Ostrica fungo è commestibile fungo che nasce dalla Germania durante la Guerra Mondiale I. Pleurotus ostreatus è comunemente noto come Oyster Scaffale, Albero Oyster, Tamogitake e Paglia di Funghi, è un fungo molto simile a Pleurotus pulmonarius con alcune differenze. Il tappo di funghi ostrica sono ampie e forma a ventaglio o ostrica. Pleurotus ostreatus preferisce clima temperato e sub-tropicale. Questo fungo cresce su alberi di legno duro morti.

Storia

E ‘ stato in primo luogo sofisticato in Germania durante la prima guerra mondiale. È coltivato come simile al fungo re Ostrica. Questi funghi sono utilizzati anche per scopi industriali. Questi funghi sono coltivati in tutto il mondo generalmente in India, Sud-est asiatico, Africa ed Europa.

Nel xviii secolo, Joseph Freiherr von Jacquin assegnò i funghi Ostrica alla famiglia Agarius a causa della presenza di branchie sotto il cappello. Nel 1871, Paul Kummar, un mucologo tedesco assegnò il fungo alla famiglia Pleurotus. Germania è cresciuto fungo ostrica durante la prima guerra mondiale come un alimento necessità che ha scoperto le qualità antibiotiche di questo fungo.

Pianta

Il cappuccio dei funghi ostrica è largo, a ventaglio o a forma di ostrica, convesso e semicircolare; 1-12 pollici di larghezza e 1/2-1 ½ pollici di spessore. Il cappuccio è di colore bianco-grigio o marrone scuro. Le branchie sono di colore da bianco a crema. La stampa spore è bianco-grigio liliaca. Ha polpa bianca, soda e spessa.

Valore nutrizionale

Una tazza di fungo di ostrica crudo fornisce circa 28 calorie e 0,35 grammi di grassi, 2,85 grammi di proteine e 2 grammi di fibre. La stessa quantità fornisce 361 mg di potassio, 0,095 grammi di vitamina B6 e 33 µg di folato. I nutrienti presenti nel fungo variano se accompagnati con carne o pane. Può essere saltata, saltata in padella o aggiunta a vari piatti come arrosti, stufati e insalate.

I funghi ostrica si trovano principalmente nei cibi cinesi. A causa della sua elevata quantità di sostanze nutritive, è molto popolare. Il fungo di ostrica viene saltato con aglio e olio d’oliva. Essi sono caricati con varie quantità di sostanze nutritive e vitamine che li rende una dieta sana. È privo di grassi, colesterolo, glutine, basso contenuto di calorie e sodio. Il ferro trovato nei funghi ostrica è alto rispetto alla carne.

1. Mantenere i livelli di zucchero nel sangue

La quantità insufficiente di insulina nel corpo provoca il diabete. Il calcio è necessario per la secrezione di insulina. La vitamina D aiuta a ridurre l’infiammazione e aumentare la sensibilità all’insulina. Gli studi dimostrano che la vitamina D aiuta a prevenire sia il diabete di tipo 1 che il diabete di tipo 2.

1. Sistema immunitario

La vitamina D aiuta a replicare le cellule sane e protegge le condizioni autoimmuni come l’influenza e il raffreddore comune. Previene anche le risposte infiammatorie eccessive o prolungate. L’infiammazione è la causa di disturbi autoimmuni e malattie croniche come l’artrite reumatoide, la sclerosi multipla, la sindrome dell’intestino irritabile, l’ipertensione e problemi digestivi.

1. Condizioni cardiovascolari

Oltre all’equilibrio dei trigliceridi e dei livelli di colesterolo, la vitamina B3 aiuta a ridurre l’aterosclerosi che si indurisce delle arterie che possono portare alla malattia cardiaca. Aiuta anche a ridurre la produzione di istamina e l’infiammazione insieme al miglioramento della circolazione.

La vitamina B3 riduce le probabilità di ripetersi di malattie cardiache o arresto cardiaco in coloro che hanno già sperimentato. Inoltre, la vitamina B3 aiuta a trattare la pellagra, che è la condizione di salute che si verifica dalla carenza di niacina.

1. Problemi della pelle

La vitamina B3 che è sotto forma di niacinamide aiuta a cancellare l’acne quando viene applicata localmente nella pelle. Niacina aiuta nella riduzione di flare up, infiammazione della pelle, arrossamento e irritazione. Aiuta anche a trattare il granuloma annulare e il pemfigoide bolloso che è una malattia della pelle che vescica la pelle, causa dolore e infezione.

1. Brain health

Gli studi dimostrano che il rame ha un impatto sui percorsi cerebrali come il galattosio e la dopamina che aiuta a mantenere l’energia, l’umore, la messa a fuoco e la prospettiva. La carenza di rame provoca affaticamento, bassa attività metabolica, cattivo umore e problemi di concentrazione. Il rame aiuta anche a utilizzare gli antiossidanti come superossido dismutasi, vitamina C, tirosinasi e ascorbato ossidasi. Questo aiuta a prevenire i danni causati dai radicali liberi nel cervello e rallenta anche il processo di invecchiamento, malattie neuro-degenerative e cancro.

1. Cura l’anemia

Una quantità inadeguata di ossigeno nel sangue, una bassa produzione di cellule rosse e la perdita di sangue sono le cause dell’anemia. La vitamina B2 aiuta a prevenire l’anemia. La vitamina B2 è vitale per produzione dei globuli rossi e della sintesi dell’ormone steroide. Aiuta a trasportare l’ossigeno nel corpo e mobilita anche il ferro. Le persone con bassa vitamina B2 hanno le alte probabilità di anemia falciforme e anemia. La ricerca mostra che la vitamina B2 aiuta a ridurre i livelli di omocisteina nel sangue.

1. Fornisce energia

La vitamina B converte il carboidrato in glucosio che viene utilizzato come combustibile per produrre energia. La vitamina B sintetizza il corpo e metabolizza proteine e grassi. La vitamina B5 aiuta a ricostruire muscoli, tessuti e organi. La vitamina B5 aiuta a mantenere il livello ottimale del metabolismo.

1. Previene la carie

La vitamina D, il fosforo e il calcio aiutano a formare e mantenere la salute dentale assistendo la densità minerale dell’osso mascellare, trattenendo i denti e lo smalto dei denti. I bambini hanno bisogno di alimenti ricchi di calcio e fosforo per sviluppare i denti adulti e formare la struttura dura dei denti. La vitamina D richiede fosforo per bilanciare il calcio e migliorare l’assorbimento durante la formazione del dente. La vitamina D riduce l’infiammazione gengivale che è correlata alla malattia gengivale parodontale.

1. Mantiene l’umore

Le funzioni del neurotrasmettitore dipendono dalla quantità adeguata di ferro per mantenere un umore positivo. Dipende anche dall’equilibrio ormonale come la dopamina, la serotonina e altri. Quindi la carenza di ferro porta a cattivo sonno, cattivo umore, mancanza di motivazione e basso livello di energia.

1. Alcolismo

La vitamina B1 aiuta a ridurre le probabilità di disturbo cerebrale chiamato come sindrome di Wernicke-Korsakoff che include danni ai nervi, movimento muscolare, problema nel camminare e letargia. È causato a causa della bassa tiamina e della cattiva alimentazione, ma di solito è visto negli alcolisti. L’alta assunzione di tiamina può ridurre i sintomi del ritiro dell’alcol.

Tipi di funghi ostrica

Alcuni tipi di funghi Oyester sono elencati di seguito:

1. Golden Oyster Mushroom (Pleurotus citrinopileatus)

Golden oyster mushroom ha un gusto distinto con un delizioso colore giallo chiaro. Questo fungo è ipersensibile e basso tasso di produttività.

2. Pleurotus cornucopiae

Il cappello è color crema durante la giovinezza e diventa giallastro a ochaceo quando matura. Il tappo è a forma di imbuto con polpa interna bianca è bianco e sapore delicato.

3. Fungo di ostrica rosa (Pleurotus djamor)

È originario delle aree tropicali e subtropicali che ha un aspetto esotico. Questo fungo ha un colore simile al colore della carne di salmone. Inoltre, è termo tollerante e viene coltivato nella stagione calda.

4. Pleurotus eryngii (King Oyster Mushroom)

È facile da coltivare e ha un’utilità terapeutica, meno produttiva rispetto ad altri tipi di funghi Ostrica. Inoltre, promuove gli integratori nutritivi come i chicchi di segale o il grano.

5. Pleurotus ostreatus (Fungo ostrica)

È stato originato dalla parola greca pleura che significa lato e otus che significa orecchio. È semplice da coltivare e si trovano vari ceppi produttivi. Potrebbe essere coltivato in qualsiasi stagione. Progredisce bene a basse temperature o alte temperature.

6. Il fungo dell’ostrica della Florida (Pleurotus florida)

Questo fungo è stato originato dalla Florida. È adatto per essere coltivato in tempo umido e caldo. È usato tradizionalmente in tutto il mondo.

7. Oyster indiano o fungo fenice (Pleurotus pulmonarius)

Questo fungo ha la forma e il colore dei polmoni umani. Consiste di varietà come var. lapponicus, var. juglandis e var. pneumarius. Juglandis si trovano su Juglans spp. alberi mentre altri crescono sui legni duri e conifere oltre le aree subtropicali e temperate.

Le migliori ricette per cucinare quei funghi ostrica

Questi funghi sono caricati con nutrizione come vitamine e minerali. Ecco alcune delle ricette che aiutano a capire la preparazione dei funghi ostrica.

1. Breve e semplice, La zuppa di funghi

È uno dei metodi migliori per utilizzare i funghi in una zuppa. I funghi devono essere bolliti e mescolati in un mixer. L’olio deve essere aggiunto alla padella e includere gli ingredienti. Aggiungere il burro e il sale su una zuppa. Le verdure potrebbero essere aggiunte per renderlo più sano.

2. Tacos facile e veloce

Si tratta di un modo semplice per utilizzare le ostriche. Prendi un pacchetto di tacos e poche verdure con funghi ostrica come carote, formaggio, peperoni e broccoli. Tagliare tutte le verdure in piccoli pezzi. Aggiungere poco burro in una padella e poi soffriggere le verdure. Quindi aggiungere pepe e sale le verdure per un gusto. Lascia che diventi freddo. Ora prendere tacos e aggiungere il mix su taco. Poi servire.

Come usare i funghi ostrica

I funghi ostrica possono essere aggiunti per friggere o soffriggere nell’olio d’oliva e nell’aglio. Si tratta di un miglior sostituto per portobello e funghi pulsante. I funghi ostrica esaltano il gusto di zuppe e salse.

Gli integratori di funghi ostrica potrebbero essere trovati sotto forma di integratori. Potrebbe essere preso in forma di capsule. Fornisce lo stesso effetto sul colesterolo e migliora anche un sistema immunitario. Due capsule in un giorno forniscono 200 mg di fungo ostrica, quando viene assunto insieme a un bicchiere pieno d’acqua o un pasto.