchiaino di sale fino con un miscelatore elettrico ad alta velocità per 4-5 minuti. Le uova dovrebbero essere di colore chiaro.

3. Aggiungere 1 tazza di panna acida, 1/2 tazza di olio vegetale e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Battere a bassa velocità fino a quando appena combinato, circa 30 secondi.

4. In una ciotola media, unire e frullare gli ingredienti secchi: 2 tazze di farina multiuso, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio. Aggiungere il composto di farina agli ingredienti bagnati 1/3 alla volta, battendo a bassa velocità con ogni aggiunta solo fino a quando combinato. NON MESCOLARE TROPPO o i muffin risulteranno densi. È inoltre possibile utilizzare frusta palmare per mescolare la farina.

5. In una piccola ciotola, gettare a cappotto 1 1/2 tazze mirtilli freschi con 1 cucchiaino di farina per tutti gli usi. Aggiungere i mirtilli alla pastella e utilizzare una spatola per piegare delicatamente in mirtilli solo fino a quando combinato.

6. Cucchiaio muffin pastella ugualmente in muffin pan riempimento muffin tazze 3/4 verso l’alto (o fino a quando tutta la pastella è esaurito). Cuocere a 375 ° F per 25-30 minuti, o fino a quando le cime sono dorate e uno stuzzicadenti inserito al centro, esce pulito. * Se si utilizzano bacche congelate, aumentare il tempo di cottura a 30-35 minuti.

7. Lasciate raffreddare i muffin al forno nella teglia per muffin per 5 minuti e poi trasferiteli su una griglia di raffreddamento fino a temperatura ambiente prima di gustarli.

*Per muffin perfettamente rotondi, riempire tazze muffin 3/4 verso l’alto. Se completamente riempito, muffin saliranno e cadranno ai lati alla fine facendoli sembrare piatto sulla parte superiore. Se pastella in più (a volte succede), utilizzare pastella rimanente per fare mini muffin mirtillo. Probabilmente avrete 10 di loro, riempito 3/4 verso l’alto pure. I bambini amano i mini muffin ancora di più!

Altre ricette di mirtilli da esplorare:

I mirtilli sono in grande stile tutto l’anno nella nostra casa. Scelgo da fattorie locali alla fine dell’estate e congelare da utilizzare nelle ricette di dessert durante l’autunno e l’inverno. Mirtilli sono davvero costosi quando non sono in stagione. I mirtilli freschi sono deliziosi da soli, ma creano prodotti da forno ancora più sorprendenti!

• Banana Bacche Pane-estate-preferito! C’è un motivo per cui si chiama pane “bacche”!
• Mela Mirtillo Miele Pane – così umido e carico di sapori gustosi.
• Farmer’s Cheese Blueberry Cake-così facile e ha un sapore come cheesecake una volta cotto e refrigerato.

Cottura con mirtilli congelati:

Se i mirtilli freschi non sono a portata di mano, puoi sicuramente usare i mirtilli congelati per questa ricetta.

• Tieni presente che i mirtilli congelati renderanno la pastella leggermente blu-verde una volta cotta e raffreddata.
• Over-miscelazione pastella muffin con frutti di bosco congelati farà sì che i vostri muffin per essere extra verdastro-blu.
• Gettare le bacche congelate con un po ‘ di farina prima di incorporare nella pastella per evitare di affondare.
• Le bacche congelate raffreddano la pastella, quindi, aumentano il tempo di cottura a 10-13 minuti in più.

Come conservare i muffin alla panna acida:

Proprio come tutti i prodotti da forno fatti in casa, questi muffin hanno un sapore fresco. Tuttavia, avranno ancora un ottimo sapore 2 giorni a temperatura ambiente. Mi piace riscaldarli nel microonde per pochi secondi il giorno successivo (se ce ne sono rimasti del giorno precedente :).

Dureranno anche per circa una settimana in frigorifero se correttamente conservati o fino a 3 mesi nel congelatore. Assicurati di avvolgerli in pochi strati per evitare di bruciare il congelatore.