Questo post può contenere link di affiliazione. Si prega di leggere la mia informativa e informativa sulla privacy.
Questa mela croccante è un dolce facile e delizioso, con mele fresche e un crumble topping melt-in-your-bocca. È naturalmente senza glutine e ha un sapore incredibile!
Ho fatto questa deliziosa mela croccante in due modi diversi, e non riesco a decidere in che modo mi piace di più. Quindi, sto condividendo entrambe le versioni! In realtà, sto condividendo DUE modi per cucinarlo e DUE modi per superarlo, quindi probabilmente potresti fare questo in quattro modi diversi.
La bellezza della mia indecisione è che questa ricetta può facilmente ospitare gli ingredienti che hai attualmente nella tua dispensa. Hai bisogno di usare la farina di mandorle? Usa la guarnizione che lo richiede. Non hai la farina di mandorle? Non preoccuparti, puoi fare il crumble usando invece noci pecan burrose. (O probabilmente qualsiasi altro dado che ti piace, troppo.) Noterai anche che non sbuccio le mie mele. Le bucce di mela sono dove si trova gran parte della nutrizione di questo frutto, e quando sono cotte la pelle diventa ultra-tenera proprio come il resto delle mele, quindi non vedo il punto nel prendere il tempo per sbucciarle. Tuttavia, la scelta dipende da te.
In entrambi i casi, ho scoperto che è davvero difficile rovinare un crumble. Forse è per questo che mi piacciono così tanto! Il ripieno di frutta in questa particolare ricetta è da morire, quindi probabilmente potresti cospargere quasi tutto, aggiungere una pallina di gelato e impressionerai i pantaloni dai tuoi ospiti. Come bonus aggiuntivo, la tua casa avrà un odore incredibile!
—
Paleo & Vegan Apple Crisp
Serve 6-8
Ingredienti:
Imbottitura:
2 chili di mele, torsolo e affettate
2 cucchiai di succo d’arancia fresco
1/4 di tazza di sciroppo d’acero puro
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero
1/4 di cucchiaino di sale marino
Farina di Mandorle Topping:
1 1/2 tazze di farina di mandorle spellate
2 cucchiai di noce di cocco fuso olio
1 cucchiaio di sciroppo d’acero puro
1/4 di cucchiaino di estratto di mandorla
1/8 di cucchiaino di sale marino
Burro Pecan Topping:
1 1/2 tazze pecan pezzi
1/2 tazza tagliuzzato cocco non zuccherato
2 cucchiai sciroppo d’acero puro
1 cucchiaio di olio di cocco fuso
1/4 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
Nota: Si prega di fare solo una delle opzioni di topping di cui sopra per andare oltre il ripieno di mele. Ti sto solo dando due opzioni per accomodare i tuoi ingredienti!
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350F. Affettare le mele a fette sottili (circa 1/8 di pollice di spessore) e metterli in un forno olandese 3 1/2-quart. Aggiungere il succo d’arancia, lo sciroppo d’acero, la cannella, lo zenzero e il sale e mescolare per ricoprire bene le mele. Mettere la pentola sul fuoco a fuoco medio-alto per portare il liquido a ebollizione. (Dovrai ascoltare l’ebollizione, poiché il liquido non coprirà le mele.) Una volta che il liquido bolle, coprire la pentola e abbassare il fuoco in modo che le mele possano sobbollire per circa 8-10 minuti, fino a quando non sono tenere a forchetta.
Mentre le mele stanno cuocendo, preparare la guarnizione. Per preparare la guarnizione di farina di mandorle, unire tutti gli ingredienti in una grande ciotola e utilizzare una frusta per combinarli uniformemente in una consistenza friabile. Quando le mele sono tenere, cospargere la guarnizione sopra la parte superiore e mettere la pentola in forno a cuocere per 20 minuti a 350F. La guarnizione non sarà completamente marrone, ma dovrebbe sentirsi asciutto al tatto.
Nota: Il motivo per cui non lascio che il topping sia marrone è perché le mandorle sono inclini alla formazione di acrilammide quando cotte a fuoco alto. Browning è un segno di formazione di acrilammide, che è un agente cancerogeno. Quindi, è meglio non cucinarlo a temperature elevate per lungo tempo per evitare questo evento naturale.
Per preparare il burroso Topping Pecan, mettere le noci pecan e cocco in un piccolo robot da cucina e di processo fino a quando friabile. Aggiungere l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero, il sale e l’estratto di mandorle e lavorare di nuovo per combinare. Cospargere la guarnizione sopra le mele e cuocere come indicato sopra, o provare il metodo di cottura alternativo qui sotto.
* Metodo di cottura alternativo: Se vuoi saltare la stufa, puoi semplicemente gettare le mele nella miscela di sciroppo d’acero e disporle direttamente in una teglia quadrata da 9 pollici. Premere saldamente la guarnizione friabile sopra la parte superiore e cuocere per 40-45 minuti fino a quando le mele sono tenere. Questo metodo non produce mele che sono altrettanto caramellato, ma è ancora buono e richiede meno hands-on preparazione se si è premuto per il tempo.
Dopo aver tolto il croccante dal forno, lasciarlo raffreddare per 10 minuti quindi servire caldo con una pallina di gelato o panna montata al cocco in cima.
Print Pin
Paleo & Vegan Apple Crisp
Ingredients
Filling:
- 2 pounds apples , cored and sliced
- 2 tablespoons fresh orange juice
- 1/4 cup pure maple syrup
- 2 teaspoons ground cinnamon
- 1/2 teaspoon ground ginger
- 1/4 teaspoon sea salt
Almond Flour Topping:
- 1 1/2 cups blanched almond flour
- 2 tablespoons melted coconut oil
- 1 tablespoon pure maple syrup
- 1/4 teaspoon almond extract
- 1/8 teaspoon sea salt
Buttery Pecan Topping:
- 1 1/2 tazza di noci pecan pezzi
- 1/2 tazza tagliuzzato non zuccherato cocco
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero puro
- 1 cucchiaio di noce di cocco fuso olio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorla
Nota: si Prega di fare solo UNO dei topping opzioni di cui sopra, per andare oltre la mela di riempimento. Ti sto solo dando due opzioni per accomodare i tuoi ingredienti!
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 350F. Tagliare le mele a fette sottili (circa 1/8 di pollice di spessore) e metterli in un forno olandese da 3 1/2 litri. Aggiungere il succo d’arancia, lo sciroppo d’acero, la cannella, lo zenzero e il sale e mescolare per ricoprire bene le mele. Mettere la pentola sul fuoco a fuoco medio-alto per portare il liquido a ebollizione. (Dovrai ascoltare l’ebollizione, poiché il liquido non coprirà le mele.) Una volta che il liquido bolle, coprire la pentola e abbassare il fuoco in modo che le mele possano sobbollire per circa 8-10 minuti, fino a quando non sono tenere a forchetta.
-
Mentre le mele stanno cuocendo, preparare la guarnizione. Per preparare la guarnizione di farina di mandorle, unire tutti gli ingredienti in una grande ciotola e utilizzare una frusta per combinarli uniformemente in una consistenza friabile. Quando le mele sono tenere, cospargere la guarnizione sopra la parte superiore e mettere la pentola in forno a cuocere per 20 minuti a 350F. La guarnizione non sarà completamente marrone, ma dovrebbe sentirsi asciutto al tatto.
-
Per preparare la burrosa Pecan Topping, mettere le noci pecan e cocco in un piccolo robot da cucina e di processo fino a quando friabile. Aggiungere l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero, il sale e l’estratto di mandorle e lavorare di nuovo per combinare. Cospargere la guarnizione sopra le mele e cuocere come indicato sopra, o provare il metodo di cottura alternativo nelle note qui sotto.
-
Dopo aver tolto il croccante dal forno, lasciarlo raffreddare per 10 minuti quindi servire caldo con una pallina di gelato o panna montata al cocco in cima.
Note
Nutrizione
Per porzione: Calorie: 605, Grassi: 45g, Carboidrati: 49 g, Fibra: 10g, Proteine: 9g
Ho la sensazione che questa ricetta funzionerebbe bene con qualsiasi frutto che hai a portata di mano– potrei provarlo con alcune pere fresche e mirtilli rossi per le vacanze. Puoi anche sentirti libero di sperimentare con altri dadi o anche semi per una versione senza noci. I semi di girasole sono più amari delle noci pecan, quindi assicurati di assaggiare mentre vai a regolare il sapore secondo necessità.