Gli Oatcakes sono un cracker scozzese tradizionale fatto con farina d’avena. Sono ottimi con formaggio, patè o da soli. Facile, gustoso e sano, anche.
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Quando ho fatto questi, non avevamo molto tempo prima di visitare il Regno Unito. E ‘ stato un abbastanza vortice vedere amici e familiari, con il cibo spesso come abbiamo incontrato persone e tra un viaggio e l’altro, condita con alcuni favoriti dal supermercato. Durante un incontro con un amico, mio figlio ha ottenuto tutto eccitato circa le torte di avena che aveva, che devo ammettere mi ha sorpreso.
Gli Oatcakes erano qualcosa che avevo in giro, ma non li ho raggiunti fino a quando non ero relativamente vecchio. Anche allora, non al punto che li comprerei attivamente.
Eppure qui c’era il mio bambino di due anni che inghiottiva un “biscotto circolare” e ne chiedeva un altro.
Mentalmente ho preso nota che devo cercare di farli presto. Qualcosa di relativamente sano come oatcakes essere chiamato un cookie era sicuramente la pena di ripetere. Mi ci è voluto un po ‘ di tempo per aggirare ad esso, ma con Burns notte un paio di mesi più tardi, è stato un prompt evidente.
Che cosa sono oatcakes?
Per le persone che non sono a conoscenza di oatcakes, il nome potrebbe non essere d’aiuto. Come tanti alimenti britannici, il nome non ha molta relazione con quello che sono. Sì, si utilizza l’avena per farli, ma non sono una torta e nemmeno dolce.
La migliore descrizione è un cracker a base di avena. Sono pesanti sull’avena, con appena sufficiente ‘colla’ sotto forma di burro e acqua per tenerli insieme.
Sono piuttosto secchi e possono essere un po ‘ friabili, ma fanno uno spuntino gustoso e relativamente sano. Hanno un po ‘ di burro e sale, ma entrambi penso che debbano essere nel mix per il sapore.
Le torte sono ottime come parte di un pranzo leggero o per tartine. Li consiglierei conditi con formaggio o patè. I miei preferiti personali includono un cheddar tagliente o un formaggio scozzese chiamato Caboc che è davvero burrosa e rivestito in farina d’avena. Mia madre ora lo ottiene soprattutto quando visitiamo perché non riesco a farlo qui.
Come fare questi cracker di avena
Le torte di avena hanno solo pochi ingredienti e non richiedono molto tempo per essere preparate. È sufficiente mescolare tutto insieme, stenderlo poi tagliare cerchi. Trasferire su una teglia e cuocere.
L’impasto potrebbe sembrare un po ‘ friabile quando lo si estrae dalla ciotola, ma in realtà si stende molto facilmente. È possibile premere con le mani per aiutarlo a bastone.
Guarda come si uniscono nel breve video!
Che tipo di avena usi per le torte di avena?
L’unica cosa che è particolarmente necessario guardare è che si utilizza il giusto tipo di avena. Questi sono tradizionalmente realizzati con quello che viene chiamato farina d’avena pinhead. Sono riuscito a trovare alcuni nel mio supermercato locale nella loro sezione etnica britannica (inizialmente sembrava un po ‘ strano essere considerato un gruppo etnico!) ma è anche possibile acquistare pinhead farina d’avena on-line (link di affiliazione).
Come ho fatto un po ‘ di scavo da allora, si scopre che l’avena pinhead è la stessa dell’avena tagliata in acciaio. Quindi dovresti trovarli facilmente, anche se non ho provato a vedere se altri marchi funzionano meglio o peggio (ammetto di essere rimasto con quello che so!).
La cosa principale è che vuoi i pezzi tritati di avena intera piuttosto che fiocchi d’avena di qualsiasi tipo.
Sono sicuro che parte del motivo per cui mio figlio li ha divorati la prima volta è stato che il figlio del mio amico ne stava avendo uno, il che rende sempre il cibo più allettante negli occhi del bambino. Per qualsiasi motivo, il mio primogenito ei suoi amici spesso sembravano trovare il cibo di qualcun altro assaggiato meglio!
Eppure quando li ho fatti a casa è tornato e ha chiesto di più, quindi ovviamente non era una cosa di una volta. Superare il test del gusto del bambino è sempre una buona cosa. Da allora ho fatto questi per lui e suo fratello minore e sono ancora popolari a tutto tondo.
Oatcakes sono così veloce e facile da fare, e fare una grande aggiunta a un bordo di formaggio o uno spuntino in qualsiasi momento. Perfetto per Burns notte celebrazione, o qualsiasi scusa che si desidera. Così hanno una prova di questi gustosi oatcakes e godere di un po ‘ della mia patria.
Prova queste altre ricette tradizionali scozzesi:
- Cranachan (un dessert a base di panna, farina d’avena, whisky e lamponi)
- Scotch broth (zuppa a base di brodo)
- Cullen skink (zuppa di eglefino affumicato)
- Oltre a provare la mia ricetta semplificata di haggis.
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Pancake (crackers di avena)
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Ingredients
- 4 oz pinhead oatmeal 115g Scottish pinhead oatmeal, similar to steel cut (approx ⅔ tazza)
- ¼ di tazza di farina di grano intero 35 g (1 ¼oz) farina integrale
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio /bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di burro 15g – freddo
- 3 cucchiai di acqua
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350F/175C.
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In una ciotola, mescolare insieme la farina d’avena, la farina, il sale e il bicarbonato di sodio.
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Tagliare il burro e strofinarlo nella miscela di farina d’avena in modo che sia rotto e mescolato.
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Aggiungere l’acqua e mescolare insieme e formare in una palla.
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Infarinare leggermente una superficie e un mattarello e stendere la miscela a circa 3-5mm / 0.1 – 0.2 in di spessore.
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Tagliare i cerchi dall’impasto e metterli su una teglia / vassoio e cuocere per circa 15-20 minuti fino a quando non saranno asciutti, leggermente sodi e leggermente dorati.
Video
Nutrizione
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Questo post è stato originariamente pubblicato nel gennaio 2015 ed è stato aggiornato, principalmente per aggiungere nuove foto e un video.