Nutrigenomics è una scienza emergente che indaga una certa area della nutrizione che utilizza strumenti molecolari per cercare l’accesso e comprendere le diverse risposte ottenute attraverso una certa dieta applicata tra gruppi individuali e di popolazione. La crescente necessità di utilizzare un’alimentazione personalizzata nei pazienti è in aumento e si stanno facendo ricerche sui suoi possibili effetti. Tuttavia, la ricerca sulla nutrigenomica e in particolare sull’obesità è ancora in corso. A seguito di un’attuale metanalisi su trentotto geni nutrigenomici, sembra che manchi un’associazione definita tra i geni solitamente esaminati nei test di nutrigenomica e diverse malattie legate alla dieta, anche se esiste un numero limitato di studi che li associano. Nel 2014, la ricerca in letteratura ha portato a un gran numero di studi su diversi polimorfismi. Questa eterogeneità potrebbe solo indicare la strada verso nuovi obiettivi di ricerca. La Nutrigenomica nasce dalla necessità di passare dall’Epidemiologia e dalla Fisiologia alla Biologia Molecolare e alla Genetica. Attualmente, ci sono passaggi che devono essere considerati per poter applicare la nutrigenomica: i geni, la rete gene/proteina e la strategia verso la determinazione dell’influenza dei nutrienti sull’espressione gene/proteina. È certamente una scienza in evoluzione interessante con molte aree da approfondire e da diverse prospettive, in quanto coinvolge l’etica, la medicina, la genetica e l’alimentazione.